Резюмируя эти изменения, произошедшие после отмены контрактации зернопоставок, положение колхозников и единоличников, с учётом возможности выбора способа ведения хозяйства, при внимательном рассмотрении не представляется плохим на фоне утверждений о «звериных» методах хлебозаготовок, когда зерно якобы «выметалось под метёлку». Более того, эти утверждения прямо противоположны действительному положению, существовавшему тогда в отношениях государства и хлебопашцев. Получение денег за треть сданного урожая и распоряжение остальной его частью по собственному усмотрению вряд ли соответствуют прежним знаниям об угнетении и невыносимой жизни сельских тружеников.

Обеспечение населения Украины продовольствием в 1932-1933 гг.

Основными собственными продуктами питания, которыми располагала республика, были: зерно, мясо и рыба.

Значительная часть товаров (более миллиона тонн продовольствия) была поставлена из Москвы и других городов и областей Советского Союза. Остановимся подробно на обеспечении населения Украины каждым видом продовольствия.

Зерно

В настоящей работе использованы не только рассекреченные документы тех времён, но и документы, опубликованные в официальном издании Государственного комитета статистики Украины в 2001 году. Публикуемые документы весьма важны тем, что они отражают цифры, которые официально признаны украинской стороной.

В 1932 году на Украине по данным Государственного комитета статистики УССР валовый сбор зерновых культур составил 146571 тыс.

центнеров. Те же данные в статистическом справочнике «Социалистическое строительство Союза ССР (1933-1938)» (M.-Л.1939).

\ Как мы теперь знаем, только треть урожая колхозы и единоличники должны были продавать государству.

В постановлении ЦК ВКП (б) от 24 января 1933 г. об итогах хлебозаготовок на Украине сказано, что партийная организация Украины не справилась с возложенной на неё партийной задачей по организации хлебозаготовок и выполнением плана хлебосдачи, несмотря на троекратное сокращение и без того сокращенного плана.

По хлебозаготовкам государству была продана одна треть валового сбора зерновых культур. Отметим, что к хлебным зерновым культурам относят пшеницу, рожь, овёс, кукурузу, рис, ячмень, гречиху, просо и др. Допустим, что без корректировок плана это составило бы 146 571 - (146 571 : 3) =97 714 тысяч центнеров зерновых культур. (С корректировками больше).

Численность населения Украины на 1 января 1933 года составляла

31901,4 тыс. человек. Если исходить из этих цифр, в пересчёте на душу населения обеспечение зерновыми культурами должно было составить более 800 (839) граммов в день. Эта цифра подтверждается приведённым ниже расчётом, с учётом скорректированного плана на 1932 г.

Из Решения Политбюро от 7 января 1933 г.:

«65/45 - О плане хлебозаготовок:

1). Уменьшить план хлебозаготовок из урожая 1932 г. на 28 млн. пудов.

2). В соответствии с п. 1 постановления утвердить, как окончательный, подлежащий безусловному и полному выполнению годовой план хлебозаготовок (без гарнца):

...Украина - 280 млн. пудов».

Вместе считаем: по данным украинского источника валовый сбор зерновых культур за 1932 г. составил 146 571 тыс. центнеров, округлённо - 916 млн. пудов. Из этого количества вычитаем план - 280 млн. пудов. Получается, что на пропитание остаётся 636 млн. пудов. Делим это количество на население 31 901,4 тыс. человек (на 1.1.1933) и на количество дней в году. Получаем 873, то есть более 800 грамм зерна в день на душу населения. Эта цифра почти точно совпадает с расчётом, который учитывал продажу 1/3 валового сбора зерна государству за 1932 год. Совпадение цифр при расчёте зерна на душу населения свидетельствует о том, что исходные данные украинских источников и данные Центра весьма близки и соответствуют действительности.

Посевная площадь озимых культур (пшеницы и ржи) в 1932 году составила 10 200 тысяч га. При средней урожайности 7,6 центнера с гектара было собрано 77 520 тыс. центнеров зерна.

Постановлением ЦК ВКП (б) № 129 от 10 января 1933 г. для УССР на 1932 год был установлен план 256 млн. пудов зерна (в т.ч. 232 колхозам и 24 единоличникам). Отдельным пунктом для подстраховки выполнения плана в целом по СССР для Украины было установлено ещё 9,5 млн. пудов. Таким образом, общая цифра плана хлебосдачи составила 265,5 млн. пудов (42.480 тыс. центнеров).

По тому же украинскому источнику валовый сбор всех зерновых культур за 1933 год составил 222 965 тыс. центнеров. С учётом плана на 1933 год в республике осталось (222 965-42 480) 180 485 тыс. центнеров зерна.

Население на 1 января 1934 г. составляло 30 051,1 тыс. человек (на 1.1.1933 - 31 901,4 тыс.). 1 850,3 тыс. умерло в 1933 г. от всех причин, в т. ч. и от голода.

В пересчёте на душу населения 180.485 тыс. центнеров зерна - это 1,6 кг в день. Для того, чтобы узнать, сколько получается из зерна хлеба, обратимся к специальной литературе, которая хоть и современна, но отражает многовековой опыт приготовления этого продукта.

При переработке зерна в зависимости от его качества и влажности получается приблизительно 78-83% муки. Во врет выпечки с добавлением в муку воды, соли и дрожжей выход хлеба получается в среднем на 35% больше веса исходных продуктов. Применяя эти расчеты, видим, что из 800 г зерна можно испечь около 900 г хлеба.

Положение жителей Ленинграда в 1941-1943 гг. во время блокады города, получавших по рабочей карточке от 500 до 800 граммов хлеба в сутки, было несравненно хуже. При этом люди не просто выживали, но и работали. Тот, кто получал по иждивенческой карточке 150-400 граммов хлеба, зачастую был обречен на смерть. При этом нужно учитывать, что блокадный хлеб делался не только и не столько из муки, сколько из различных малосъедобных наполнителей. И кроме такого хлеба есть было просто нечего.