Шрифт:
Выпекайте 40 мин при 170°С.
Пицца с креветками и моцареллой
Для теста:
• 400 г муки
• 20 г дрожжей
• 40 мл оливкового масла
• 0,5 ч. л. соли
• 200 мл воды
Для начинки:
• по 100 г креветок, сыра моцарелла, филе семги
• 70 г кальмаров
• 3 болгарских перца
• 10 каперсов
Для соуса:
• 60 г томатов в собственном соку
• 5 г базилика
• 4 г соли
• 15 мл оливкового масла
Вымойте и очистите креветки. Вымойте семгу, нарежьте кубиками среднего размера. Болгарский перец вымойте, удалите плодоножку, очистите, нарежьте соломкой.
Для теста смешайте муку, оливковое масло, соль, воду. Разведите теплой водой дрожжи, смешайте с мукой, замесите тесто. Тесто раскатайте в тонкий пласт. Смажьте противень сливочным маслом, присыпьте тесто мукой, выложите на противень. Приготовьте соус: базилик тщательно промойте, обсушите, мелко нарежьте. Смешайте томаты в собственном соку с базиликом в блендере, добавьте соль и оливковое масло. Смажьте соусом, выложите маринованные каперсы, болгарский перец, морепродукты.
Запекайте в предварительно нагретой духовке 40 мин при температуре 180°С. Края готовой пиццы смажьте оливковым маслом.
Пицца «Карлито»
Для теста:
• 300 г муки
• по 20 г сливочного масла, дрожжей
• 200 мл молока
• 0,5 ч. л. соли
• вода
Для начинки:
• 120 г филе лосося
• 7 тонких ломтиков моцареллы
• 1 цуккини
Для соуса:
• 40 г кедровых орешков
• 4 ст. л. оливкового масла
• соль
Очистите цуккини. Измельчите все ингредиенты для соуса в блендере. Смешайте дрожжи с теплой водой. Добавьте сливочное масло и соль. Замесите тесто, раскатайте в тонкий пласт, выложите на противень, смажьте соусом. Нарежьте цуккини тонкими лепестками, выложите на тесто, поверх – кусочки моцареллы, выпекайте в предварительно нагретом духовом шкафу при температуре 180°С 20 мин.
На готовую пиццу выложите кусочки слабосоленого лосося.
Пицца с коктейлем из морепродуктов
Для теста:
• 380 г муки
• 10 г дрожжей
• 180 мл теплого молока
• растительное масло
• соль
Для начинки:
• 330 г коктейля из замороженных морепродуктов
• 60 г сыра твердых сортов
• 20 г томатной пасты
• 3 свежих помидора
• 1 пучок базилика
• соль
Залейте дрожжи подогретым молоком, поставьте в теплое сухое место. Помидоры, базилик вымойте. Помидоры нарежьте кружками, измельчите базилик. Сыр нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте дрожжи, муку и молоко, замесите тесто. Раскатайте в тонкий пласт, присыпьте мукой, выложите в предварительно смазанный маслом противень, смажьте томатной пастой, выложите помидоры, морепродукты и сыр, посыпьте зеленью.
Поставьте в предварительно нагретую духовку на 10 мин, готовьте при температуре 180°С.
Пицца «Мандаринка»
Для теста:
• 300 г муки
• 12 г дрожжей
• 2 яйца
• 200 мл молока
• сливочное масло
Для начинки:
• 13 креветок
• 2 мандарина
• 120 г сыра моцарелла
• 40 г сыра пармезан
• 8 ст. л. каперсов
• 6 ст. л. томатного соуса
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. орегано
Замесите тесто. Раскатайте, присыпьте мукой. Выложите на предварительно смазанный сливочным маслом противень.
Варите креветки в течение 10 мин после всплытия, остудите, очистите. Если креветки крупные, разрежьте пополам. Очистите от кожуры и пленки мандарины, разделите на дольки. Моцареллу нарежьте тонкими пластинками, пармезан натрите на крупной терке. Выложите равномерно моцареллу на тесто, посыпьте орегано. Поверх моцареллы разложите креветки, слегка вдавите их в тесто. Равномерно распределите по всему тесту мандарины, каперсы, посыпьте пармезаном.
Сбрызните оливковым маслом, поставьте в предварительно нагретую до 180°С духовку на 40 мин.
Пицца с горбушей
Для теста:
• 200 г муки
• 2 яйца
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соли
Для начинки:
• 200 г сыра твердых сортов
• 120 г горбуши
• по 3 крупных помидора, шляпки шампиньонов
• по 1 головке красного лука, пучку зелени петрушки
• 1 ст. л. растительного масла