Еще раз проговорю информацию о рафинированных продуктах. Все, что переработано где-то на заводе, не цельное, а шлифованное, – в этом списке. Все перетертое, перемолотое, чтобы даже жевать не приходилось – тоже сюда. Например, печенье «Юбилейное», кладете на язык и даже не надо делать движения челюстью, оно тает во рту. Все компоненты перетерты в пудру.

Существуют маркетинговые исследования, как продается печенье. Почему такую популярность завоевывает печенье в пачках? Все потому, что создано необходимое сочетание вкуса: соль ярко выраженная, но не доминирует над сахаром, сахара много, но не чувствуется приторности, его не хочется запить, достаточное количество жиров, переработанных так, чтобы вместе с остальными ингредиентами создавалась однородная масса, сливающаяся в единый вкус и тающая во рту. Есть такое можно не отвлекаясь на приемы жидкости. И съедается его сразу много. Именно эта задача стоит перед промышленными маркетологами, которые ищут идеальный вкус – создать сочетание переработанных продуктов, от поедания которых не хочется отрываться.

Самое популярное из еды, что придумала Америка, – это кукурузные хлопья, палочки, попкорн. Очень интересный заход на наши вкусовые рецепторы, мы любим такую еду. Современный человек желает вообще не трудиться и жевать по минимуму. Только все, что рафинировано, не решает задачи нашей естественной генетики. Даже если искусственно добавили что-то полезное, в продуктах для детей, часто используют такой прием «печенье с витаминами». Мы, в принципе, из еды умеем забирать витаминный состав, если она цельная. А когда это искусственно склеенная субстанция, не факт, что витаминная добавка попадет по назначению. Здесь лишь пустые килокалории, организм не получает ни аминокислоты, ни микроэлементы и остается голодным на клеточном уровне.

Далее в списке на исключение – все продукты, что не усваиваются. Этот вопрос касается глютена, лактозы, при их непереносимости. Вообще, если есть непереносимость какого-то продукта, нужно его выявить и исключить. В случае, когда не можете найти, обратите внимание на чеснок, с ним часто бывают проблемы. Лук может плохо усваиваться, если он не термообработанный. Существуют разные виды отторжения, пасленовые у многих людей могут не усваиваться. Я сделала подробный разбор программ питания, вы можете посмотреть этот обзор на моем YouTube-канале. Выделила разные программы питания как раз для таких задач – выявления непереносимостей. Например, программа питания, которая называется фуд-мэп. Она поможет легко найти те продукты, которые не усваиваются.

Смысл заключается в сокращении рациона. В течение нескольких недель практикуются моноприемы пищи, состоящие из одних и тех же продуктов. Затем постепенно добавляются новые. Это помогает разобраться с тем, что происходит в организме, на что именно он плохо реагирует.

Что же ввести в рацион? Конечно овощи, растущие над землей. Это наша база. Хрустеть ими можно бесконечно. Все виды зелени однозначно берем в ежедневное меню. Особенно хороши кинза, базилик, все, что выводит твердые металлы из клеток. Мы можем делать берпи и вовремя голодать, взять разные очистительные практики. Но часто бывает во многих регионах, особенно в городах – вода и воздух тяжеловаты на примеси. Или просто тунца переели когда-то. Зелень помогает решить задачи очищения от металлов.

Водоросли – хороший продукт. Если смотреть на опыт жителей острова Окинава в Японии, где феноменально много долгожителей, понятно, как эффективно работает употребление водорослей. Азия очень любит водоросли. Если говорить о нашем регионе, то Камчатка поставляет хорошие водоросли, которые мы можем включать в свой рацион. Как мы и договаривались, пишу только про то, что клинически подтверждено. Водоросли достаточно изучены по составу, они являются хорошим источником Омега-3, витамина В12. Это как раз тот спусковой крючок, который запускает все обменные процессы в клетках.

Нутрицевтики нужно применять под сезон и место проживания. Это такой пункт, который необходимо тестировать на себе, потому что всегда работает по-разному. То есть иногда нужно Омега-3 добавить, иногда витамин Д, особенно зимой в жидком виде не помешает допить в виде БАДов. Часто есть необходимость поднять уровень ферритина, чтобы не было анемии на низком уровне кислорода. Иначе идет довольно быстрый процесс закисления и человек начинает болеть. Люди с анемией вообще очень болезненные, иммунитет работает плохо. Иногда бывает нужно разово витамина С наесть. В общем, здесь нужно ориентироваться на время года и место проживания. Для жителей Скандинавии будет одно, для Азии – другое, для Крайнего Севера – третье. Тут, кстати, вообще без нутрицевтиков сложно поддерживать тело. Для юга, когда все вкусно цветет и растет без пестицидов, часто и не надо вообще ничего. Всегда прием нутрицевтиков нужно адаптировать под себя лично. У нас тоже есть долгожители – и на Кавказе, и в средней полосе России. Среди горцев особенно большая концентрация долгожителей. Многие живут за 100 лет и чувствуют себя хорошо, там можно часто встретить бодрых и веселых бабулек, которые почти никогда не болели. У них как раз свежая зелень, чистый воздух и много движения присутствует в жизни.

Щелочная вода – однозначно обязательный пункт для включения на постоянной основе в рацион. Пейте щелочную воду всегда, это просто великолепный прием, который выводит внутренние воспаления. Например, как достать воспаления из суставов? В том числе бурситы, различные остеохондрозы. А также воспаления бактериального характера, допустим, проблемы марафонцев бегунов, тех, кто занимается профессионально циклическими видами спорта, где нужно больше нескольких часов тренировки, с ударной нагрузкой на стопы на весь опорно-двигательный аппарат. Стрессовый перелом и есть такой диагноз, он как раз вызывает бурситы: изменения стоп, вальгус. Первая помощь при таких проблемах – ввести щелочную воду в свой рацион. Уже в скором времени становится легче, чувствуется, что воспаления вытягиваются. Сустав перестает быть горячим – это хороший показатель, говорящий, что уже пошел процесс восстановления.

Хорошие ненасыщенные жиры включаем обязательно. Никуда мы от них не денемся, это будет основа нашего рациона, такая же база, как овощи. Именно то, что запускает работу наших нейронов, формирует структуру мембран клеток, благотворно влияет на обменный процесс, липолиз, кстати, противостоящий накоплению лишних жиров. Это тоже подтверждено клиническими исследованиями. Главное выбирать правильные жиры. Жиры поддерживают гормональный фон, это важно. Когда снижается либидо, это влияет на наше самоощущение и здоровье в целом. Не зря есть такой катализатор здоровья. Как раз Омега-3 помогает в этом деле и другие ненасыщенные жирные кислоты.