Развивается гостиничное хозяйство, налаживаются связи между го–сударствами Старого и Нового Света. В начале XIX в. начинается строи–тельство малых и больших гостиниц исключительно для обслуживания путешественников.

С появлением талантливых людей, пришедших в гостиничный биз–нес (в России – купец Н.И. Корзинкин, в США – Э. Статлер, К. Хилтон, Э. Хендерсон и другие), гостиницы приобретают современную суть и разнообразие.

Сформировавшаяся в первое десятилетие после Второй мировой войны (1945-1955) автомобильная и авиационная промышленность оп–ределяет гостиничный бум во всем мире. Гостиничная база превращается в индустрию, предоставляющую клиентам полный набор услуг по раз–мещению, питанию, развлечениям, отдыху и т. д. Гостиница из дома с меблированными комнатами, предназначенного для временного прожи–вания людей, превращается в туристический комплекс, в котором оказы–вают множество целевых услуг.

В 90-е годы ХХ в. появляются гостиницы целевого назначения – на автотрассах, вокзалах, при аэропортах, гостиницы в торговых и админи–стративных центрах больших городов и на курортах, люкс и апартамен–ты, гостиницы-казино, передвижные гостиницы, молодежные гостини–цы, общежития и др. Для каждого из перечисленных видов характерна тенденция к расширению сервиса и повышению качества услуг.

По данным статистики, к 2003 г. насчитывалось уже около 308 тыс. отелей различного уровня с номерным фондом 11,3 млн номеров. Наи–большая концентрация приходится на Европу и Северную Америку. Список в первой десятке мира в 2004 г. возглавляют такие сети, как Cen–dant Corporation (США), Bass Hotels (США), Marriott Int. (США), Accor (Франция), Choice Hotels Int. (США).

В России первые гостиницы – постоялые дворы (ямы) – появились в Х1 в. и были предназначены для отдыха почтовых гонцов и смены лоша–дей. В начале Х1У в. создаются многочисленные почтовые станции, идет бурное строительство гостиных и постоялых дворов, трактиров с номера–ми. Русские гостиные дворы представляли собой помещения с гостиница–ми, а также торговые ряды, лавки, склады. На территории гостиных дворов полным ходом шла торговля, заключались коммерческие сделки. Ино–странных гостей расселяли по национальному признаку: в Москве гости–ные дворы – «аглицкий», «греческий», «армянский», в Нижнем Новгоро–де – «немецкий», «голландский». Русские гостиные дворы часто имели стены, башни, выездные ворота (например, Калужский гостиный двор, сохранившийся до наших дней).

В начале Х1Х в. в Москве функционировали семь гостиниц. В 1878 г. образовалось товарищество «Большая Московская гостиница», организато–ром которого был купец Н.И. Корзинкин. «Большая Московская гостиница» представляет собой 5-этажный дом с рестораном и роскошным садом.

К 1910 г. в стране существовало уже более 4,5 тыс. гостиниц, не счи–тая постоялых дворов, трактиров с номерами (для имущих), ночлежек и меблированных комнат (для малоимущих).

В 1917-1922 гг. шла национализация гостиниц, передача их в веде–ние местных Советов; создавались коммунальные гостиницы.

К 1940 г. гостиницы были построены в 669 городах. Далее – война, разруха, потом восстановление, реконструкция, строительство новых гостиниц (около 1,5 тыс. гостиниц в городах СССР).

В 60-70-е годы прошлого столетия в Москве были построены гости–ницы «Останкино» (1700 мест), «Ленинградская» (500 мест), «Украина» (1660 мест), «Пекин» (350 мест), «Россия» (5350 мест) и др. К Олимпиа–де 1980 г. возводятся гостиницы «Космос», «Измайлово», «Салют», «Молодежная», «Международная».

Рынок гостиничных услуг, предоставляемых на уровне западных стан–дартов, в России стал складываться с 1993 г. До этого времени существо–вало четыре ведомства, монополизировавших гостиничное хозяйство: Госкоминтурист, ВЦСПС, муниципальные службы и молодежные орга–низации. У каждой структуры были свои ведомственные принципы атте–стации гостиниц.

С 1995 г. на территории России была введена единая система клас–сификации гостиниц по категориям от одной до пяти звезд.

По данным Госкомстата, в 1999 г. в России насчитывалось 4225 гости–ниц, мотелей и общежитий для приезжих на 358 тыс. мест. Проблема повы–шения комфортности номеров в настоящее время остается актуальной.

1.3. Основные тенденции развития современной мировой и отечественной гостиничной индустрии

Сегодня для развития мировой гостиничной индустрии характерны стремительный рост числа гостиничных сетей при централизации и инте–грации управления. Все гостиничные сети мира, независимо от их рейтин–га, испытывая на себе постоянное давление жесткой конкурентной борь–бы, ищут любые возможности для увеличения своего потенциала.

Интеграционные процессы в сфере гостиничного хозяйства вызваны объективной необходимостью следующего:

• обеспечение стабильной загрузки гостиницы, поэтому в основе ка–ждой гостиничной сети лежит собственная система бронирования, ориентированная на первоочередную загрузку входящих в сеть гос–тиниц;

• формирование качественной гостиничной услуги, что зависит от целого ряда факторов – оформления интерьера, качества оборудо–вания, квалификации персонала, обеспечения безопасности про–живающих и их имущества. Все ведущие гостиничные сети имеют собственные нормативы и стандарты оснащения помещений гос–тиницы, а также технологию и стандарты обслуживания. Для обеспечения соответствия принятым нормативам и стандартам гостиницы идут на создание мощных централизованных снабжен–ческих организаций и специализированных предприятий по произ–водству и ремонту оборудования и мебели;

• стремление к повышению загрузки гостиницы, поиск новых клиен–тов и сохранение имеющихся, что заставляет гостиницы проводить всесторонний анализ рынка, клиентуры, отелей-конкурентов, по–ставщиков и т. д., вести активную рекламную и сбытовую политику, требующую использования больших финансовых, информационных и человеческих ресурсов;

• совершенствование профессионализма персонала гостиниц, что существенно влияет на качество обслуживания гостя в отеле. По–давляющее большинство крупных гостиниц считают подготовку кадров в государственных или коммерческих учебных заведениях недостаточной и создают свою собственную систему подготовки и повышения квалификации персонала, затрачивая на эти цели значительные средства.