Шрифт:
Обжарила (всего пару минут) тертые овощи (морковку и кабачок), добавила хорошо промытую смесь круп, тоже обжарив в масле, и долила горячей воды. Отдельно отварила картошку, сделала пюре и смешала с готовой крупой, сформировала ложкой тефтельки, обваляла в гречневой муке и отправила в духовку на противне, посыпанном манкой, на 15 минут, украсив перчеными и солеными свежими помидорками.
Продукты: гречка, морковка, кабачок, картошка, зеленый горошек, соль в пропорциях, которые лучше всего подходят каждому, и немного гречневой муки.
Пирог с капустой и яблоком
Для теста:
2 стакана муки (пшеничная и ржаная)
1/2 ст. горячей воды
4 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
Перец по вкусу
Черный тмин для украшения и аромата хлеба
В муку добавить соль, перец, перемешать. Затем влить воду и растительное масло. Замесить тесто.
Для начинки жаренная капуста с яблоком, свеклой и морковкой:
Небольшой вилок капусты
2 средние морковки
2 кислых яблока
Головка репчатого лука
Средняя свекла
Все порезать на квадратики и жарить на кукурузном масле под крышкой на среднем огне 30 минут. Остудить
Раскатать тесто толщиной 3-5 мм, выложить в форму, ножницами убрать лишнее, завернуть края, смазать водой и посыпала тмином. Запекать 25 мин при 200 градусах.
Рис с помидорами, болгарским и острым перцем
«Ленивые перцы»
Я взяла 3 болгарских перца
И один острый перец
6 небольших помидоров
2 маленьких красных лучка
Около 300 грамм смешанного бурого и пропаренного риса
Приправы по вкусу (у меня орегано, он идеален к перцам и помидорам)
Сухой чеснок
Соль, перец
Слегка обжарила в казане на кукурузном масле лук полукольцами, добавила болгарский перец, порезанный на длинные кусочки, острый перец целым, потом крупно подрезанные помидоры, хорошо промытый рис и потушила 5 минут, добавила приправы, соль, перец, хорошо перемешала и залила кипятком на сантиметр выше уровня крупы. Готовила на медленном огне под крышкой еще 20 минут. Выключила огонь, накрыла полотенцами, оставила немного невыпаренной воды в казане, чтобы рис дошел, став рассыпчатым и мягким.
Рататуй с тыквой в сливочно-чесночном соусе
Тыква
Кабачок
Картошка
Чеснок
Овсяные сливки
Молотый черный перец
Орегано
Соль
Кукурузное масло для смазывания формы
Как готовить:
Для соуса я довела до кипения овсяные сливки с натертым чесноком, перцем, орегано и солью.
Нарезала овощи, выложила в смазанную маслом форму, посолила, полила соусом, добавила немного кипятка (это сделает овощи нежнее), поставила в духовку при 200 градусах на 35 мин.
Галеты с кабачком и картошкой
Тесто в этом рецепте из смеси цельнозерновой и обычной пшеничной муки (около 300 гр.), горячей воды (100 мл). Еще две ложки растительного масла и немного соли.
Сначала смешала все сыпучие ингредиенты, затем добавила масло и воду, замесив тугое тесто.
Раскатала тесто и разрезала на квадраты, в начинку положила помидорный соус и тушеные кабачки с горошком. Для этого:
Слегка обжарила горошек и кабачок на кукурузном масле, добавила водички и потушила, выпарив воду в течении 15-20 минут.
Выпекаются галеты 15 минут при 220 градусах, последние две минуты – на верхнем гриле, чтобы подрумянить корочку.
Вареники с тыквой, кабачком и базиликом
Для начинки:
100 гр. тыквы
1/2 кабачка
2 картошки
Свежий зеленый базилик
Кукурузное масло
Соль, черный перец
Натираю овощи на мелкой терке, картошку на крупной, добавляю масло, немного кипятка, специи и тушу под крышкой после закипания 15 мин, остужаю.
Для теста:
2 стакана муки (пшеничная и цельнозерновая пшеничная)
1/2 стакан горячей воды
4 ст.л. растительного масла
1/2 ч.л. соли
Пряности по вкусу (черный перец и орегано)
Смешиваю все сухие ингредиенты, добавляю масло и горячую воду, замешиваю тесто. Оно получилось красивым и ароматным.
Раскатываю тесто толщиной 1-2 мм, разрезаю на квадраты, кладу начинку, без подливы! Скрепляю края пальцами и вилкой. Замораживаю или готовлю сразу. Варить в соленой воде 3 минуты после всплытия. Можно добавить растительное масло и специи в воду или при подаче.