Шрифт:
Скатайте тесто в шар, положите в большую миску, посыпанную мукой, накройте крышкой и поставьте в теплое место на 3 ч.
Нарежьте ветчину и сыр тонкими ломтиками. Выложите тесто в смазанную жиром или растительным маслом форму, сформировав небольшой бортик. Разложите равномерно ветчину и сыр. Сверху выложите кильки, нарезанные мелкими кусочками, полейте немного маслом.
Выпекайте при температуре 190°С 30 мин.
Пицца «Интересная»
Для теста:
• 1 стакан муки
• 130 г сливочного масла
• 3 ст. л. холодной воды
• 0,5 ч. л. соли
Для начинки:
• 1 банка кильки в масле
• 30 г маслин
• по 2 головки репчатого лука, небольших помидора
• 2 ст. л. оливкового масла
Из муки, масла, воды и соли замесите тесто. Придайте тесту форму шара и положите на 1 ч в холодильник. Тесто раскатайте и выложите в смазанную жиром форму, сформируйте бортики.
Лук мелко нарежьте и обжарьте. Помидоры слегка надрежьте, обдайте кипятком и снимите кожицу, разрежьте пополам, удалите семена и крупно нарежьте. Добавьте к луку и немного потушите на слабом огне. Дайте остыть и выложите на тесто. Сверху разложите кусочки кильки. Маслины (без косточек) разрежьте пополам и выложите сверху.
Выпекайте 30 мин при 230°С.
Пицца со шпротами
Для теста:
• 400 г муки
• 120 г сливочного масла
• 15 г сухих дрожжей
• 2 ч. л. соли
• 200 мл теплой воды
Для начинки:
• 150 г шпрот
• 200 г помидоров
• 120 г сыра
• 3 зубчика чеснока
• 0,5 лимона
• 1 пучок зелени петрушки
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сахара
Замесите тесто, раскатайте в тонкий пласт, присыпьте мукой. Выложите в предварительно смазанный растительным маслом противень.
Нарежьте мелко чеснок, шпроты. Помидоры и лимон нарежьте кружочками. Выложите начинку на тесто, сформируйте бортик. Посыпьте тертым сыром, сбрызните растительным маслом.
Выпекайте в предварительно нагретом до 180°С духовом шкафу 20 мин. Готовую пиццу украсьте петрушкой.
Пицца с камбалой и ветчиной
Для теста:
• 300 г муки
• 150 г сливочного масла
• 20 г дрожжей
• 1 яйцо
• 3 ст. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. соли
• вода
Для начинки:
• по 200 г ветчины, филе камбалы
• 250 г помидоров
• по 100 г майонеза, сыра
• 200 мл молока
• зелень
• 1 ч. л. молотого черного перца
• соль
Разведите дрожжи в теплой воде. Добавьте муку, сливочное масло, яйцо и соль. Замесите тесто, поставьте в сухое теплое место.
Сварите филе камбалы в чуть подсоленной воде, нарежьте небольшими ломтиками. Очистите помидоры от кожицы, обдав их кипятком, разрежьте пополам, нарежьте ветчину небольшими кусочками.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, присыпьте мукой. Противень предварительно смажьте маслом. Выложите тесто на противень. Уложите, чередуя, на тесто ломтики ветчины и камбалы. По кругу разложите половинки помидоров, посолите, поперчите, смажьте майонезом, посыпьте тертым сыром.
Выпекайте в предварительно нагретом до 180 °С духовом шкафу 25 мин.
Перед подачей на стол пиццу посыпьте измельченной зеленью.
Пицца «Встреча друзей»
Для теста:
• 300 г муки
• 140 г сахара
• 20 г дрожжей
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 10 мл воды
Для начинки:
• 400 г филе лосося
• по 60 г муки, сахара
• по 50 г томатной пасты, сыра
• по 2 крупных моркови
• 1 головка репчатого лука
• 1 пучок зелени петрушки
• лавровый лист
• соль
Нагрейте молоко так, чтобы оно стало теплым. Разбавьте им дрожжи. Поставьте в теплое место на 35 мин. Просейте муку. Добавьте к ней соль, яйца, масло, замесите тесто. Накройте плотной салфеткой, поставьте в теплое место для брожения на 2 ч. Каждый час обминайте тесто.
Для начинки нарежьте мелкими кусочками рыбу. Смешайте муку с солью, запанируйте в ней рыбу, обжарьте на масле. Нарежьте лук кубиками, морковь соломкой. Обжарьте все на растительном масле до получения золотистого оттенка лука. В казане смешайте лук, морковь и рыбу, добавьте соль.
Разбавьте томатную пасту водой, добавьте перец, сахар, лавровый лист и мелко нарезанную зелень. Смешайте рыбу с соусом, потушите 10 мин. Тесто раскатайте в круглую лепешку. Смочите руки в воде, мокрыми руками уложите тесто в противень, сформируйте бортики. Выложите на тесто приготовленную начинку, посыпьте тертым сыром.