Шрифт:
Белки: 3 г
4 порции
Ингредиенты: 450 г спаржевой фасоли, 2 дольки чеснока, 75 мл оливкового масла, соль и перец по вкусу.
Приготовление: чеснок измельчить спаржевую фасоль промыть, отрезать ненужные части, порезать наискосок на куски длиной 2,5–3 см. Сковороду разогреть на среднем огне, налить масло. Когда масло прогреется, положить спаржевую фасоль, накрыть сковороду крышкой. Тушить 7–10 минут, пока спаржа не станет мягкой. Подавать, посыпав чесноком.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 4 г
Клетчатка: 2 г
Белки: 3 г
4 порции
Ингредиенты: 400 г замороженной фасоли, 50 г миндаля, 4 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.
Приготовление: миндаль измельчить. Разогреть сковороду, растопить сливочное масло, поджарить миндаль, часто помешивая, до золотистого цвета. Это займет около 5 минут. Фасоль можно приготовить, поместив ее в микроволновую печь на несколько минут, или сварить. В любом случае фасоль должна быть мягкой. Перед подачей фасоль смешать деревянной ложкой с жареными орехами.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 8 г
Клетчатка: 4 г
Белки: 6 г
4 порции
Ингредиенты: 450 г спаржевой фасоли, 1 долька чеснока, 1 ст. ложка лимонного сока, 75 мл оливкового (растительного) масла, черный молотый перец по вкусу.
Приготовление: если фасоль замороженная, то разморозить, чеснок измельчить.
Сковороду поставить на огонь, раскалить, влить растительное масло. Поместить на сковороду спаржевую фасоль. Жарить, пока она не станет мягкой. Добавить чеснок, лимонный сок и перец. После этого готовить еще пару минут, снять с огня. Лучше всего подавать к рыбе, потому что в рецептуру входят чеснок и лимонный сок. В любом случае подавать в горячем виде.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 6 г
Клетчатка: 3 г
Белки: 2 г
4 порции
Ингредиенты: 450 г спаржевой фасоли, 3 ст. ложки сливочного масла, 30 г сельдерея, 30 г репчатого лука, 1 долька чеснока, приправа из базилика и розмарина и соль по вкусу.
Приготовление: если спаржевая фасоль замороженная, то ее нужно разморозить, репчатый лук и сельдерей мелко нарезать, чеснок измельчить. Сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием разогреть, растопить сливочное масло. На сковороду поместить зеленую спаржевую фасоль, сельдерей, лук и чеснок. Накрыть крышкой, тушить до мягкости кожуры фасоли. Затем приправить и посолить. Тушить еще несколько минут.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 6 г
Клетчатка: 6 г
Белки: 2 г
4 порции
Ингредиенты: 450 г спаржевой фасоли, 50 г тертого сыра, 1 долька чеснока, 1 ч. ложка горчицы, 100 мл томатного соуса, четверть луковицы, черный молотый перец и соль по вкусу.
Приготовление: если спаржевая фасоль замороженная, то ее нужно разморозить, луковицу мелко нашинковать, чеснок измельчить.
Разогреть духовку до 180 °C. В кастрюлю положить спаржевую фасоль, добавить томатный соус, чеснок, лук, горчицу, соль и перец. Кастрюлю накрыть крышкой, поставить в духовку. Запекать в течение 1 часа. К этому времени кожура фасоли должна стать мягкой. Затем посыпать сыром, снова закрыть крышкой и запекать, пока сыр не расплавится (3–5 минут). Достать из духовки и подавать как гарнир к мясу.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 8 г
Клетчатка: 4 г
Белки: 6 г
Блюда из белой фасоли
3 порции
Ингредиенты: 100 г белой фасоли, 100 г свежих грибов, 100 г стручковой фасоли, 3 ст. ложки масла, 1 ч. ложка соевого соуса, соль по вкусу.
Приготовление: грибы мелко нарезать, белую фасоль замочить. Сковороду с антипригарным, тефлоновым покрытием разогреть на среднем огне, налить масло. Когда масло прогреется, поместить на сковороду грибы и белую фасоль и жарить несколько минут. Фасоль должна стать мягкой, грибы приобрести золотистый цвет. Затем добавить стручковую фасоль, посолить, тушить еще минуту. Подавать, полив соевым соусом, как самостоятельное блюдо или как гарнир.