Вам понадобятся: свекла – 3 шт. средней величины, растительное масло – 2 ст. ложки, сметана – 200 г, соль – 1/2 чайной ложки, сахар – 1 чайная ложка, тмин – 1/4 чайной ложки, лимонная кислота – 1/2 чайной ложки.

Свеклу вымойте теплой водой, запеките в хорошо разогретой духовке вместе с кожурой. Готовую свеклу очистите, нарежьте соломкой и слегка обжарьте в растительном масле. Отдельно спассеруйте мелко нарезанный лук и смешайте его с обжаренной свеклой. Залейте овощи сметаной, добавьте немного воды, сахара, специй и тушите около 20 – 25 мин.

Вам понадобятся: свекла – 3 шт., чернослив – 200 г, сметана – 100 г, сахар – 1 чайная ложка, лимонная кислота – на кончике ножа, соль – по вкусу.

Свеклу хорошо вымойте и отварите в воде, добавив немного лимонной кислоты. Чернослив залейте водой и тщательно промойте, после чего положите его в кастрюлю, залейте кипятком и отварите до мягкости. За 5 мин до конца варки добавьте сахар. Остывшую отварную свеклу очистите и нарежьте тонкой соломкой. В миске смешайте свеклу, чернослив, предварительно удалив косточки, и заправьте сметаной.

Вам понадобятся: свекла – 5 шт., лосось – 600 г, рис – 250 г, луковица – 1 шт., растительное масло – 3 ст. ложки, оливковое масло – 2 ст. ложки, яблочный уксус – 1 ст. ложки, маслины без косточек – 2 ст. ложки, перец, соль – по вкусу.

Две вымытые свеклы отварите, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Смешайте тертую свеклу с сахаром, солью и красным молотым перцем. Филе лосося уложите в глубокую посуду, перемешайте со свеклой, придавите гнетом и оставьте на 12 ч.

Оставшуюся свеклу вымойте и запеките в духовке. Затем очистите ее и нарежьте кубиками. Кубики свеклы обжарьте на растительном масле, смешайте с пассерованным луком, нарезанным мелкими кусочками, и смешайте с только что сваренным рассыпчатым рисом. Кусочки лосося обжарьте с обеих сторон на растительном масле и выложите их поверх риса, смешанного со свеклой и луком. Сверху блюдо полейте соусом из уксуса, оливкового масла, перца, маслин.

Вам понадобятся: свекла – 4 шт., растительное масло – 1 ст. ложка, сливочное масло – 70 г, соль, сахар – по вкусу.

Отварите свеклу в воде, добавив немного лимонной кислоты. Затем очистите свеклу, нарежьте ее тонкой соломкой и припустите на сковороде с маслом и небольшим количеством воды в течение 5 мин. Остывшую свеклу пропустите через мясорубку и заправьте растопленным сливочным маслом, солью и сахаром. Выложите свекольное пюре горкой на плоскую тарелку, по краям которой уложите тосты из белого хлеба.

Вам понадобятся: свекла – 3 шт., сливочное масло – 100 г, яйца – 4 шт., молоко – 250 мл.

Очистите свеклу, нарежьте ее соломкой и обжарьте на сливочном масле или маргарине около 5 мин. Порционные сковороды смажьте маслом, положите на них обжаренную свеклу и залейте ее смесью яйца и молока. Запеките в духовке. При подаче к столу посыпьте блюдо зеленью укропа и петрушки.

Вам понадобятся: свекла – 2 шт., сметана – 300 г, ванилин – 1/2 чайной ложки, сахар – 3 ст. ложки, корица – 1/3 чайной ложки, сода – 1/2 чайной ложки, мука – 100 г.

Отварите свеклу, остудите, очистите и натрите на терке. Тертую свеклу смешайте со сметаной, ванилью, корицей, сахаром, содой и мукой. Замесите однородное тесто и положите его на 1 ч в холодильник. Противень смажьте сливочным маслом и десертной ложкой выложите на него тесто одинаковыми порциями. Выпекайте печенье в духовке.

Вам понадобятся: свекла – 2 шт., соленые огурцы – 2 шт., цветная капуста – 300 г, чеснок – 3 – 4 зубчика, молотые грецкие орехи – 2 ст. ложки, майонез – 100 г, соль – по вкусу.

Свеклу вымойте и отварите до готовности. Остывшую свеклу очистите и натрите на терке. Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде. Соленые огурцы мелко нарежьте. В салатнице смешайте свеклу, огурцы, капусту, добавьте толченый чеснок, молотые грецкие орехи и заправьте майонезом.