Шрифт:
2. Украсить салат яйцом и зеленью петрушки.
Редис с картофелем
30 мин
5 порций
500 г. редиса, 300 г. картофеля, 150 г. зеленого лука, 80 г. сметаны, 5 г сахара, 1 ч. ложка 3 %-ного уксуса, укроп, соль по вкусу.
1. Картофель хорошо вымыть и сварить в кожуре. Почистить и соединить с очищенным и нарезанным редисом, луком, сметаной, сахаром, уксусом и солью.
2. Перемешать овощи и выложить на тарелку, посыпав укропом.
Совет:На старом картофеле при варке не появятся синие пятна, если в воду добавить немного уксуса.
Салат из редиса с укропом и петрушкой
5 мин
2 порции
300 г. редиса, 1 крупный огурец, 100 г. сметаны, петрушка, укроп, соль по вкусу.
1. Мелко нарезать редис и залить сметаной. Добавить огурцы, укроп и петрушку.
2. Вместо сметаны можно взять 200 мл кефира или простокваши.
Салат из редиса и яиц
5 мин
1 порция
100 г. редиса, 2 вареных яйца, 3 ст. ложки сметаны, зеленый салат, укроп, соль по вкусу.
1. Редис натереть на крупной терке, яйца нарезать дольками. К сметане добавить рубленый укроп, соль и залить натертый редис и яйца.
2. Выложить смесь на блюдо, выстеленное листьями зеленого салата, украсить дольками яйца и кружками редиса.
Совет:Редис сохраняется дольше, если его положить в миску с небольшим количеством холодной воды, листиками вниз, поставить в прохладное место и время от времени обрызгивать водой.
Салат из редиса, творога и лука
5 мин
3 порции
2 пучка редиса, 300 г. творога, 100 г. сметаны, 3 ст. ложки нарезанного зеленого лука, соль по вкусу.
Смешать ломтики редиса с творогом, посолить, залить сметаной и посыпать зеленью. Молодые листочки редиса тоже пойдут в салат.
Салат из редьки с репчатым луком
10 мин
1 порция
100 г. редьки, 1 луковица, 3 ст. ложки растительного масла, соль.
1. Редьку почистить, промыть в холодной воде и нашинковать соломкой или натереть на крупной терке. Посолить ее и дать постоять, чтобы выделился сок. Лук репчатый промыть в холодной воде и тонко нашинковать.
2. Подготовленные продукты уложить горкой в салатник и заправить растительным маслом.
Салат из редьки с репчатым луком и шкварками
20 мин
1 порция
1 редька, 1 луковица, 2 ст. ложки шкварок, 3 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.
1. Редьку почистить и положить на 15–20 мин в холодную воду. Затем натереть ее на мелкой терке и, посолив, заправить растительным маслом с сырым или жареным репчатым луком и шкварками.
2. Можно заправить редьку сметаной с майонезом (по 1 ст. ложке сметаны и майонеза).
3. Можно приготовить такой салат и с яблоками, но заправлять его тогда лучше одной сметаной, добавив немного сахара.
Салат из редьки с морковью и сметаной
10 мин
2 порции
2 редьки, 1 морковь, 2 ст. ложки рубленой зелени укропа, 100 г. сметаны, соль по вкусу.
1. Очищенные и вымытые редьку и морковь нарезать ломтиками, посолить и перемешать. Добавить часть сметаны, перемешать еще раз и положить горкой в салатник.
2. Полить салат оставшейся сметаной и посыпать укропом.
Совет:Редька теряет едкий вкус и неприятный запах, если ее настрогать и несколько раз промыть в холодной воде.
Салат из редьки, моркови, яблок и чеснока
10 мин
2 порции
1 редька, 1 крупная морковь, 1 долька чеснока, 1 яблоко, майонез по вкусу, зелень петрушки и укроп.
1. Редьку и морковь натереть на терке; добавить мелко рубленный чеснок и тертое яблоко.
2. Заправить салат майонезом, посыпать зеленью петрушки и укропом.