Листья и цветки можно добавлять в салаты: они придают еде освежающую нотку. В елизаветинской Англии цветки обычно засахаривали или заливали желе, чтобы «успокоить дух тех, кто болен сердечными страстями».

Вайда наиболее известна тем, что ее используют для производства краски. Когда варят листья или измельчают цветки, получается темно-синий цвет, который веками использовался в качестве красителя для тканей, краски для тела и чернил для татуировок. Часто неверно утверждают, что римская армия при одном из вторжений на чужую территорию столкнулась с пиктами, раскрашенными синей краской. Более вероятно, что раскрашены были древние британцы (возможно, племя иценов в Восточной Англии), однако есть свидетельства того, что пикты раскрашивали тело синей краской. Название племени происходит от латинского picti, что означает «раскрашенные».

Вайда красильная – антисептик и хороша для заживления ран. Воины использовали эти ее свойства, но краска из вайды немного едкая и вызывает заметные синие рубцы. Без сомнения, воин, покрытый синими шрамами, был устрашающим зрелищем для противника.

Есть много растений, которые, особенно в ранних средневековых текстах, называли всеисцеляющими или просто целебными травами. И действительно, многие из них имеют специальный эпитет officinalis, который на средневековой латыни означает «лекарственный». Это слово буквально означает «принадлежащий оффицине» – монастырской кладовой, где хранились лекарства. Валериана обычно встречается в лесах, на обочинах дорог и берегах рек, что делает ее легкодоступной и ценной частью любой коллекции трав.

Наиболее широко она известна как успокаивающее средство: валериана оказывает расслабляющее действие на организм, снимает стресс и помогает заснуть. Ее можно принимать в виде чая, она также снижает беспокойство и уменьшает болевые ощущения.

Пользу от этого растения получают не только люди. Было отмечено, что запах валерианы привлекает многих животных – путешественники однажды использовали масло из валерианы и аниса, чтобы успокоить враждебно настроенных собак и лошадей, а в некоторых версиях истории о Крысолове из Гамельна говорится, что в его карманах были веточки валерианы, которые привлекали крыс, и поэтому ему удалась избавить город от них.

Еще одно растение, классифицируемое как лекарственное, – вербена. Verbena – римский термин, используемый для обозначения любой жертвенной травы. Вербена, о которой идет речь, в англоязычных странах известна под названиями «дикий иссоп», «радость простоты» или «святая трава» и во многих европейских языках называется «железной травой», без сомнения, из-за того, что ее очень трудно выкопать.

Вербена известна из-за ее магических свойств. Друиды в целях защиты разбрызгивали по домам вербеновую воду (вода, которая настаивалась на траве по меньшей мере в течение дня), однако, чтобы трава обладала такой силой, ее нужно было собирать только левой рукой при восходе Сириуса, звезды созвездия Большого Пса.

Греки верили, что вербену нужно собирать с осторожностью: для выкапывания нужно было использовать инструменты, сделанные из золота или оленьих рогов. Только тогда она подойдет для любовного напитка или в качестве афродизиака. Персидские маги использовали вербену в церемониях, а европейские маги в Средние века часто носили венок из вербены для защиты во время сеансов вызова духов.

В Восточной Англии и южных графствах считалось, что вербена привлекает животных. Согласно легендам, пустую голубятню можно было заполнить, выстелив ее душистыми листьями вербены, а на болотах Кембриджшира, местности, подверженной наводнениям, верили, что, положив вербену в воду, можно привлечь угрей для поиска тел утонувших людей.

В римской истории упоминается, что веточки вербены часто носили во время мирных переговоров, что, вероятно, связано с более ранними верованиями в Персии. Персидские послы носили вербену, когда подписывали договоры или объявляли войну, поскольку считалось, что растение символизирует как вызов врагам, так и стремление к примирению.