Именно в этом направлении и нужно было бы развивать мысль и ставить дополнительные эксперименты. Но никто этого не делал и не делает. Почему? Ответ очевиден: подобный эксперимент попросту невозможен. Даже с печами. Температура нагрева всегда будет разная, и составить какие-то таблицы не получится однозначно.

Идем далее. В теории калорийности продуктов отсутствует критически важное звено: метаболизм (обмен веществ). Ведь у каждого человека метаболизм разный! Один, оставаясь худым, как щепка, может поедать кастрюлями самую жирную пищу, а другого разнесет вширь и от порции диетической.

Вывод: организм человека сам регулирует, сколько энергии взять из продукта. Он может взять ее совсем чуть-чуть из огромного куска сала и добыть множество калорий из пустого супчика. Потому абсолютно бесполезно пытаться что-то подсчитывать и тем более выводить в таблицах. Точка.

А теперь, вишенкой на торте, последние гвозди в гроб теории калорийности. Согласно таблицам все спиртные напитки весьма калорийны. Особенно водка, спирт. И соответственно, они должны неминуемо способствовать резкому набору лишнего веса. Вот только теоретики и здесь обошли вниманием критически важный фактор: калории калориям – рознь. Крепкие спиртные напитки никак не способствуют образованию жира. Наоборот – взвинчивая метаболизм и теплообмен, они его сжигают! Другое дело – слабоалкогольные напитки, ликеры и красные крепленые вина, содержащие изрядную долю сахара.

Если зайти с другой стороны (энергетические затраты) – опять возникают вопросы без ответов. Человек, выполняющий тяжелую физическую работу, должен потреблять повышенное количество калорий, верно? Если же он тратит больше энергии, чем потребляет, – то он худеет, чахнет, а затем – умирает. Вопрос: если теория верна, то почему рабы и узники концлагерей, питаясь пустой баландой, не только не умирали, но и годами могли тяжело физически работать?

Итак, миф разрушен, и разрушен с помощью самой банальной логики. Чтобы не находиться в плену ложных теорий – подвергайте сомнению все, вне зависимости от авторитетности источника. Все и всегда.

Согласитесь, знакомая ситуация: отгуляли мы праздник, побаловав себя значительным количеством калорийных вкусняшек; утречком встали на весы… Мама дорогая – лишний килограмм (или даже два)! Далее следует почти шаблонное: грусть-тоска, сознательное ограничение себя в еде, а то и посадка на жесткую диету. Что делать сразу же после переедания, мягко говоря, не следует.

Поймите и осознайте: даже для склонного к полноте организма переедание – это нарушение питания, стресс. Поэтому лишняя энергия, как ненужная, будет им преспокойно и привычно утилизирована. Если бы это было не так, то все благополучное человечество давно бы уже заплыло жиром и превратилось в круглого персонажа всем известной сказки. Причин для паники нет никаких: через несколько дней ваш вес вернется к своему допраздничному статус-кво. Самостоятельно и без какой-либо помощи; главное – не мешать организму, пока он в течение этого времени выводит твердые отходы и жидкость.

Наша послепраздничная полнота мнимая. Но она может стать настоящей, если действовать глупо, нерационально, неправильно. Вот два основных фактора, которые способствуют появлению у вас настоящего лишнего веса.

Диета, ограничение пищи (как до, так и после). Тем, кто надеется компенсировать будущее переедание предварительным ограничением пищи, просто посоветую вспомнить, чем подобные опыты всегда заканчивались. А именно схемой под названием «заколдованный круг»: недельная диета – небольшая потеря веса, переход на обычный рацион – почти мгновенный возврат веса к исходной точке (или даже выше ее). Каждый человек, склонный к полноте, вызубрил эту схему от «а» до «я». Но раз за разом наступает на одни и те же грабли, поскольку привык больше доверять не личному опыту, а авторитету врачей и ученых. Раз умные дядьки сказали, что переизбыток калорий можно компенсировать их недостатком, – все, закомпостировано; мозг за ненадобностью можно отключить.

Ограничение пищи сразу же после переедания – тоже не выход. Ведь организм, склонный к полноте, на понижение питания отреагирует намного более оперативно, чем на его повышение. Пока изнутри не выведено все лишнее, оно может очень быстро быть преобразовано в жир. Поэтому диета сразу же после изобилия еды ничем не лучше, чем до. Безусловно, сутки вы можете попоститься без последствий (отменно накормленный организм вам это благодушно позволит), а дальше начнет действовать по уже известной схеме.

Праздник (в плане еды) продолжается более двух дней. Организм, успешно справлявшийся с утилизацией лишнего в первые день-два, начинает уставать и задумываться. Уставать – поскольку (пока) не привык сортировать и перерабатывать такие объемы. Задумываться – не начать ли воспринимать этот повышенный режим питания как новую норму. И вот ровно работавший механизм начинает сбоить; результат – резко повышается процент брака (лишняя энергия начинает оставаться внутри, в виде жира).

Чтобы избежать у себя появления настоящего лишнего веса, нужно всего лишь перейти на свой обычный режим/рацион питания хотя бы к вечеру второго дня. И ничего больше.

В значительной части рекомендаций по похудению присутствует сомнительный совет: «не питайтесь после 18 часов». Зачем и почему – все деликатно умалчивают, поэтому мне пришлось долго тралить Интернет, разыскивая хоть какие-то корни этого странного лайфхака. В итоге удалось обнаружить всего одно пояснение, и звучало оно (в разных интерпретациях) так: «биоритмологи говорят, что человек – существо дневное…»; «биоритмология доказывает, что человеческий организм активен от восхода до захода солнца…».