Выложите на противень пищевую фольгу, на нее – слоями картофель, репчатый лук, морковь, томаты, сбрызнутые сверху оливковым маслом. Запекайте в духовке до полной готовности. Подавайте, украсив зеленью.

75 г грибов белых, 75 г телятины, 150 г картофеля, 30 г лука репчатого, 50 г моркови, 20 г баклажанов, 100 г томатов, 10 г масла оливкового, 7 г зелени (базилика, тимьяна, эстрагона).

Телятину очистите от пленок, костей и жира. Мясо вымойте, залейте холодной подсоленной водой и варите до полуготовности. Отварную телятину остудите, нарежьте порционными кусочками. Грибы тщательно вымойте, отберите только целые, нечервивые, свежие промойте в нескольких водах, замочите на сутки, периодически меняя воду. Отварите до полной готовности, остудите, нарежьте кусочками среднего размера. Репчатый лук, баклажаны, томаты, картофель, томаты очистите от кожуры, вымойте.

Зелень вымойте и мелко нарежьте. Нарежьте овощи крупными кубиками, припустите их с грибами в небольшом количестве воды с добавлением оливкового масла. Смешайте овощи, грибы и телятину и тушите на слабом огне еще 10–15 мин, добавляя при необходимости воду.

Украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью, подавайте с отварным рисом в качестве гарнира.

40 г нежирного фруктового йогурта, 40 г чернослива, 25 г грецких орехов, 40 г моркови, ванилин на кончике ножа.

Морковь вымойте, очистите от кожуры, натрите на крупной терке. Чернослив вымойте и нарежьте на 4 части. Орехи грецкие очистите от скорлупы и разрежьте на несколько частей. Приготовьте соус – йогурт взбейте миксером и добавьте ванилин. Смешайте морковь, грецкие орехи и чернослив, выложите в креманку и полейте сверху соусом.

Перед употреблением немного охладите, украсьте веточкой мяты.

40 г нежирного ванильного мороженого, 25 г грецких орехов, 1 сладкая груша, 1/3 банана.

Грушу и банан вымойте, банан очистите от кожуры. Нарежьте по возможности очень тонкими дольками.

Орехи грецкие очистите от скорлупы и разрежьте на несколько частей. Выложите в креманку слоями мороженое, фрукты, орехи, создайте таким образом максимальное количество слоев.

Перед употреблением немного охладите, украсьте веточкой мяты.

400 г отварного мяса краба, 250 г томатов, 40 г морской капусты, 45 г зелени (кудрявой петрушки, тимьяна, базилика), 10 г масла оливкового, 150 г кефира, соль по вкусу.

Мясо краба нарежьте мелкими кубиками. Томаты обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте дольками, нашинкуйте зелень, добавьте морскую капусту, перемешайте.

Для приготовления соуса смешайте кефир и оливковое масло, заправьте салат, перемешайте, поставьте в холодное место на 1–1,5 ч. Подавайте, украсив зеленью.

100 г нежирной говядины, 40 г нежирной свинины, 30 г лука репчатого, 50 г моркови, 120 г томатов, 20 г чернослива, 10 г масла оливкового, 15 г зелени (тимьяна, базилика, петрушки кудрявой).

Свинину и говядину очистите от пленок, костей и жира. Мясо вымойте, залейте холодной подсоленной водой и варите до полуготовности. Отварное мясо остудите, нарежьте порционными кусочками. Репчатый лук, морковь, томаты, чернослив вымойте. Чернослив разрежьте на 4 части. Репчатый лук и морковь очистите от кожицы, вымойте и нашинкуйте мелкой соломкой. Томаты вымойте, ошпарьте, снимите кожицу и разрежьте на 4 части. Зелень вымойте и мелко нарежьте. Лук и морковь припустите в небольшом количестве воды с добавлением оливкового масла. Добавьте томаты, немного воды и зелень и продолжайте тушить под крышкой 20 мин, по необходимости добавляя воду. К мясу добавьте томатный соус и чернослив и тушите на слабом огне до полной готовности, добавляя при необходимости воду.

Украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью, подавайте с отварным рисом в качестве гарнира.

35 г грибов белых, 45 г телятины, 45 г говядины нежирной, 25 г лука репчатого, 25 г моркови, 150 г яблок, 20 г черствой булочки, 1 яйцо, 10 г масла оливкового, 15 г зелени (тимьяна, эстрагона, базилика).

Репчатый лук, яблоки, морковь очистите от кожуры, вымойте. Репчатый лук разрежьте на 4 части и разделите его на две порции. Морковь и одну из порций лука натрите на крупной терке. Зелень вымойте и мелко нарежьте. Телятину и говядину отделите от пленок, костей, жира, вымойте, пропустите через мясорубку, добавьте размоченную в воде булочку и вторую порцию лука репчатого, вновь пропустите через мясорубку. Грибы тщательно вымойте, отберите только целые, нечервивые, свежие, промойте в нескольких водах, замочите на сутки, периодически меняя воду. Отварите до полной готовности, остудите, нарежьте кусочками среднего размера. Нарежьте овощи крупными кубиками, припустите их с грибами в небольшом количестве воды с добавлением оливкового масла и соли по вкусу. Добавьте грибную массу и зелень к мясному фаршу. Полученный фарш должен представлять собой однородную массу, для этого добавьте куриное яйцо и вновь тщательно перемешайте.

Сформуйте шарики небольшого размера, отварите их на пару или припустите в небольшом количестве воды до полуготовности. Удалите из яблок сердцевину и заполните их туго фаршем.

Делайте из пищевой фольги конверт, сложите в него яблоки, закройте, выложите на противень и запекайте в духовке в течение 15 мин.

Украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью, подавайте с отварным рисом или овощным пюре в качестве гарнира.