Шрифт:
Следующий важный шаг в работе с профилем компетенций – определить для себя «желаемый» уровень развитости компетенций. Не стремитесь ставить себе планку по максимуму. Все компетенции развить до предела не только практически нереально, но и нецелесообразно. Следует развивать именно те компетенции, которые помогут вам максимально быстро достичь не краткосрочных, а долгосрочных целей.
Шаг 9. Составьте план по самоулучшению
После разработки профиля компетенций становятся явными компетенции, над которыми стоит усиленно работать. Выделите в своем профиле компетенций «зоны роста».
К каждой «зоне роста» напишите цели по улучшению: что конкретно вы должны делать для наращивания этих компетенций. Постарайтесь увидеть возможности для их развития в повседневной жизни, а также спланируйте участие в специализированных программах по развитию данных компетенций. После этого остается просто составить план мероприятий для развития компетенций и приступить к развитию.
Даже если план по развитию обширен и пугает своим объемом, заверяю вас – стоит только приступить к развитию компетенций, как этот процесс захватит вас, и вы не заметите, как быстро и по многим фронтам получите прирост в эффективности.
Молодым везде у нас дорога?
Я только что окончила университет, получила степень магистра в технологии общественного производства, и не знаю, как найти работу. Я отправила несколько откликов работодателям на рекрутинговом сайте и не получила ответа. Думаю, что это связано с тем, что у меня совсем нет опыта. Я усердно училась, получила красный диплом, участвовала в студенческой жизни университета и была уверена, что хорошая учеба и грамоты помогут мне найти работу мечты.
Возможно, вы думаете, что в вашем учебном заведении вас ничему не научили. Вам давали только теорию, практика отсутствовала как таковая, а вместо участия в жизни вуза вы предпочли бы начать работать как можно раньше. Возможно, вы и правы. Тем не менее, для того, чтобы достигнуть карьерных высот, высшее образование просто необходимо. К тому же оно формирует определенный склад ума и учит системному мышлению.
И да, старайтесь пользоваться интуицией, включайте воображение, чтобы работодатель заметил именно вас. А инструкция даст вам направление движения. Предложений по работе на вашем пути будет огромное множество, так что запасаемся терпением, и вперед!
Тем не менее, помните, что поиск работы – трудоемкий процесс. Не думайте, что вы только составили резюме, опубликовали его в интернете, оставили пару откликов, и на этом ваша миссия закончена. Совсем нет. Вам нужно приложить усилия и понять, что для этого нужно время.
Карьерная история
Меня зовут Мирбек Азимов. Я родился 20 октября 1985 года в городе Кок-Жангак Джалал-Абадской области Республики Кыргызстан. Семья у нас небольшая, у меня есть старший брат и младшая сестра.
Я учился до шестого класса в городе Гулжан. Потом переехал в Джалал-Абад, а после окончания школы переехал в Бишкек, где поступил в Кыргызско-турецкий университет «Манас». Проучился там только 2,5 года, а потом улетел работать в Турцию. Но совсем скоро понял, что эта страна не для меня, и решил поехать в Москву. Мое первое место работы в России в далеком 2006 году – переводчик с турецкого языка в строительной компании. И только в начале 2007 года я попал на кухню столовой при ресторане «Недальний Восток». Около полугода там мы кормили порядка 500 человек в день, а потом узнал о том, что скоро открывается ресторан GQ Ваг. Я сходил на собеседование с Константином Ивлевым, который и взял меня на работу в качестве заготовщика. Постепенно я начал подниматься вверх по карьерной лестнице: работал в холодном цеху, потом в горячем. А в 2010 году шеф-повар азиатского направления ресторана Эдди Чуа (Малайзия) искал человека на раздачу, который владел бы английским языком. Меня выбрали и предложили поработать.
Через два года сменился шеф, и пригласили шеф-повара из Китая по имени Джан Ли Куй. С ним я уже начал работать су-шефом. В 2015 году мне предложили работу в Сочи, в Красной Поляне, но я задержался там всего на шесть месяцев и снова вернулся на старое место работы, но теперь уже это был не GQ Ваг, а «Балчуг 5». Проработав там полгода, я вскоре стал исполняющим обязанности шеф-повара, проработал на этой должности три месяца, и вскоре мне позвонили из кадрового агентства RABOTARESTORAN. После успешно проведенной дегустации я должен был возглавить кухню известного ресторана при отеле в Хабаровске.
В результате я отвечал только за паназиатское направление в ресторане, а на европейское направление был приглашен другой шеф-повар. После двух лет работы меня снова пригласили в новый проект в Хабаровске.
Самой большой проблемой в Хабаровске для меня был кадровый недостаток. В регионах очень много ребят, которые приходят поработать, чтобы просто получить деньги, и у нас было недопонимание. Например, ты видишь в нем потенциал, учишь, а через некоторое время он начинает вести себя по-другому: «Так как я многому уже научился, плати мне больше, или я не буду тут работать», – увольняются, а потом спустя время возвращаются обратно. Там такое очень часто практикуется, я сталкивался с ребятами, которые по 2–3 раза увольнялись, а потом возвращались на прежнюю работу. Мне приходилось тратить на них больше времени, я пытался объяснять и показывать порой очевидные вещи. В августе 2019 года мне снова позвонили из кадрового агентства RABOTARESTORAN и предложили поработать несколько месяцев во Франции в качестве семейного шеф-повара. Это мой первый опыт работы частным шефом. Поначалу многое было по-другому. Я готовлю для иностранцев, а они предпочитают холодные и горячие закуски, совершенно не едят супы, только второе. И каждый день новое меню.
Мне пришлось многому научиться и подстраиваться. Если я раньше использовал соусы с яркими вкусами (как это принято в паназиатском направлении), то сейчас понимаю, что они не всегда актуальны (к примеру, совсем не подходят для морепродуктов). Я вижу, что то, что я делаю, нравится людям. Не зря я уже получил предложение стать шефом в семье в Монако. Но для меня важнее вернуться в Хабаровск, поделиться своими знаниями с командой и порадовать гостей. И, конечно, нужно развиваться, путешествовать, возможно, поработать где-то за рубежом на кухне ресторана.
Где искать вакансии?
Бывают в жизни ситуации, когда вопросы, как ускорить поиск работы в ресторане и как быстро найти работу, жизненно важны. Ведь нужны деньги, требуется содержать семью, помочь родителям и еще много всяких причин. Делимся с вами пятью советами, которые помогут осуществить задуманное.
Обращаем ваше внимание, что эти рекомендации подойдут не всем, так как если вы высококвалифицированный специалист с большой зарплатой, то лучше не пользоваться пунктами 1, 5 и 7. (Почему? Объясним позже.)
1. Сайты по поиску работы
https://hh.ru/
https://www.superjob.ru/
https://www.rabota.ru/
Чем чаще вы обновляете резюме и дополняете его, тем выше оно поднимается, и работодатели скорее его увидят, так как оно будет считаться «свежим».
2. Напишите коллегам
Зачастую в ресторанном бизнесе работу находят через хороших знакомых. Поэтому напомните о себе нескольким коллегам, сообщите, что рассматриваете предложения по работе. Также попросите совета, возможно, они подскажут вам, как ускорить поиск работы в ресторанах, и знают ресторанные группы или рестораторов, которые находятся в поисках сотрудников.
3. Обратитесь в кадровое агентство
Их может быть множество, поэтому не останавливайтесь на одном. Но обратите внимание на специализированные кадровые агентства, так как, раз они работают в ресторанном сегменте, вероятность, что они помогут вам быстро найти работу в индустрии гостеприимства, выше. Ведь это кладезь аналитики, трендов и всевозможных отчетов, благодаря которым вы можете значительно прокачать свой карьерный маршрут и увидеть тренды в ресторанной индустрии.