Шрифт:
• 100 мл сливок
• зелень базилика
• красный молотый перец
• соль
Сливочное масло растопите, постепенно всыпьте пшеничную муку и соль, замесите тесто, сформуйте шар и положите в холодильник на 1 ч. Достаньте, вновь раскатайте, сложите пополам и поместите в холодильник на 1 ч. Из одной половины вырежьте кружки большего диаметра, из другой – меньшего. В кружках меньшего диаметра вырежьте середину. Получившееся кольцо из теста выложите на большие кружки, немного прижмите. Выпекайте 20 мин в духовке при температуре 220 °C.
Авокадо очистите от кожуры и разомните вилкой, добавьте сливки, посолите, поперчите и взбейте с помощью блендера. Полученной начинкой наполните волованы и украсьте зеленью базилика.
Тарталетки
Тарталетки «Кармен»
• 250 г пшеничной муки
• 150 г сметаны
• 50 г сливочного масла
• соль
Для начинки:
• 250 г куриной грудки
• по 100 г шампиньонов, твердого сыра
• 50 г сметаны
• 50 мл растительного масла
• 1 головка репчатого лука
Сливочное масло порубите вместе с мукой, посолите, добавьте сметану, замесите тесто и положите его на 1 ч в холодильник. Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте кружочки, выложите их в формочки для запекания и выпекайте 20–25 мин в духовке при температуре 200 °C.
Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле 5-10 мин, добавьте мелко рубленый лук, посолите и перемешайте. Выложите к курице и луку измельченные грибы и сметану и жарьте еще 10 мин. Полученную начинку остудите, наполните ей тарталетки, посыпьте тертым сыром и выпекайте 10–15 мин в духовке при температуре 180 °C.
Тарталетки «Азалия»
• 300 г пшеничной муки
• 100 г сливочного масла
• соль
• 50 мл воды
Для начинки:
• 200 г очищенных креветок
• 100 г красной икры
• 150 мл взбитых сливок
• 8 яиц
В муку добавьте воду, соль, масло, замесите тесто и положите его в холодильник на 1 ч. Готовое тесто раскатайте в тонкую лепешку, вырежьте кружочки, выложите их в формочки для запекания и выпекайте 20–25 мин при температуре 200 °C.
Креветок отварите в подсоленной воде. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и разрежьте пополам. В каждую тарталетку выложите взбитые сливки, половинку яйца, креветки и украсьте красной икрой.
Тарталетки «Восток-Запад»
• 150 г пшеничной муки
• 100 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 25 г жира
• 2 желтка
Для начинки:
• 2 помидора
• по 100 г брынзы, маслин
• 50 мл растительного масла
• зелень базилика
Порубите масло и муку, добавьте яичные желтки и сахар, замесите тесто и положите его на 1 ч в холодильник. Готовое тесто раскатайте в тонкую лепешку, вырежьте кружочки, выложите их в смазанные жиром формочки для запекания и выпекайте 20–25 мин при температуре 200 °C.
Помидоры нарежьте небольшими ломтиками, брынзу, маслины и базилик измельчите. Заполните тарталетки помидорами, измельченной зеленью базилика и брынзой, сбрызните растительным маслом и запекайте 10 мин в духовке при температуре 180 °C.
Тарталетки «Звезда»
• 200 г пшеничной муки
• по 100 г сливочного масла, твердого сыра
• 10 г дрожжей