Мы с вами можем контролировать не только поступление на наш стол продуктов питания и их способ приготовления, но и – а это самое главное – наши мысли. Пусть они, эти наши мысли, тоже будут без ядовитых «примесей» – обиды, зависти, злости. У каждой из нас своя судьба, свой путь, планы и надежды. Пусть этот путь будет радостным, пусть эти надежды осуществятся вовремя, чтобы у нас еще было достаточно сил и здоровья вкушать результаты своего труда. Будем здоровы, молоды и счастливы. И еще – побольше обращайте внимания на тех, кто уже прошел «испытание климаксом», – вам это тоже поможет. Ну, например, Софи Лорен в 67 лет позировала на очередной фотосессии в красном платье с глубоким декольте, как всегда, загорелая, и выглядела не более чем на 40. Ее рецепт молодости прост. Она считает, что надо быть в ладу с собой и окружающим миром, сохранять спокойствие, безмятежность и уравновешенность, не забывать о радостях жизни и правильно организовывать свой день.

Пятидесятисемилетняя Жаклин Биссет не расходится во мнении с итальянской коллегой: «Одиночество и постоянное духовное самосовершенствование».

Джоан Коллинз, стройная и эффектная в свои 68, добавляет: «Удачный макияж и дизайнерские наряды».

В 2006 году в Великобритании провели опрос о том, кого можно назвать самыми сексуальными женщинами в возрасте за 60. На первом месте оказалась 60-летняя актриса Хелен Миррен (она в 2006 году сыграла роль королевы в одноименном фильме и получила за нее приз кинофестиваля в Венеции). Далее по порядку: Голди Хоун (61 год) и Сюзен Сарандон (60 лет), Шарлотта Ремплинг (61) и Ванесса Редгрейв (69 лет), Софи Лорен (72 года) и актриса Хонор Блэкман (80 лет), которая по сей день снимается и работает моделью.

Мы можем сказать: «Ну-у нам бы их проблемы…» И будем не правы, так как проблем у всех хватает. Только одни любят свои печали выставлять напоказ, тщательно их смаковать и пережевывать, другие же стараются искать решение проблемы, сохраняя спокойствие и деловитость, внутренне настраиваясь на хорошее. Вторая позиция для здоровья полезнее. Согласитесь все-таки, что с возрастными признаками можно бороться – вопрос только в финансовых средствах, силе воле и желании жить так, как ты хочешь, а не так, как тебе диктуют возрастные рамки и стандарты общественного мнения. И дело тут не только во внешности и нарядах, а в отношении к своим возможностям и планкам «можно – могу», которые мы сами себе устанавливаем. Так давайте же будем разумны и оптимистичны: пусть наши возрастные планки будут не на уровне 5 см от земли, а достаточно высоки, чтобы мы могли в своей жизни позволить себе и фантазию, и романтику, и жизнерадостность, и уверенность в своем женском здоровье.

Рецепты я распределила таким образом: в первой группе те, которые я придумала сама или позаимствовала у своих подруг.

Вторая группа – те, что особенно нужны в период климакса (я их назвала «женские»), а нашла в журналах и книгах.

Третья группа – экзотические, которые я сама не пробовала, но, возможно, кому-то из читателей они пригодятся.

Теплый салат из кабачков с яйцом. Небольшой кабачок чистите от кожуры, нарезаете кубиками и тушите на сковороде с маслом-водой, солите, перчите – как нравится. В это же время отвариваете яйцо вкрутую. Когда кабачки будут готовы, перекладываете их, стараясь не слить масло, в салатник, перемешиваете с порубленным яйцом и – по сезону: можно добавить свежий укроп, петрушку, зеленый лук; можно еще туда положить зеленый горошек.

Кабачки под омлетом. Небольшой кабачок нарезаете тоненькими колесиками, тушите, а когда они будут готовы, сверху заливаете взбитым с молоком яйцом и закрываете крышкой. Естественно, что солите по вкусу, посыпаете имеющейся в вашем распоряжении зеленью. Если хотите покалорийнее, то посыпаете тертым сыром.

Капуста тушеная белокочанная. Тоненько шинкуете нужное вам количество (по числу едоков), кладете на сковороду, где масла растительного чуть-чуть, и доливаете воды (2–3 ст. ложки)  – тушите. Соли по вкусу, а перед тем как выключить, добавляете укроп. Если хотите покалорийнее, добавляете майонез, или томатную пасту, или то и другое.

Суп овощной с брокколи (или с цветной капустой). Берем 1 среднюю свеклу, 1 морковь, 1 луковицу, 1 картофелину. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Пока она греется, на крупной терке натираем свеклу, морковь, засыпаем в закипевшую воду; пассируем лук на растительном масле (я просто мелко режу – в кастрюлю, без пассеровки), кубиками режем картофель. Последней добавляем брокколи (заморозку) или «букетики» цветной капусты. Перед подачей посыпаем зеленью и добавляем сметану.

Котлеты (оладьи) куриные. Готовите фарш из грудки куриной с добавлением хлеба-лука, потом вбиваете туда яйцо и, не обваливая в муке, ложкой выкладываете на горячую сковородку. Когда переворачиваете на вторую сторону, закрываете крышкой.

Драники картофельные. На крупной терке натираем две средние картофелины сырые, мелко режем одну луковицу, добавляем в картофельную массу чуть-чуть твердого натертого сыра и 1–2 яйца. Хорошо перемешиваем и выкладываем на горячую сковородку с растительным маслом. Подаем с салатом из огурцов-помидоров или другой зеленью.

Рыба под слабым маринадом. Берем две тушки хека (морского окуня, конгрио – можно все, что угодно,  – что вам нравится по вкусу), разделываем, слегка вымачиваем в соевом соусе, обваливаем в муке, сушеной зелени и обжариваем на сковородке, оставляем остужаться. Делаем маринад: берем 4 средние моркови, 4 луковицы, режем кружочками, выкладываем на дно (там уже чуть-чуть растительного масла) сначала морковь, лук – сверху, подливаем воды – 1 / 2 стакана и тушим. Потом добавляем еще полстакана воды с 3 ч. л. томатной пасты, 1 ч. л. уксуса, 1 ч. л. сахарного песка, солим-перчим чуть-чуть. Тушим, пока морковь не станет мягкой. Затем извлекаем кости из рыбы, укладываем ее на тарелку и сверху кладем маринад – оставляем пропитаться. Она вкуснее, когда постоит в холодильнике.