Салат из брюссельской капусты (Вариант 2)

Капуста брюссельская – 100 г, помидоры – 30 г, I огурцы – 20 г, спаржа – 30 г, яйцо (вареное) – 1 шт., сметана 10 %-ная – 30 г, соль по вкусу.

Кочанчики брюссельской капусты нашинковать, помидоры и огурцы нарезать ломтиками, отварную спаржу нарезать кусочками длиной по 2–3 см. Все перемешать и заправить сметаной. Обсыпать сверху салат измельченным вареным яйцом.

Салат из цветной капусты (Вариант 1)

Капуста цветная – 100 г, огурцы свежие – 50 г, огурцы соленые – 30 г, зелень петрушки и укропа – 10 г, майонез – 30 г.

Подготовленную цветную капусту измельчить на крупной терке, свежие и соленые огурцы мелко нарезать. Все соединить и перемешать. Добавить измельченную зелень петрушки и укропа и заправить майонезом.

Салат из цветной капусты (Вариант 2)

Капуста цветная – 150 г, лимон – 1/2 шт., маслины – 10 г, зелень петрушки и укропа – 10 г, лук зеленый – 5 г, масло растительное – 30 мл.

Подготовленную цветную капусту варить 5 минут в подсоленной воде, добавив измельченную цедру лимона. Затем охладить ее, разобрать на отдельные кочешки и положить их в салатник. Полить капусту смесью из растительного масла и лимонного сока, посыпать зеленью петрушки и укропа. Добавить маслины, сверху украсить мелко нарезанным зеленым луком.

Салат из шпината

Шпинат– 150 г, сметана 10 %-ная – 30 г, сок лимонный – 7 ст. ложка, сыр (тертый) – 20 г, соль по вкусу.

Шпинат залить доведенной до кипения подсоленной водой и оставить на 3 минуты, затем откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, переложить шпинат в салатник и залить заправкой.

Для приготовления заправки в сметану добавить сок лимона, тертый сыр, соль. Все перемешать.

Шпинат, приготовленный с творогом

Шпинат – 100 г, творог – 150 г, песок сахарный – 20 г, сметана 10 %-ная – 30 г, соль по вкусу.

Листья шпината нарезать, соединить с творогом, предварительно пропустив его через мясорубку. Добавить по вкусу соль и сахар, перемешать, сверху залить сметаной.

Салат из шпината с яйцом

Шпинат – 100 г, яйцо (вареное) – 1 шт., майонез – 25 г.

Нарезанный шпинат перемешать с рубленым яйцом и майонезом.

Шпинат, запеченный с яйцом

Шпинат – 125 г, лук зеленый – 20 г, яйцо – 1 шт., молоко – 30 мл, брынза – 20 г, масло растительное – 20 мл, масло сливочное – 10 г.

Листья шпината и зеленый лук нарезать и смешать, добавить растительное масло, соль и тушить до готовности. Сырое яйцо смешать с молоком и измельченной брынзой. Листья шпината залить яичной массой с брынзой и запечь в духовке.

Салат из зеленого лука с гранатом

Лук зеленый – 100 г, зерна граната – 50 г, соль по вкусу.

Зеленый лук мелко нарезать, смешать с зернами граната, посолить по вкусу.

Салат из зеленого лука

Лук зеленый – 200 г, сельдерей – 30 г, лимон 1/2 шт., масло растительное – 20 мл, тимьян или кориандр – 1 щепотка, перец черный (горошек) – 2–3 шт., лист лавровый – 1 шт., соль по вкусу.

Зеленый лук и сельдерей мелко нарезать, добавить растительное масло, сок лимона и специи. Налить небольшое количество кипятка и тушить 3 минуты. Подавать на стол охлажденным.

Салат из сельдерея и свеклы

Корень сельдерея – 100 г, свекла отварная – 50 г, огурцы свежие – 50 г, майонез – 30 г.

Сельдерей нарезать ломтиками, вареную свеклу и огурцы – кубиками. Все смешать и заправить майонезом. Выложить в салатницу и подавать на стол.

Салат из сельдерея и картофеля с яблоками

Корень сельдерея – 50 г, картофель – 50 г, яблоки – 50 г, майонез – 30 г.

Сельдерей нашинковать соломкой, очищенные яблоки и вареный картофель – ломтиками. Все смешать и заправить майонезом.