Шрифт:
Нет ответа. Да и так ли это было? Ведь свидетелем этого события был только Елисей. Последний, похоже, знал больше, чем говорил: «и сказали ему: вот, есть у нас, рабов твоих, человек пятьдесят, люди сильные; пусть бы они пошли и поискали господина твоего; может быть, унес его Дух Господень и поверг его на одной из гор, или на одной из долин. Он же сказал: не посылайте. Но они приступали к нему долго, так что наскучили ему, и он сказал: пошлите. И послали пятьдесят человек, и искали три дня, и не нашли его, и возвратились к нему, между тем как он оставался в Иерихоне, и сказал им: не говорил ли я вам: не ходите?»
Как бы то ни было, но Илия исчез. Слово свое Елисею он, правда, сдержал. Чему-то все-таки научил Илия своего ученика и соратника. В той же 2 главе, уже после ухода Илии, Библия повествует: «И сказали жители того города Елисею: вот, положение этого города хорошо, как видит господин мой; но вода нехороша и земля бесплодна. И сказал он: дайте мне новую чашу и положите туда соли. И дали ему. И вышел он к истоку воды, и бросил туда соли, и сказал: так говорит Господь: Я сделал воду сию здоровою, не будет от нее впредь ни смерти, ни бесплодия». Очень это смахивает на применение эффективного антибиотика и набора микроэлементов. Или все было наоборот? Илия был исполнителем Елисея? Почему Илия должен был назначить Елисея пророком вместо себя, смотрите ранее: «Елисея же, сына Сафатова, из Авел-Мехолы, помажь в пророка вместо себя»?
Вот, пожалуй, и все. Вопросы, вопросы, вопросы. Является ли этот рассказ шуткой? Можно ли читать Библию так дословно? Вам решать. А мне пора ставить точку в нашем рассказе. Тем более что уже вечереет. Да и небо заволокло тучами. Скоро ударят первые капли дождя. И, наверное, опять будет гроза. И опять понесется Илья-пророк в своей колеснице.
КОММЕНТАРИИ
Клин Клинским вышибают, или кулинар в стиле X
(Спецвыпуск журнала Хакер, номер 9)
Ну конечно, все началось не на ровном месте. Скажи-ка, перец, сколько тебе надо выпить пива, чтобы загореться идеей домашнего изготовления этого благородного напитка? Вот-вот, а нам так даже чуть больше. Тем не менее, к исходу очередной канистры клич был кинут, и… И поднят. Самые стойкие перцы решились на чудовищный эксперимент над, не побоюсь этого слова, своей жизнью, и опробовали один из многочисленных рецептов домашнего приготовления пива, которыми так заполонен российский интернет. Скажу сразу — все остались живы. Ну, почти все…
Итак, поехали. Найти рецепт труда не составило, и был выбран самый быстрый — занимающий всего около трех суток с момента начала варки до момента снятия пробы. На врезке ты найдешь его целиком и сможешь попробовать это сам…
Комментарии: Первое, что нужно четко понимать при выборе рецепта — это то, что есть рецепты традиционного (настоящего) пива, есть рецепты современного (коммерческого) пива и есть рецепты суррогата пива. Традиционное пиво делается из ячменного солода, хмеля и воды. Сбраживают его только специальные пивоваренные дрожжи, при пониженных температурах. Процесс этот требует много времени, несколько недель. На производство марочного пива вообще уходит более двух месяцев. Если рецепт рассчитан на сжатые сроки, то это точно не настоящее пиво. Если рецепт вообще не содержит ячменный солод, или используются не пивоваренные дрожжи, то это суррогат пива. По вкусу он может быть лучше или хуже пива (тут все определяется вкусом), но это не пиво, как бы оно не называлось. Девиз же современного пива: быстро и дешево. Достигается это разными путями, например, вместо солода может использоваться солодовый экстракт, повышением температуры выдержки пива и использованием заменителей солода, например крахмала и его гидрализатов. Рецепты современного пива могут включать самые разнообразные компоненты. Одни из них добавляют, чтобы компенсировать использование технологически выгодного, но по сути негодного солода, другие чтобы исправить вкус пива, сделанного по ускоренной технологии.
Рецепт, использованный нами:
Налейте в бочонок (а если его нет, то в алюминиевую или пластиковую флягу) два ведра холодной воды, размешайте в ней полведра ячменного солода и оставьте на ночь. Утром перелейте в котел, добавьте полную чайную ложку соли и два часа кипятите на медленном огне. Затем положите 6 стаканов хмеля и варите еще 20 минут.
После этого профильтруйте через марлю, залейте в бочонок (флягу), остудите и добавьте чашку пивных дрожжей. Если пивных нет, возьмите вместо них стопку сухих. И, наконец, насыпьте 2 стакана сахара и оставьте постоять день. Пиво разлейте по бутылкам, подождите около суток и только потом закупорьте. Еще через сутки пиво можно пить.
Надо иметь в виду, что домашнее пиво может прокиснуть. Чтобы этого не произошло, добавьте в него меда. Пропорция такая: одна часть меда на 75 частей пива, предварительно разведите мед в пиве. Мед послужит консервантом. Качество пива можно определить по пене — она должна держаться не менее одной и не более четырех минут.
Комментарии: Вышеприведенный рецепт, несмотря на наличие солода и хмеля, вообще к пиву не имеет никакого отношения. Это напоминает рецепт браги (бражки), которую когда-то это действительно пили, но в наше время, как правило, только перегоняют на самогон. Это не пиво, а суррогат пива. Не исключено, что это рецепт так называемого "русского пива", которое в старое время удивляло иностранцев своей мутностью. Ниже мы обсудим в деталях, но пить это в любом случае не рекомендуется.
Итак, первая проблема, с которой мы столкнулись — это солод. По-хорошему его тоже надо готовить самим из ячменного или ржаного зерна — которое надо слегка замочить (в чуть теплой воде, а не в сортире), прорастить (на это уходит еще 4–5 дней), после чего просушить. Причем сушить можно на воздухе — это ячменный солод для светлого пива, или в духовке — ржаной солод для темного. Просушенный солод (который несмотря на все манипуляции остается похожим на зерна) следует измельчить в крупу.