Столики на четырёх человек с полированными деревянными столешницами смотрелись очень выигрышно по сравнению с пластиковой дешёвой мебелью. Нанять симпатюльку – официантку не получилось. Молоденьких, да ещё симпатичных в деревне мало и тех берегут. Поэтому принарядили Шима, Саминого мужа, и тот как заправский халдей готовился принимать заказы. В меню стейки из косули и кабанчика, это я условно называют животных, похожих внешне и по вкусу на знакомых мне по прежней жизни. Два раза я выходил с Мором на охоту. Нисон переделал нашу тачку, сняв колеса поставил её на полозья. Прикольно было смотреть как высокий и плечистый Мор тащит большие санки. Охота была в общем удачная и я заморозил разделанное мясо. С утра только его мариновал, специи приходиться заказывать у караванщиков.

Первый заказ последовал после того, как пара любителей выпить накатила в баре. Он был щитами отгорожен от основной части. Мужикам понравилась обстановка и запах с улицы, вот они и заказали по стейку. За вечер я приготовил половину принесённого мяса. Если честно, рассчитывал, что народ сметёт всё.

В конце рабочего дня сели в уголке с Сами и прикидывали.

– Сами, а давай немного понизим цены. Пусть народ привыкнет, сегодня говоришь, многие приходили посидеть в баре, за столы не садились и уходили? Надо народ приучить, что бар – это круто. И кстати, я всё мясо пожарил, можешь забрать с собой часть. Угости там подружек, думаю они оценят.

По итогам первого дня мы много не заработали, вернее это копейки по сравнению с расходами, что я понёс. Но это ведь только начало.

Решили назавтра тоже работать, будем открыты каждый.

Нисона я обрадовал ещё тёплыми стейками, парочку он умял. Мора упрашивать не нужно было, а маленькому Данику я порезал ножом на кусочки.

Да, вот ещё не дошли руки до керамических тарелок и удобного инструмента. Есть варианты заказать на стороне, но это будет небыстро и недёшево – индивидуальный заказ.

На следующий день было немного пооживлённее. Я заглянул внутрь, пять столиков оккупировали несколько семейств и похоже им нравилась обстановка, негромкая музыка и моя кухня.

Лиха беда- начало, в добрый путь. А меня поддерживали Мор и Даник. Они активно мне помогали, ну это им так казалось, а больше мешали. Несмотря на морозец, у мангалов тепло, я работал в комбинезоне. Периодически мы заходили внутрь, Шим передавал мне заявки и пошебуршив угли кидал на решётку пласты мяса. Весь смысл в том, что пища подаётся с пылу – жару. Остывшее и разогретое не так вкусно.

Прожорливый Мор навострился жарить для себя и друга кусочки и это им дико нравится. А когда Сами вынесла им попить, они с довольными рожами сидели на перевёрнутых ящиках.

Вот кто счастлив, жизнь прекрасна, не надо думать о завтрашнем дне.

Перелом наступил, когда к нам заехал караван. Не знаю, откуда они прознали о новом кафе, думаю наш мэр подсуетился. Но толпа в три десятка проезжающих вместе с караванщиками быстро смели заготовленное мною мясо.

Старший каравана сказал, что они могут периодически сворачивать к нам на ночёвку. Ему не трудно так подгадать, чтобы оказаться поблизости в вечернее время.

– Тогда тебе и ещё двум твоим приятелям еда бесплатно, за выпивку придётся заплатить.

Поскрипев мозгами он согласно кивнул. Пассажиры рассосались по избам, задолбало спать в кузове, мне это знакомо.

На следующий день я сделал перерыв, чтобы запастить свежей дичиной. Так Сами сказала, что народ был очень недоволен. Пришлось пообещать исправиться. Собственно мы с Мором вернулись к обеду, просто я решил дать себе отдых, задолбало возвращаться поздно домой.

После прибытия второго каравана наши стали проявлять беспокойство. Те занимали три четверти мест и местным не стало хватать мест. Пришлось добавлять простые стулья.

Постепенно работа нашего кафе вошла в долгожданный ритм. Мы поняли в какие дни следует ожидать караваны и готовились к их прибытию. Местные стали отводить для них свободные помещения и гости смогли получить полноценный отдых.

В остальные дни нас посещало человек семьдесят. Некоторые приходили с детьми пораньше, были такие, что сидели до закрытия.

Один день в неделю мы устраивали выходной. Невозможно каждый вечер проводить в нашем кафе. И хотя мы вставали довольно поздно и до обеда занимались своими делами, часам к трём надо было начинать разжигать мангалы. Возвращались поздно, основная масса расходилась раньше, многим на работу утром вставать, но были и полуночники, а также влюблённые парочки.

Керамическую посуду в итоге решили не делать, просто заказали более качественную одноразовую. На входе в общественный центр повесили красочную вывеску, где была просто размещена картинка накрытого стола с мясом, сделанная на основании фотографии.

Естественно, у нас было не только мясо. Но это уже заслуга нашей хозяйки. Сами ухитрилась раздобыть местные овощи, которые сохранились с лета и шли как салат. А в качестве гарнира шёл местный горох. Женщина выпекала в духовке лепёшки, которые получались довольно неплохо.