Наш домовладелец Чарли вырос через улицу, и его семья в течение нескольких поколений занималась сельским хозяйством по соседству. Чарли вспахал нам треть акра(13 соток) садового участка, прежде чем земля замерзла, и той зимой мы с Джонатаном начали планировать грандиозный сад.

Мы снимали жилье и не знали, сколько лет пробудем на ферме в Саутгемптоне; хотя это было немного душераздирающе, я знал, что посадка деревьев и даже кустарников в этом месте будет в основном пустой тратой денег, поэтому мы решили сосредоточиться на многолетних травянистых растениях и решили использовать все преимущества в рамках имеющихся ограничений: хорошие почвы, наличие навоза и мульчи, а также сад, который мы могли видеть из больших эркеров в гостиной. Я обнаружил, как это часто бывало, что ограничения создают не только хорошую проблему, но и надежную ловушку для дизайна.

Мы хотели вырастить многолетние овощи и другие съедобные многолетние растения и посмотреть, насколько они вкусны и урожайны. И мы хотели испытать экосистему на наличие полезных насекомых и посмотреть, сработают ли для нас стратегии борьбы с вредителями, которые я исследовал. Наконец, мы хотели вырастить несколько однолетних растений и просто иметь возможность есть свежие, экологически чистые продукты. Пришло время посеять семена растений, которые я надеялся однажды взять с собой в свой «настоящий» лесной сад, когда у меня будет собственная земля, и испытать на себе то, чему я научился у своих наставников.

Было фантастически работать с Джонатаном. Мы оба были в восторге от растений, поэтому всегда было достаточно энергии для продолжения проекта. У Джонатана спина намного сильнее, чем у меня, и он мог выполнять большую часть физической работы, которая была выше моих возможностей. Поскольку ферма находилось на хребте Белая Буханка, мы назвали нашу операцию «Органическая ферма чудо-хлеба».

Хотя мы с Джонатаном выращивали много однолетних растений, таких как капуста, помидоры и сладкая кукуруза, многолетние растения, такие как Катран приморский и Марь цельнолистная, должны были стать основой нашего стиля садоводства. Для меня Permaculture One продемонстрировал важную роль многолетних пищевых растений в пермакультуре. Многолетние растения укрепляют почву и контролируют эрозию, улучшают улавливание осадков и захват углерода. После посадки они возвращаются год за годом, обеспечивая урожай без особых усилий. Мне казалось, что при правильном балансе не требующих особого ухода многолетних растений в ландшафте нам, возможно, потребуется очень мало посадок и ухода, и вместо этого мы сможем сосредоточить свое время и силы на сборе урожая. Поработав на ежегодных овощных операциях и испытав тяжелый труд по посадке и уходу за однолетними растениями, я считал неприхотливые в уходе съедобные многолетние овощи привлекательной альтернативой.

Однако нам нравились не только низкие эксплуатационные расходы, но и многолетние растения, которые не требовали особого ухода и выполняли множество функций. Например, нас интересовал гумми(лох многоцветковый) - куст, который не только фиксирует азот, но и дает маленькие вкусные плоды вроде кизила примерно в то же время, когда наступает сезон клубники. Сладкий цицелий(миррис) - это декоративное растение, которое привлекает полезных насекомых для борьбы с вредителями, производя при этом крупные семена, напоминающие по вкусу солодку. Клубника также является прекрасным примером, поскольку она служит почвопокровной живой мульчей и дает отличные съедобные плоды.

Поскольку мы арендовали землю, было нереально иметь полноценный лесной сад с ярусами деревьев, кустарников и трав. Но мы могли поэкспериментировать с высокими, средними и низкими травами и использовать почвопокровные растения под ними. Поскольку это был аспект лесного садоводства, который другие люди меньше всего изучали в условиях холодного климата, и он был в центре моих исследований, это казалось достаточно удовлетворительной задачей на несколько лет.

Той зимой мы с Джонатаном заказали семена многолетних овощей у необычных компаний со всего мира, включая французскую B&T World Seeds, которая предлагает более тридцати двух тысяч видов и сортов. Семена и доставка были недешевыми - иногда до двадцати долларов всего за десять семян, - но нам нужно было заказать и посадить эти культуры только один раз: это еще одна замечательная особенность многолетних растений. Многие из этих семян превратились в растения, которые существуют с нами более десяти лет спустя, но все еще приносят урожай.

В нашем доме было застекленное крыльцо, выходящее на восток, которое мы превратили в импровизированную оранжерею ранней весной 2001 года. Мы изолировали его, построили несколько полок, установили систему полива (простой шланг) и соорудили водопровод-обогреватель для холодных ночей. Он работал достаточно хорошо, и мы были в восторге от этого, но даже тогда мы знали, что это не заменит настоящую теплицу. На тот момент это было должно сработать.

Прибыли наши дикие и редкие семена многолетников. Что нас больше всего волновало? Поручейник сахарный похож на многолетний пастернак, который также привлекает полезных насекомых; Апиос американский - местный арахис, фиксирующий азот; хороший король Генрих(Марь цельнолистная) - многолетний шпинат для полутени; плюс многолетний зеленый лук, такой как валлийский, и многоярусный лук. Мы надеялись на некоторые многолетние капусты, такие как капустное дерево(сорт tree collards) и девятизвездочная брокколи, хотя, к сожалению, они постоянно умирали в наши зимы. Мы даже попробовали ряд многолетних злаков, которые тоже не зимовали. Среди них были многолетние формы кукурузы, сорго, ржи, пшеницы и нечто, называемое agrotriticum, гибрид суперсорняка пырея и однолетней пшеницы. И снова безуспешно, но пытаться было весело.

В отличие от однолетних овощей, малоизвестные многолетние растения, которые мы выращивали, не полностью одомашнены. Во многих случаях нельзя просто посадить семя и ожидать, что оно прорастет через несколько дней. Некоторым требуется больше месяца, чтобы прорасти. Некоторым требуется стратификация, холодный влажный период в холодильнике, имитирующий влажные зимы другого климата. По мнению других, вы должны имитировать процесс переваривания их в желудке агента распространения на их родине, возможно, птицы с сильными пищеварительными соками. Эти семена необходимо скарифицировать - обработать ножом или напильником, раздавить кусачками, погрузить в кислоту или обработать кипятком, чтобы разрушить оболочку семян и стимулировать их выход из состояния покоя. Я напоминаю себе, что это процесс, который нам нужно будет проделать только один раз.

Джонатан и я, очевидно, не были заинтересованы в выращивании огромных полей какого-либо одного вида. Мы хотели вырастить несколько видов вместе в поликультурах или комбинации видов, которые минимизируют конкуренцию и устанавливают полезные отношения. Ученые показали, что поликультуры предотвращают взрыв многих популяций вредителей. Самая известная и наиболее изученная поликультура в холодном климате - это традиционные три сестры кукурузы, бобов и кабачков, выращиваемые от Мексики до юга Канады более тысячи лет. Используя правильные методы и правильные сорта, эта поликультура может дать больше, чем монокультуры любого из составляющих ее видов.