Из наиболее распространенных видов ремесла было кузнечное. Среди кузнецов, работавших в городах и селах Сибири, находились представители польской общины края. Так, в селе Тисуль Томской губернии владельцем кузнечной мастерской являлся Антоний Соколовский [868] .

Некоторые польские переселенцы проявили себя в качестве предпринимателей. Большинство семей польских переселенцев проживало в добротных, иногда двухэтажных домах. Некоторые из польских переселенцев занимались торговлей, например скупкой скота [869] . Самым крупным центром кустарного производства являлся Тюменский уезд. Значительный центр кустарной промышленности сложился вокруг Томска. С 1880-х годов начался бурный рост крестьянских кожевенных заведений, которые к 1890-м годам составляли половину кожевенного производства Томской губернии. Земледелие и скотоводство являлись базой развития мелких промыслов. Близ городов Западной Сибири: Ишима, Кургана, Барнаула – выросли салотопенное, мыловаренное, мукомольное производства [870] .

Важную роль в развитии промышленности в Сибири играло мукомольное производство. В Тобольской и Томской губерниях мукомольные заводы составляли 55 и 60 % всей фабрично-заводской промышленности [871] . В деревне Назарово Покровской волости Каинского уезда в 1898 г. содержал мельницу житель Каинска Антон Берниковский. В поселке Ново-Александровский Кандауровской волости Новониколаевского уезда находилась мельница семьи Гольдгамер. Владела мельницей Эмилия Гольдгамер – крестьянка, переселившаяся в Сибирь из Петроковской губернии [872] . В деревне Протопопове Щегловского уезда Томской губернии мельницей владела семья Рачинских. Глава семьи подрядчик Франц Рачинский 18 ноября 1919 г. при налете партизанского отряда Г. Ф. Рогова на Протопопово был ограблен и убит на мельнице [873] . В 1926 г. в Болотинском районе Томского округа работали мельницы Гердиса и Гальвидиса, существовавшие сответственно с 1918 и 1917 гг. [874]

3 января 1909 г. к Тобольскому губернатору с просьбой разрешить постройку паровой раструсной мельницы сельскохозяйственного типа обратился дворянин Мариан Войтковский. Мельницу планировалось построить в деревне Плоской Баженовской волости Тюкалинского уезда. В мае 1909 г. Войтковский представил проект на постройку мельницы с установкой парового котла, который был утвержден губернским архитектором [875] . В октябре 1912 г. с ходатайством о разрешении построить в селе Суслово Макушинской волости Тобольской губернии механическую мукомольную мельницу с нефтяным двигателем обратился дворянин Каменец-Подольской губернии Иосиф Лещинский. По приговору сельского схода от 12 октября 1912 г. земельный участок в одну десятину был сдан в аренду Лещинскому на 12 лет [876] . Владельцем мукомольного предприятия в селе Баженовское Тюкалинского уезда являлся Иосиф Желязовский [877] .

Несколько мельниц были построены поляками на Алтае. Так, Альберт Ковальский переселился на Алтай в 1904 г. из Подольской губернии. Мельница, построенная им, позволила в 1909 г. обеспечить мукой 15 населенных пунктов Алтая. Мещанин города Варшава Петр Пель в 1904 г. построил мельницу неподалеку от Барнаула [878] .

В целом в начале XX в. на Алтае промыслами было занято 16,7 % поляков, но поскольку удельный вес поляков в населении Алтая был невелик, то их доля от общего числа промысловиков составляла только 0,05 % [879] . На Алтае, в Каменском, Рубцовском и Славгородском округах, как показала перепись 1926 г., отсутствовали крупные поселения с преобладанием польского населения. Самое крупное поселение на Алтае с преобладанием польского населения – это хутор Домбровский, основанный в 1898 г. Хутор, располагавшийся в Бийском округе, насчитывал 3 хозяйства, где проживало 17 жителей [880] .

Крестьянин деревни Тайлаково Покровской волости Каинского округа Петр Путинский в 1898 г. при помощи местных старожилов построил небольшой завод по производству кирпича [881] . В 1913 г. владельцем кожевенного завода в деревне Ново-Ложниково Кыштовской волости Томской губернии являлся Юстин Дахневич [882] . Широкое распространение в Сибири получила такая подсобная отрасль сельского хозяйства, как пчеловодство. По количеству ульев Томская губерния занимала первое место в России [883] . В 1926 г. в Коларовском районе Томского округа работала пасека семьи Тайшевских, основанная в 1896 г. [884]

Поляки внесли свой вклад в развитие в Сибири маслоделия. Во второй половине 1890-х годов в Сибири стало развиваться заводское товарное маслоделие. В 1896 г. в Сибири работало 19 заводов по выпуску масла [885] . К 1910 г. экспорт масла из России был основан на росте маслоделия в Сибири. Маслоделие давало золота вдвое больше, чем вся золотодобывающая отрасль Сибири. В 1910 г. в Сибири количество заводов, вырабатывающих масло, достигло 3 тыс. [886] Молочное скотоводство развивалось в Курганском уезде, в каждом большом селе работали маслодельные заводы, куда крестьяне сдавали молоко.

В конце XIX в. Департамент земледелия командировал в Тобольскую губернию в качестве инструктора по маслоделию заведующего Смоленской передвижной маслодельней Владислава Феофиловича Сокульского. В 1907 г. в стране насчитывалось всего 35 инструкторов молочного хозяйства, из них 17 работали в Сибири [887] . Владислав Сокульский (1861–1919) являлся пионером артельного дела в Сибири, издателем-редактором «Справочного листка по молочному хозяйству, скотоводству и артельному маслоделию». Сокульский происходил из дворян Могилевской губернии, после окончания земледельческого училища проходил практику в школе молочного хозяйства под Тверью, где освоил технологию изготовления всех сортов масла и сыров. Сокульский посвятил себя налаживанию правильного молочного хозяйства среди крестьян. Замысел состоял в том, чтобы дать крестьянину дополнительный доход в хозяйстве, удвоение числа молочных коров позволяло улучшить удобрение пахоты и повысить урожай. Поскольку крестьяне могли производить масло и сыр только сообща, то возникала необходимость развития кооперации [888] . Для организации артельных маслоделен Сокульский отправился в Ялуторовский уезд, где в январе 1896 г. в деревне Морево была создана первая в Сибири артельная маслодельня [889] . Работы по приготовлению масла вел Сокульский. Вскоре после открытия маслодельни в деревне Моревой создаются еще три: одна в Ялуторовском уезде и две – в Курганском. Таким образом, благодаря усилиям агронома Тобольской губернии Николая Скалозубова и его помощника, инструктора молочного хозяйства Владислава Сокульского, в Тобольской губернии стало развиваться маслоделие [890] .

7 сентября 1895 г. младший инструктор молочного хозяйства Сокульский прибыл в Курган и принял участие в губернской сельскохозяйственной выставке. С тех пор в «Тобольских губернских ведомостях» публиковались его отчеты о работе крестьянских артелей. Начинают работу курсы по подготовке мастеров-маслоделов и молочные лаборатории [891] . Сокульский сумел подготовить из шести крестьян мастеров для самостоятельной работы [892] . Так зарождалось самое крупное за всю историю России кооперативное движение. Как правило, крестьяне не могли набрать денег на оборудование завода, поэтому большое значение для развития маслоделия имели ссуды, которые предоставляли крестьянам конторы иностранцев по экспорту масла.