Шрифт:
• душистый перец горошком – 4 шт.
• корица
• 0,5 ст. л. соли
Морковь очистите, нарежьте небольшими ломтиками, залейте 1 л воды и варите 15 мин. Морковный отвар слейте, добавьте в него корицу, лавровый лист, уксус, гвоздику, душистый перец, сахар и соль и варите 5 мин. В полученный маринад выложите морковь и варите еще 5 мин. Морковь в маринаде поставьте в холодильник на сутки. Перед подачей маринад слейте и украсьте блюдо зеленью петрушки.
Маринованная стручковая фасоль «Отрада»
• 300 г стручковой фасоли
• по 1 головке репчатого лука, моркови
• 4 зубчика чеснока
Для маринада:
• по 100 мл растительного масла, уксуса
• 1 лавровый лист
• душистый перец горошком – 2 шт.
• 0,5 ст. л. соли
Фасоль сварите в подсоленной воде 5 мин, остудите, нарежьте небольшими кусочками. Лук, морковь и чеснок очистите. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. В растительное масло добавьте уксус, соль, перец, лавровый лист и доведите до кипения. Залейте полученным маринадом овощи, остудите и поставьте в холодильник на 12 ч.
Маринованная капуста «Адажио»
• 1 кг капусты
• 1 морковь
• 3 зубчика чеснока
Для маринада:
• 3,5 ст. л. сахара
• по 100 мл растительного масла, 9 %-ного уксуса
• 1 ст. л. соли
Капусту и очищенную морковь нашинкуйте, чеснок мелко порубите. Доведите до кипения 500 мл воды, добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус, тщательно перемешайте полученный маринад, залейте им капусту и поставьте в холодильник на 12 ч.
Маринованная свекла «Прасковья»
• 500 г свеклы
Для маринада:
• 1,5 ст. л. сахара
• 50 мл уксуса
• гвоздика – 2 шт.
• 1 лавровый лист
• душистый перец горошком – 4 шт.
• 0,5 ст. л. соли
Свеклу залейте холодной водой, варите 1 ч, остудите, очистите и нарежьте небольшими кусочками. В кастрюлю влейте 250 мл воды, добавьте соль, сахар, перец горошком, гвоздику и лавровый лист, перемешайте и доведите до кипения. Залейте полученным маринадом свеклу и поставьте в холодильник на сутки.
Маринованные стрелки чеснока «Азарт»
• 500 г стрелок чеснока
Для маринада:
• 1,5 ст. л. сахара
• 50 мл уксуса
• 1 лавровый лист
• душистый перец горошком – 3 шт.
• 0,5 ст. л. соли
Стрелки чеснока вымойте, нарежьте небольшими кусочками и варите в кипящей воде 5 мин. На дно стерилизованной банки выложите лавровый лист, перец горошком и стрелки чеснока, залейте 500 мл кипящей воды, посолите, добавьте уксус и сахар, остудите и поставьте в холодильник на 6 ч.
Маринованный чеснок «Любава»
• 10 головок чеснока
Для маринада:
• 2 ст. л. сахара
• 50 мл уксуса
• семена укропа
• 0,5 ст. л. соли
Чеснок разберите на зубчики, очистите, ошпарьте кипятком и охладите. Доведите до кипения 500 мл воды, добавьте соль, сахар, уксус и семена укропа. Зубчики чеснока сложите в банку, залейте полученным маринадом, охладите и поставьте в холодильник на 12 ч.