Шрифт:
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 10 г
Клетчатка: 5 г
Белки: 25 г
3 порции
Ингредиенты: 450 г свиного сосисочного фарша, 225 мл куриного бульона, 1 куриный бульонный кубик, 1 маленькая луковица,1 свежий зеленый перец, 2 стебля сельдерея, 2 ст. ложки Вустерширского соуса, 1/2 ч. ложки черного молотого перца. Для капусты: 0,3 кочана цветной капусты, сливочное или растительное масло, соль по вкусу.
Приготовление: сельдерей, лук и перец нашинковать, цветную капусту промыть, срезать внешние стебли, разделить на соцветия. Измельчить цветную капусту в кухонном комбайне. После этого капусту тушить до по– луготовности в микроволновой печи или на пару с добавлением сливочного или растительного масла, посолить и поперчить по вкусу. Сковороду с антипригарным покрытием поставить на средний огонь, поместить сливочное или растительное масло. Когда масло растопится и достаточно прогреется, поместить на сковороду фарш. Жарить, постепенно увеличивая огонь и постоянно перемешивая вилкой, чтобы фарш не склеился, а стал рассыпчатым. Когда фарш подрумянится, удалить лишний жир, образовавшийся при жарке, влить куриный бульон, растворить кубик, добавить лук, перец, сельдерей, Вустерширский соус и перец. Тщательно смешать. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 15–20 минут, пока цветная капуста не станет полностью мягкой.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 12 г
Клетчатка: 4 г
Белки: 22 г
3 порции
Ингредиенты: 450 г низкоуглеводных сосисок, 1 кочан капусты, 1 маленькая луковица, 2–3 ст. ложки сливочного масла.
Приготовление: лук и капусту нашинковать, сосиски нарезать.
Для приготовления этого блюда понадобится две сковороды и, соответственно, две конфорки плиты, чтобы можно было готовить одновременно. Если же у вас нет таких условий, то готовить можно по отдельности, каждый раз на чистой сковороде. Только, пока готовится вторая часть блюда, нужно не дать остыть первой. Для этого ее можно поместить в теплую духовку. Две сковороды поставить на средний огонь, сливочного масла положить поровну. Когда масло растопится и достаточно прогреется, поместить на одну сковороду лук и сосиски, а на вторую капусту. Сосиски с луком обжарить до золотистого цвета, а капусту до полной мягкости. В одной из сковородок смешать все вместе, разделить по тарелкам.
При покупке сосисок нужно следить за содержанием углеводов, потому что обычно сосиски содержат значительное их количество. Обязательно посоветуйтесь с продавцом.
Подавайте с низкокалорийной сметаной или кетчупом.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 7 г
Клетчатка: 1 г
Белки: 21 г
3 порции
Ингредиенты: 450 г свиных сосисок (острых или деликатных), 1 нашинкованная маленькая луковица, сливочное или растительное масло для жарки, 100 г сыра (твердого, ни соленого, ни сладкого).
Приготовление: луковицу нашинковать, сыр натереть. Тяжелую сковороду с антипригарным покрытием поставить на средний огонь, поместить сливочное или растительное масло. Когда масло растопится и достаточно прогреется, поместить на сковороду сосиски. Поджарить с двух сторон (по 4 минуты каждую сторону) до румяного цвета. Затем добавить лук. Готовить до золотистого цвета сосисок и мягкости и прозрачности лука. После этого слить лишний жир, который образовался при жарке, посыпать сверху сыром. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой, и готовить еще 1–2 минуты, пока сыр не расплавится. При помощи шумовки разложить по тарелкам и подавать.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 1 г
Клетчатка: 1 г
Белки: 31 г
Рагу со свининой
6 порций
Ингредиенты: 1 1/4 килограмма свинины с костями, 400 г консервированных томатов, 1 большая луковица, 1 большой свежий зеленый перец, 2 средних кабачка, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 долька чеснока, 2 чайные ложки тмина, 2 ч. ложки сушеного орегано, 1/2 ч. ложки острого перца чили.
Приготовление: свинину разделить на куски, томаты нарезать, лук и перец нашинковать, кабачки нарезать небольшими брусочками, чеснок измельчить. Свинина если и жарится долго, то тушится быстро, а мясо с костями придаст блюду особенный аромат и стоит оно гораздо дешевле. Поэтому его можно назвать как блюдом быстрого приготовления, так и экономичным блюдом. Сковороду с антипригарным покрытием поставить на средний огонь, поместить сливочное или растительное масло. Когда масло растопится и достаточно прогреется, поместить на сковороду мясо. Жарить, пока мясо не подрумянится со всех сторон. Уменьшить огонь, добавить сначала лук, чеснок и перец, а затем кабачок, помидоры, тмин, орегано и чили. Накрыть сковороду крышкой и тушите еще в течение 1 часа.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 9 г
Клетчатка: 4 г
Белки: 35 г
Блюда из баранины
3 порции
Ингредиенты: 450 г молодой баранины, 1 большая луковица, 1 долька чеснока, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка приправы карри, соль и черный молотый перец по вкусу.