Шрифт:
Вам потребуется: сливочное масло — 150 г, шоколад темный или горький — 250 г, сахар — 3/4 стакана, мука пшеничная — 1/2 стакана, яйцо куриное — 3 шт., разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Приготовление:
Растопите масло и шоколад на водяной бане, размешивая. Ни в коем случае не дайте масляно-шоколадной смеси закипеть.
Как только масло и шоколад сольются воедино, снимите смесь с огня и дайте остыть.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром в течение 3 минут, пока смесь не побелеет и не вспенится. Добавьте в яичную смесь остывшую смесь масла с шоколадом. Перемешайте все до получения однородной массы.
Просейте в смесь муку с разрыхлителем и аккуратно мешайте лишь до того момента, как перестанут быть видны белые разводы в толще смеси.
Разогрейте духовку до 180 °C. Перелейте смесь в прямоугольную или квадратную форму. Выпекайте брауни примерно 20–25 минут. Его всегда лучше недопечь, чем перепечь, потому что во втором случае мы потеряем невероятный шоколадный аромат и ту самую слегка влажную внутреннюю консистенцию, которыми так знаменитен этот десерт.
Лучше прекращать готовить брауни, когда оно слегка запеклось с краев, но еще подрагивает в середине.
А теперь самый главный рецепт — торт для мамы! Именно этот рецепт использовал Митя, когда готовил торт!
Вам потребуется: мука — 1 стакан (250 г), яйцо — 6 шт., сахар — 1 стакан (250 г), темный или горький шоколад — 120 г. Для пропитки: вишневый сироп — 2 ст. л., вода — 4 ст. л. Для начинки: сливки 33–35 % — 300 г, сахарная пудра — 100 г, вишневый сироп — 2 ст. л. Для украшения: вишня без косточек (свежая, мороженая, консервированная) — 500 г, сливки 33–35 % — 250 мл, сахарная пудра — 2 ст. л., темный шоколад — 250 г.
Приготовление:
Взбейте до густой устойчивой пены яйца с сахаром, добавьте ванилин.
Шоколад разломайте на маленькие кусочки и растопите на водяной бане, а затем постепенно введите его в яичную массу. Туда же добавьте просеянную муку.
Выложите тесто в хорошо промасленную и выстланную пергаментом форму. Выпекайте не менее 30 минут при температуре 180 °C.
Проверьте готовность деревянной лучиной. Дайте коржу остыть в форме, затем достаньте.
Разрежьте корж на три отдельных коржа.
Смешайте воду с вишневым сиропом и пропитайте коржи.
Сливки смешайте с пудрой, добавьте сироп. Дайте консервированным или замороженным вишням хорошо стечь.
На нижний корж выложите половину крема и треть вишен, накройте вторым коржом. Второй корж также покройте кремом и выложите ягодами.
Уложите третий корж, покройте бока и верх торта сливками. Украсьте сверху вишнями и шоколадной крошкой.
Вы можете разделить тесто на два больших коржа и два маленьких, и тогда у вас будет торт, как у Мити! Вы можете украсить верхний слой шоколадными фигурками, а нижний слой — ягодами и шоколадной крошкой!
Рецепты из книги мамы
Вам понадобится: манная крупа — 1 стакан, сахар — 1 стакан, сметана — 1 стакан, яйца — 2 шт., сода — 1 ч. л.
Приготовление:
Яйца взбейте с сахаром. Сметану смешайте с манкой и оставьте для набухания манки на один час. Затем яичную смесь добавьте в смесь сметаны и манки и перемешайте. Добавьте соду (гасить соду не надо) или разрыхлитель. В форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную манкой, вылейте тесто и выпекайте в духовке 30–40 минут (до готовности).
Вам понадобится: сахар — 1 стакан, мука — 1 стакан, яйца — 3 шт., разрыхлитель — 1/2 ч. л. (можно без него), яблоки — 3–4 шт., корица и коричневый сахар для посыпки.
Приготовление:
Яйца смешайте с сахаром до плотной белой консистенции. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем.
Яблоки очистите от кожуры, нарежьте на тонкие дольки. В форму диаметром 22–24 см влейте половину теста, а затем распределите яблоки. Залейте оставшимся тестом. Сверху посыпьте коричневым сахаром и (или) корицей.
Выпекайте до готовности (примерно 30 минут).
Вам понадобится: сливочное масло — 100 г, яйца — 4 шт., сахар — 1 стакан, мука — 1 стакан, вафельница.
Приготовление:
Яйца взбейте с сахаром, затем добавьте сливочное масло комнатной температуры и вновь взбейте на маленькой скорости.