Единственную среди нас даму я определил к Степану, уплотнил временно своего управляющего. Ну а с утра…

С утра мы занялись тем, ради чего приехали. Арсений отправился со Степаном на лесопилку. Там мой старый управляющий будет делиться своим немалым опытом. Мы же с Ерофеем отправились на место, где планируется установка ветряка. Классической конструкцией является вертикальная, это та, с которой воевал галантный кавалер дон Кихот Ламанчский. Тут всё понятно. Но есть более эффективная конструкция. Так называемая башенная. В ней вращается только верхняя часть. То есть если ветер поменял направление и атакует лопасти под острым углом, то достаточно освободить рычаг и чуть повернуть башенный стан и «силь ву пле». Для вращения можно использовать простейшую лебёдку. Для этого вполне достаточно двух человек.

Ерофей одобрил четырёхлопастную систему с рейками вместо парусов. Для этого он вырезал макет размером в человеческий рост и мы установили его на месте будущего ветряка. Так стало ясно, что в случае выхода из строя одной лопасти, остальные будут представлять собой вполне сбалансированную систему.

Также мы испытали макет на прочность. Я решил упростить конструкцию до предела. С горизонтального вала ветряка вращение передаётся с помощью зубчатого колеса на вертикальный вал, приводящий в действие «бегун», это верхний камень жерновов. Зерно поступает на жернова из бункера. На нижний этаж сыпалась уже готовая мука, там будет стоять телега, чтобы сразу подсобники увязывали мешки и грузили. Регулировать тонкость помола можно с помощью рычага. Это понятно.

Вот так, опробовав работу ветряка на макете, мы приступили к строительству. Я тороплюсь, хочу к в конце сентября уже начать завозить зерно. Отчего спешка? Да просто Игнат Трофимович Бахрушин принимает меня пока за прожектёра. Во все времена существовали малохольные, пытающиеся перепрыгнуть самого себя. Так в древней Греции премудрый Икар возомнил себя птицей и плохо закончил. Такие не только толкают прогресс, но и капитально морочат голову окружающим в попытке выбить из спонсора деньги на свои проекты. И хотя Игнат не сильно то и вложился, но помощь мне оказывает. Мне он очень нужен, купец занимает важное место в местных раскладах и если он станет регулярно получать выгоду от моей мельницы, то будет прикрывать меня по мере возможности. Сейчас я тут чужой, но нужно, чтобы меня воспринимали как своего. А для этого необходимо стать полезным.

Весь август и часть сентября мы пахали как проклятые. Ерофей занялся возведением печей в нашем посёлке. Параллельно он сложил кубический котёл из огнеупорного кирпича, здесь у нас тоже задумана смолокурня. Ну согласитесь, глупо не поставить её, имея отходы деревообработки. Это напрашивается само собой. Тем более положительный опыт имеется.

Как же замечательно ничего не делать. Вскоре я заметил, что работы идут, народ пашет и в принципе моего присутствия не требуется. На радостях я взял Скоряту и намылился на охоту. Затем посетил Игната в его огромном доме.

Чисто провинциальный натюрморт, напоминает времена, когда мы жили в Переславле. По двору важно прохаживаются куры. Несколько свиноматок разлеглись в луже и балдеют. Полусонные девки изображают активность, когда из окна раздаётся брань Игнатовой жинки.

— Так значить везти?

— Вези.

— Я привезу, ты сам сказал.

— Вези, пару телег хотя бы. На пробу. Давай рожь, можно ячмень и пшеницу.

Это я обмолвился, что планирую на днях начать помол, вот купец и вскинулся. Он понятие не имеет, что у нас выйдет, но рискнул мне доверится.

Я уже порасспрашивал, чисто белую пшеничную муку едят не так часто. Даже бояре с удовольствием кушают ржаной хлеб. Но к нему в муку можно добавить ячную, то есть ячменную. А белая больше шла в калачи, караваи и сдобу. Видов муки много — кроме обычной употребляли также крупчатую и толчёную. Вообще русский народ хлебушек любит. От громадных пирогов и кулебяк до малюсеньких пирожков. И всё это с самой разнообразной начинкой. Вот бы уломать Игната открыть ещё пекарню. И там печь всю эту вкуснятину. Можно сложить удобную печь. Здесь не паханное поле, осталось только не испортить о себе впечатление.

Ну, не знаю. Игнат пригнал на следующий день пока что одну телегу, гружённую мешками с зерном. Мы смололи зерно за несколько часов. При этом поигрались с тонкостью помола. Я прикинул, если пахать в две смены по шесть часов каждая, можно получить 300 мешков муки. Но есть потери, на выходе с пшеничной муки получилось только 70% муки и ещё куча отрубей. Не знаю, думаю, что в домашней ручной зернотёрке тоже есть отходы на оболочку и шелуху, как не быть. Вернул я купцу 15 мешков разной муки. Игнат принял готовый продукт и взял паузу. Прикидывает, какой хлебушек выйдет из моей муки и стоит ли связываться.

Через тря дня купец заявился сам. Привёз опять зерно. Тут было всё, и полба, и гречиха, и просо. Не забыл он ячмень и рожь. И мы опять начали экспериментировать. Игнат прибалдел от величественного вида вращающихся лопастей. При этом не забыл перекреститься и сплюнуть через левое плечо. К вечеру уехал, будет играться с миксами, перемешивая разные сорта. Я показал, как получается грубый помол. Но я точно знаю, что ничего в этом хорошего нет. Тесто из такого помоле грубее, это точно. А польза сомнительная, народ ещё не скоро дойдёт до поедания с большим пиететом хлеба на отрубях.