Шрифт:
Роль витаминов в жизни человека нельзя переоценить, ведь уже в самом слове «витамин» (от лат. vita – «жизнь») заложен жизнеутверждающий смысл. Витамины обеспечивают протекание почти всех биохимических реакций в организме и регулируют обмен веществ. А их нехватка серьезно отражается на здоровье. Ученые выделяют 12 витаминов, необходимых человеку. Я не стану подробно описывать каждый из них, ограничусь лишь несколькими примерами.
Еще в Древнем Египте люди сталкивались с так называемой куриной слепотой. Тогда же был открыт и способ лечения – употребление в пищу печени животных. Сейчас мы знаем, что печень богата витамином А , недостаток которого и вызывает нарушение сумеречного зрения.
Британский мореплаватель Джеймс Кук доказал, что нехватка витамина С приводит к цинге. Поэтому его матросы всегда ели цитрусовые, за что их прозвали лимонниками. В те времена такое открытие было подобно чуду. Сегодня же установлено, что аскорбиновая кислота – мощнейший антиоксидант. Она защищает организм от свободных радикалов и укрепляет иммунную систему.
Витамин D (он же витамин солнечного света) способен вырабатываться в организме под действием солнечных лучей. Он стимулирует рост и развитие, сохраняет здоровыми зубы и кости.
ДЛЯ ЗАМЕТОК
________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________У детей недостаток этого вещества приводит к возникновению рахита, у взрослых – к размягчению костей.
При дефиците витамина В 12 снижается уровень гемоглобина – развивается анемия. Наблюдается и ряд других симптомов: усталость, бессонница, плохая концентрация внимания, онемение в пальцах рук и ног, раздражительность, беспричинная злость. У пожилых людей нехватка этого витамина нередко вызывает деменцию (старческое слабоумие). Чтобы восполнить его недостаток, нужно обследоваться у врача, который в случае необходимости назначит курс витаминных уколов.
Не стоит забывать о минералах . Для нормального протекания жизненных процессов внутри клеток очень важны калий, кальций, магний, цинк, селен, хром, железо, медь, йод, марганец, бор, ванадий, кремний и другие макро– и микроэлементы.ДЛЯ ЗАМЕТОК
________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________
Например, если организм испытывает продолжительный дефицит калия , в почках начинает задерживаться натрий, что является первым шагом на пути к сердечным заболеваниям, повышению кровяного давления и уровня холестерина.
Магний отвечает за непрерывную работу клеток, поэтому его нехватка негативно сказывается на качестве и продолжительности жизни. Данный минерал участвует в усвоении белков, крахмала и жиров, а наличие свободного магния в организме благотворно отражается на уровне сахара в крови.
При дефиците селена и цинка ухудшается работа иммунной системы.
Аминокислоты – еще один гарант здоровья и долголетия. Именно из них образуются белки, из которых, в свою очередь, формируются все ткани и органы человеческого тела. Аминокислоты способствуют усвоению витаминов и минералов, усиливают их действие. Предполагается, что они участвуют в расщеплении подкожного жира, а при систематическом приеме притупляют аппетит, благодаря чему полезны всем худеющим.Человек в идеале должен получать с пищей все биологически активные вещества в достаточном количестве.
Многие аминокислоты синтезируются в печени – их называют заменимыми. Однако восемь незаменимых аминокислот не вырабатываются в человеческом организме. К их числу относятся валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми являются также аргинин и гистидин. А тем, кто начал борьбу с лишним весом, не помешает L-карнитин : он помогает превращать жиры, накопленные организмом, в энергию и контролирует снижение уровня сахара в крови. При недостатке L-карнитина большая часть жиров не сжигается, а откладывается в клетках.
Идеален вариант, когда человек получает с пищей все биологически активные вещества в достаточном количестве. Но в наши дни достичь идеала практически невозможно. Многие современные продукты стали менее полезными, чем прежде. При обедненном составе почвы или при слишком раннем сборе овощи и фрукты не набирают положенное количество витаминов и минералов. Ценные вещества теряются при использовании неправильных технологий хранения или обработки продуктов. Кроме того, чтобы похудеть, необходимо так или иначе уменьшить объемы потребляемой пищи, а это неизменно приводит к дефициту витаминов и минералов.
Профессиональные диетологи склоняются к тому, что и детям, и взрослым желательно принимать биологически активные добавки к пище.
К сожалению, в нашей стране культура потребления витаминно-минеральных и аминокислотных комплексов невысока. Это обусловлено разными причинами, в том числе объективными.
Многие люди до сих пор с подозрением относятся к БАД, так как в 1990-е годы на российский фармацевтический рынок хлынула волна некачественных препаратов, а то и вовсе подделок. Реклама по телевизору и в печатных изданиях обещала чудеса: вы похудеете без лишних усилий, ваши волосы заколосятся, зрение станет как у орла, здоровье улучшится. Воодушевленные граждане выпивали горы пилюль, но чудес так и не происходило. Даже если человеку попадались действительно хорошие средства, никто не объяснял ему, что это не панацея, что БАД не лечат, а лишь поддерживают организм. Сами по себе подобные препараты не работают в полной мере – их нужно сочетать с другими оздоровительными процедурами.
Итак, пить или не пить витаминно-минеральные добавки? Все зависит от конкретного человека, его здоровья, принципов питания и образа жизни. Если вы сомневаетесь, пройдите клинико-лабораторную диагностику и посоветуйтесь с врачом.
Ода воде
Тем, кто работает над снижением веса, не помешает узнать, насколько велика роль воды в этом процессе.
Наш организм состоит из воды на 75–80 %, а мозг – на 90 %. Эти цифры подтверждают ее колоссальное влияние на жизнь человека. Авторитетные ученые из разных уголков мира посвящают воде целые исследования, пишут статьи и книги. В том числе существуют научные труды, доказывающие, что вода способствует похудению.