Шрифт:
Это обнадежило меня, и я бросился на поиски «хлебных» мест. Примерно через полгода я нашел еще одно хорошее помещение. Мы открыли там магазин, и он дал сногсшибательные результаты! Я был на седьмом небе от своих успехов. Как выяснилось, зря. Окрыленные своими финансовыми удачами, мы спустя какое-то время открыли самый большой на тот момент магазин в соседнем городе – и потерпели сокрушительное фиаско!
Мы делали все, что только можно, но тот магазин упрямо работал «в минус». Промучившись с ним несколько месяцев, мы закрыли его, то есть перевезли в свой город, потеряв (и так и не вернув) кучу денег, нервов и изрядную долю самоуверенности.
На этом, однако, я свои изыскания на пивной почве не закончил. В целом за ближайшие пару лет мы открыли еще пару магазинов, и на этом пришлось остановиться из-за внутренних проблем, которые, к несчастью, случаются почти всегда, когда в бизнесе есть партнеры. Мы с партнером потеряли точки соприкосновения по главным вопросам и решили разделить бизнес. Большую сеть, как я мечтал, построить не удалось, хотя все открытые нами магазины продолжают «плодоносить» и по сей день.
У меня осталось три пивных магазина, которыми я занимался до 2018 года, а потом продал их все тому же партнеру. Все они, кстати, успешно работают и приносят прибыль по сей день.
Но я, что называется, остался «в теме», основав цех по производству закусок к пиву. С высоты производства и оптовой продажи снеков сейчас я вижу, пожалуй, даже больше, чем раньше, ибо приходится взаимодействовать со многими дистрибьюторами и хозяевами розничных магазинов (чаще всего – сетевых).
Вы, может быть, разочарованы таким поворотом дел? Мол, ушел из бизнеса и умничает здесь! А попробуйте взглянуть на это с другой стороны: стал бы я тут распространяться обо всех тонкостях бизнеса, будь я что называется «в деле»? Может быть – да, но скорее всего – нет.
Предприниматели не любят раскрывать свои секреты, наработанные упорным трудом и многочисленными ошибками. Я же делюсь с вами этими секретами практически даром – просто из любви к искусству. Да-да, написать книгу – это моя давняя мечта, и наконец-то она реализована.
Мои пивные магазины исправно «кормили» меня много лет. Я искренне благодарен этому бизнесу, который позволяет реализовать его участникам многие творческие «фишки» и продолжает развиваться. И, в конце концов, я все еще в пивной теме, хоть и по другую сторону баррикад. Мы делаем закуски к пиву, и по роду этой деятельности я продолжаю общаться с владельцами пивных магазинов, и теперь даже лучше, чем раньше, вижу все их нужды, потребности и трудности.
Сейчас я могу открыть пивной магазин в любой момент. Я все про это знаю, у меня есть деньги, и периодически по старой памяти я обнаруживаю арендные площади «где бы точно поперло!» Но всему свое время. Сейчас мне интереснее писать об этом, чем заниматься этим. Я это прошел и, к слову, неплохо зарабатываю и на производстве. Хотя знаю розничных сетевиков, которым мои прибыли показались бы смехотворными. Каждому свое, как говорится.
С чего бы можно было начать разговор с предпринимателем, желающим заняться пивом? Наверное, с того, что рынок во многих городах уже перенасыщен пивными магазинами. И кто-то, возможно, подумает, что там уже «делать нечего», но все-таки я возьмусь утверждать, что это не так. Благодаря некоторым своим особенностям, о которых поговорим ниже, этот рынок менее консолидирован, чем продуктовый и чем многие другие розничные рынки. Другими словами – на нем нет пока федеральных сетей. А поэтому у каждого есть шанс. Я знаю примеры успешных пивных магазинов, которые открылись в последние два года что называется «с нуля» и ныне процветают.
Итак, перейдем к делу.
Пивные магазины – относительно новое явление в торговле. Предположительно его зарождение можно связать с широким внедрением в розничную торговлю пеногасителей, предназначенных для беспенного розлива пива в ПЭТ-бутылки. То есть, примерно 10-11 лет (учитывая, что на дворе 2019-й). Следует отметить, что с тех пор рынок прилично развился. Пивные магазины открываются, как грибы после дождя, в некоторых местах достигая чрезмерной плотности. Людям почему-то нравится открывать пивные магазины. Может быть, этому способствует кажущаяся простота этого бизнеса и низкий «порог вхождения», то есть относительно невысокий размер затрат на открытие небольшого магазинчика. Практика, однако, зачастую показывает, что и простота и дешевизна оказываются довольно обманчивыми.
Еще одной из причин привлекательности может быть сам напиток, который покоряет сердца (и животы) миллионов. Конечно же, интересно заниматься тем, к чему лежит душа. А уж к пиву-то она лежит у многих. Да и Вы, может быть, не совсем случайно читаете эти строки.
Я всегда задавал себе одни и те же вопросы, ответы на которые порой не приходили годами или давались с большим трудом. В чем секрет успеха? Что позволяет получить прибыль в торговле? Как найти секретную формулу, которая принесет успех и деньги? Естественно, какого-то одного конкретного и короткого ответа найти не удавалось. Как говорится, дьявол в деталях, в чем приходилось многократно убеждаться на опыте.
Конечно же, не существует тайного заклинания, заставляющего пивной магазин стать успешным. Но много мелкой и кропотливой работы в правильном направлении способно привлечь к Вам тот поток клиентов, который позволит окупить все расходы и получить прибыль, на которую Вы рассчитывали. Как говорят американцы (а они-то уж знают толк в торговле), «retail is detail».
Открытие пивного магазина можно подразделить на несколько крупных блоков, правильное последовательное или параллельное выполнение которых приведет к конечному положительному результату. Это: