На сегодняшний день рынок предлагает открытие многочисленных брендов путём франчайзинга, но на разных условиях сотрудничества, тут вы уже будете выбирать подходящие для вас. Почему люди выбирают открытие своего бизнеса под брендом другой компании? Есть несколько плюсов:

Вы получаете известный бренд с самого первого дня открытия, потребители его узнают и заведомо вам доверяют.

На узнаваемости бренда, вы экономите на рекламных расходах. Не нужно будет закладывать большой бюджет для привлечения клиентов.

Компания, предоставившая вам франшизу, передаёт вам свой опыт в работе, производстве, документообороте и всего, что необходимо для работы. Порой предоставляют поставщиков, но это не обязательно, ведь расстояния между главным офисом и вами могут быть в тысячи километров и целесообразней покупать у ближайших поставщиков. Вам дадут названия тех или иных ингредиентов, которые необходимо будет использовать в производстве и согласно договору, вы должны будете использовать именно их. Многие компании не ограничивают вас в выборе поставщика, главное – качественный и вкусный продукт для использования в производстве.

Экономия средств для открытия пекарни. Часть оборудования могут предоставить вам во временное пользование на этапе развития, что сократит ваши затраты на покупку.

Поддержка ведения бизнеса. У вас будет возможность воспользоваться консультацией от специалистов для правильного ведения бизнеса и не допустить неверных решений.

На первый взгляд одни только положительные моменты от работы по франшизе, но на мой взгляд есть и отрицательные стороны:

Ограничение в действиях. В договоре всё четко и понятно, как нужно делать и что делать и никаких шагов в сторону, что ограничивает в действиях своего видения развития и желании сделать на свой вкус. Ведь даже дизайн и цветовая палитра четко прописаны в бренд-буке компании, которые вы четко должны соблюдать. Получается, что бизнес ваш, но вы не можете им полностью распоряжаться. Для творческого человека (для меня) очень тяжело, когда он не может творить и действует строго по указу.

Развитие чужого бренда. Пожалуй, это самый важный пункт, который не даёт многим предпринимателям идти путём франчайзинга. Получается, что, открывая франшизу и нарабатывая новых постоянных клиентов, которые полюбят этот бренд, вы развиваете не свою компанию с собственной историей и узнаваемостью среди клиентов, а чужую. Представьте такую картину, что много лет вы работаете, используя чужой бренд и в один прекрасный день, хотите открыть свой. Делаете ребрендинг под себя и продолжаете работать. Но клиенты, которые привыкли к прошлому бренду не совсем понимают, что эта та же пекарня с тем же персоналом и ассортиментом, ничего во вкусовых качествах не поменялось, только название и немного сам интерьер (возможно, практически тот же и останется). Но проходя мимо и не увидев привычную ему пекарню, клиент скорей всего пройдет мимо в поисках знакомого ему бренда, ведь он убеждён, что только в той компании его любимые булочки и напитки. Для привлечения новых и старых клиентов вам понадобится время, а некоторые вообще больше не будут вас посещать, они гонятся за брендом и его вкусовыми качествами, хотя в вашем заведении точно такой же вкус, который вы для них и делали.

Хотите вы работать по франшизе или нет, решать только вам, но нужно рассмотреть все стороны медали данного сотрудничества. Многие идут путём франчайзинга и их всё устраивает.

Давайте кратко рассмотрим, что нам нужно будет сделать для работы нашей пекарни. Сроки реализации данного плана полностью зависит от ваших финансовых возможностей и времени регистрации разрешительных документов.

Чтобы удобно было воспринимать, я напишу текст в виде пунктов, так будет удобней:

– Регистрация. Первое с чего стоит начать, это регистрация деятельности в ИФНС. После получения документов на осуществление деятельности в налоговой, закажите печать, даже если вы зарегистрировались, как ИП, ведь предприятие без печати – прямо говоря, вызывает недоверие, даже у мелких торговцев.

– Поиск помещения, согласно нормам разрешающих органов и заключение договора аренды.

– Открытие расчетного счета. Некоторые партнеры работают только по безналичному расчету и если вы будете работать только за наличный расчет (не думаю, что это у вас получится), то вы не сможете развиваться и работать с выгодными для вас партнёрами.

– Ремонт помещения по нормам СЭС (санитарно-эпидемиологическая служба).

– Получение заключения от пожарной службы.

– Поиск и набор персонала.

– Поиск, закуп, установка и пуско-наладочные работы оборудования.

– Поиск поставщиков (сырьё, пакеты, плёнка и всего, что необходимо для работы).

– Уведомление о начале своей деятельности необходимо предоставить в Роспотребнадзор, ИФНС

– При необходимости разработать и утвердить ТУ собственных рецептур и получить на них декларации соответствия.

– Запуск производства.

– Поиск оптовых покупателей (магазины) и участие в торгах.

–Нужно будет завести журналы, которых большое количество, но некоторые я укажу: журнал регистрации результатов осмотра на наличие гнойничковых заболеваний; журнал регистрации вводного инструктажа; журнал проведения противопожарного инструктажа на рабочем месте; журнал учёта проверок юридического лица, индивидуального предпринимателя, проводимых органами государственного контроля (надзора), органами муниципального контроля; журнал учета температуры и влажности в складских помещениях; журнал прохождения медицинского осмотра и т.д.