Во всем же остальном ягоды и листья заготавливают точно так же, как ягоды и листья черной смородины.

В ягодах красной смородины содержатся значительное количество Сахаров, органические кислоты, минеральные вещества (кальций, фосфор, железо), пектиновые и дубильные вещества, которых значительно больше, чем в черной смородине, серотонин, витамины С, В1 и Р. При этом белая и красная смородина содержат витамина С в 8–10, а витамина P в 3–4 раза меньше, чем черная. Уступая черной смородине по содержанию витамина С и фенольных соединений (антоцианов, катехинов, флавоноидов), плоды красной смородины значительно превосходят ее по количеству провитамина А. Красная смородина более сочная, чем черная; ее сок — прекрасное диетическое средство, особенно в педиатрии — детской лечебной практике.

Ягоды белой смородины близки по химическому составу к красной и обладают почти таким же биологическим действием, но витаминов в них меньше. Так, если суточную потребность организма в витамине С обеспечивают 150 г красной смородины, то белой нужно съесть в 6–7 раз больше.

В ягодах красной смородины найдено 0,2–0,5 мг/100 г -каротина, белая смородина значительно им беднее (0,04 мг/100 г), а также оксикумарины.

В отличие от многих ягод красная и белая смородина относительно богаты биотином (2,5 мкг/100 г) и фолиевой кислотой (3–5 мкг/100 г). Однако по последнему показателю они все же уступают землянике садовой, черной смородине, облепихе и малине.

В сушеных ягодах красной и белой смородины найдено значительное количество йода (16–26 мкг/100 г), что намного больше, чем у черной смородины (6–7 мкг/100 г).

Смородина красная и белая оказывают противовоспалительное, мочегонное, потогонное, противосклеротическое, желчегонное, слабительное, репаративное, кровоостанавливающее и общеукрепляющее действия.

Кроме того, красная смородина обладает сенсибилизирующим, противоаллергическим, уратолитическим, кровоочистительным свойствами, способна понижать уровень токсинов в кишечнике, а также уровень избыточного холестерина в крови.

Наличие повышенного содержания органических кислот оказывает противовоспалительное и уратолитическое действия. Последнее достигается за счет перевода нерастворимых солей мочевой кислоты в растворимые оксалаты, которые с мочой легко выводятся из организма.

Высокое содержание витамина P делает полезным прием ягод красной смородины при геморрагическом васкулите. С этой целью рекомендуется съедать до 200–250 г свежих ягод в течение дня. Лечение продолжают весь ягодный сезон.

Ягоды красной смородины нормализуют деятельность желудка и кишечника, их сок можно применять при запорах в качестве легкого слабительного, которое отлично подходит и детям, и пожилым людям. При длительном употреблении смородина помогает и от хронических запоров.

Пектины, находящиеся в красной смородине, эффективно адсорбируют и выводят кишечные токсины, а также способствуют снижению уровня избыточного холестерина. Сок красной смородины помогает выведению из организма мочекислых солей и оказывает желчегонное действие.

Сок красной смородины применяют при спастических колитах. Кроме того, смородина — превосходное противоядие при любом пищевом отравлении, особенно мясом, поскольку пектины, содержащиеся в плодах, попадая в желудочно-кишечный тракт, набухают и образуют слизь, которая хорошо адсорбирует токсины.

Сок красной смородины обладает потогонным и жаропонижающим свойствами, поэтому в народной медицине издавна пользовались им при простудах. На случай простуды или гриппа рекомендуется принимать по 1/2 стакана сока 2–3 раза в день за 20–30 минут до еды.

Благодаря повышенному содержанию органических кислот сок ягод красной смородины хорошо утоляет жажду и устраняет тошноту. Сок из красной смородины также отлично восстанавливает силы после тяжелых операций и длительных заболеваний, являясь прекрасным тонизирующим средством.

В качестве мочегонного средства при лечении отеков и плохо отходящей моче используют настой листьев красной смородины, который готовится следующим образом: 4–5 ст. ложек листьев заливают 1 стаканом кипятка, настаивают до охлаждения и процеживают. Принимают по 2 ст. ложки 3 раза в день за 15–20 минут до еды.

Как свежие, так и сухие листья красной смородины помогают при гиповитаминозе. Из них рекомендуется готовить следующий настой: 2 ст. ложки листьев заливают 1 стаканом воды и кипятят на водяной бане в течение 15 минут, через 45 минут настой процеживают. Пить по 1/3 стакана 2–3 раза в день за полчаса до еды.

При лечении цистита рекомендуется настой из листьев красной смородины, для приготовления которого заливают 50 г листьев 1 л кипятка и настаивают 4 часа в закрытой посуде. Затем процеживают и принимают по 1/2 стакана 3–4 раз в день за 30 минут до еды.