Шрифт:
Украсьте блюдо зеленью и ломтиками ананаса.
совет:
Это блюдо хорошо сочетается с варёным рисом и свежими овощами.
Со свиным языком
время приготовления: 90 минут
состав:
Небольшой свиной язык – 1 шт, яблоко – 1 шт, картофель – 2 шт, натуральный йогурт – 2 ст. л, острый хрен – 1 ч. л, свежий огурец – 1 шт. черешок сельдерея – 1 шт. паприка – 1/2 ч. л, соль
приготовление:
Язык отварите, очистите от кожицы, затем нарежьте небольшими кубиками.
Картофель отварите «в мундире», очистите. Яблоко очистите от кожицы и сердцевины.
Нарежьте картофель, яблоко, огурец и сельдерей кубиками. Перемешайте.
В отдельной миске смешайте йогурт, хрен и паприку. Заправьте салат, посолите по вкусу.
советы:
Снять кожу с языка проще всего под холодной водой сразу после варки.
При варке языка добавьте в воду перец горошком, чеснок, очищенные лук и морковь.
Солите сразу же при повторном закипании воды после погружения языка в воду.
Этот салат можно приготовить и с говяжьим языком.
Из мясного ассорти
время приготовления: 15 минут
состав:
Ассорти готового холодного мяса (курица, индейка, баранина, говядина, свинина) – 400 г, орехи (кедровые, кешью или арахис) – 1/2 стакана, коричневый сахар – 3 ст. л, консервированный или свежий ананас – 200 г соль, уксус – 2 ст. л, зелёное яблоко – 1 шт, сок лимонный, соус табаско – 2–3 капли, сельдерей – 3 стебля, чеснок – 2 зубчика кайенский перец на кончике ножа
приготовление:
Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками и сразу сбрызните лимонным соком, чтобы не темнели.
Сельдерей нарежьте тонкими ломтиками, мясо – полосками.
Орехи слегка обжарьте на сковороде.
Всё перемешайте и заправьте соусом, для которого измельчите в блендере ананасы, чеснок вместе с сахаром, солью, перцем, уксусом и табаско.
совет:
Дайте салату настояться в холодильнике не меньше 30 минут.
Свекольный с говядиной
время приготовления: 15 минут
состав:
Огурцы – 2 шт, лук – 2 шт, отварная говядина – 600 г свёкла – 2 шт. (небольшие), салат-латук – 1 кочан (небольшой), растительное масло – 3 ст. л, соль, чёрный перец, майонез – по вкусу
приготовление:
Лук порежьте крупными дольками и обжарьте на сковороде на сильном огне на растительном масле в течение 4 минут.
Говядину нарежьте тонкими пластинами, «лепестками». Посолите, поперчите по вкусу, смажьте оставшимся маслом.
Варёную или печёную свёклу порежьте ломтиками. Латук разберите на листья, вымойте, обсушите и крупно нарвите руками. Огурцы нарежьте брусочками.
Смешайте в салатнице латук, свёклу, огурцы и лук. Заправьте майонезом.
Сверху выложите лепестки говядины.
совет:
Продукты перед приготовлением салата охладите, не соединяйте тёплые ингредиенты с холодными – от этого салат быстро портится.
Из свиного окорока с грушами
время приготовления: 15 минут
состав:
Груши – 2 шт, сыр фета – 150 г, орехи кедровые – 100 г, варёные желтки – 2 шт, острая горчица – 1 ч. л, запечёный свиной окорок – 300 г, бальзамический уксус – 1 ст. л, оливковое масло – 4 ст. л, соль – по вкусу, руккола – 150 г, майонез – 100 мл
приготовление:
Окорок нарежьте кубиками. Сыр фета тоже измельчите. Груши разрежьте пополам, удалите сердцевину. Нашинкуйте соломкой.
Рукколу вымойте, обсушите. Перемешайте в миске мясо, груши, фету и рукколу.
В отдельной миске взбейте желтки с уксусом и горчицей. Понемногу введите оливковое масло. Добавьте майонез, приправьте солью и перцем. Заправьте салат, посыпьте орешками.
советы:
Сыр фета не нарезают, а крошат руками. Заменить фету можно брынзой. Она менее калорийна, но более солёная. Слишком солёную брынзу перед употреблением можно ошпарить кипятком или положить в пресную кипячёную воду на несколько часов.