Шрифт:
1 красная луковица
1 чайная ложка рисового уксуса
1 чайная ложка сахара
0,5 чайной ложки пасты васаби
молотая паприка
соль
Базилик, зеленый салат и лук вымыть. Листья салата выложить на блюдо, зеленый лук и базилик мелко нарезать. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, посолить, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом и оставить на 10 мин, для маринования. Мясо нарезать соломкой, смешать с маринованным репчатым луком и базиликом. Выложить горкой на блюдо, полить сливками, смешанными с паприкой и васаби, посыпать зеленым луком.
Салат из маринованного мяса курицы
372 ккал, 45 мин, 4 порции.
Продукты:
500 г куриного филе
2 луковицы
2 моркови
1 стебель лука-порея
1 зубчик чеснока
150 г зеленого горошка
100 г пекинской капусты
50 г ростков сои
30 г маринованного корня имбиря
20 г сушеных древесных грибов
1 столовая ложка рисового уксуса
1 столовая ложка растительного масла
2–3 веточки укропа
соль
Куриное филе промыть, нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Корень имбиря мелко нарезать. Куриное мясо посолить, посыпать чесноком и имбирем, сбрызнуть уксусом и поставить на 1 ч в холодное место для маринования. Сушеные древесные грибы залить горячей водой и оставить до набухания, после чего воду слить, грибы хорошо промыть и затем мелко нарезать. Морковь и репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Капусту вымыть, мелко нарезать. Лук-порей вымыть, нарезать тонкими кольцами. Зеленый горошек вымыть. Ростки сои промыть, откинуть на сито. Зелень укропа вымыть. Мясо обжарить в предварительно раскаленном растительном масле, после этого добавить грибы и овощи, влить маринад из-под курицы и тушить до готовности на медленном огне. Салат подавать горячим, украсив веточками укропа.
Салат из курицы с яблоками и ананасом
368 ккал, 35 мин, 4 порции.
Продукты:
500 г отварного мяса курицы
100 г свежего или замороженного зеленого горошка
100 мл сливок
3 яблока
3 перепелиных яйца
1 луковица
0,5 ананаса
0,5 пучка зелени укропа и кинзы
1 столовая ложка лимонного сока
перец
соль
Мясо нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, разрезать каждое пополам. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Ананас очистить, нарезать кубиками. Зеленый горошек бланшировать в подсоленной воде 2 мин, откинуть на сито, охладить. Зелень укропа и кинзы вымыть. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать соломкой, смешать с мясом, ананасами, луком и зеленым горошком. Выложить горкой на блюдо, полить соусом, приготовленным из сливок, лимонного сока, перца и соли. Украсить салат половинками перепелиных яиц и веточками укропа и кинзы.
Салат из индейки с грибами и хурмой
411 ккал, 35 мин, 4 порции.
Продукты:
250 г отварного мяса индейки
250 г шампиньонов
2 хурмы
2 яйца
70 г кешью
1 пучок зеленого салата
2–3 веточки петрушки
1,5 столовой ложки кунжутного масла
перец
соль
Мясо индейки нарезать небольшими кусочками. Шампиньоны вымыть, крупно нарезать, обжарить в масле, посолить, поперчить, охладить. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, нарезать дольками. Хурму вымыть, одну разрезать пополам по зигзагообразной линии, вторую нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть. Ли-стья салата вымыть, обсушить, разложить на 2 плоские тарелки. Смешать мясо индейки с шампиньонами, дольками хурмы и ломтиками яиц, выложить на листья салата. Украсить половинками хурмы, зеленью петрушками и кешью.
Японцы уделяют большое внимание не только приготовлению, но и оформлению блюд. Кушанья принято подавать на стол небольшими порциями, красиво выложив на тарелку. Хорошим тоном считается, если на тарелке при этом остается достаточно свободного пространства.
Салат из курицы с рисом и мандаринами
364 ккал, 35 мин, 4 порции.
Продукты:
300 г отварного мяса курицы
100 г риса
2 мандарина
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки мандаринового сока
0,5 чайной ложки тертого маринованного имбиря
2–3 веточки петрушки
соль
Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, охладить. Мандарины вымыть, очис-тить, разделить на дольки, очистить каждую от пленки. Зелень петрушки вымыть. Мясо нарезать небольшими кусочками. Для приготовления соуса смешать растительное масло с мандариновым соком и тертым имбирем. Куриное мясо смешать с рисом и мандаринами, выложить в салатник, полить приготовленным соусом. Украсить салат листиками петрушки.
Салат из курицы с гречневой лапшой и помидорами
368 ккал, 35 мин, 4 порции.
Продукты:
300 г куриного филе
100 г гречневой лапши (соба)
2 помидора
1,5 столовой ложки растительного масла
1 чайная ложка соевого соуса
1 чайная ложка рисового уксуса
1 чайная ложка семян кунжута
листья зеленого салата
молотый имбирь
соль
Листья салата вымыть, выложить на блюдо. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Куриное филе промыть, нарезать длинными полосками, сбрызнуть уксусом и соевым соусом, посыпать молотым имбирем, поставить на 30 мин, в холодильник для маринования. Затем обжарить на сковороде в растительном масле. Гречневую лапшу отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, смешать с жареным куриным филе и помидорами. Выложить приготовленную смесь на листья салата, посыпать кунжутом.