По желанию:

армянский лаваш или пита, смазанные оливковым маслом, порезанные треугольными кусочками и поджаренные в духовке;

нарезанные сырые овощи и салатные листья

На помидорах сделайте крестообразный надрез, опустите в кипящую воду на 30 секунд, обдайте холодной водой и снимите кожицу. Разрежьте помидоры на четвертинки и удалите семена вместе с соком. Мякоть нарежьте очень мелкими кубиками.

У перца чили удалите семена и белые перегородки, очень мелко нарежьте мякоть. Чеснок и лук измельчите, смешайте с чили и подготовленными помидорами. Посыпьте зирой и черным перцем.

Авокадо подготовьте так, как описано в предыдущем рецепте. Мякоть нарежьте очень мелкими кубиками или разомните вилкой, сразу полейте соком лайма, посолите и перемешайте.

Смешайте авокадо с подготовленными продуктами, добавьте измельченную кинзу, посолите и поперчите. Готовый салат поставьте в холодильник на 30 минут. Подавайте по желанию с лавашом, питой или овощами.

2 авокадо

200 г брынзы или сыра «Фета»

200–250 г помидоров черри

150–200 г смеси салатных листьев

1 красная луковица

2 ст. ложки лимонного сока

Для заправки:

тертая цедра и сок 1 лимона

1 ч. ложка дижонской горчицы

6 ст. ложек оливкового масла

перец и соль – по вкусу

Авокадо разрежьте пополам, удалите косточки, порежьте на дольки и залейте лимонным соком. Лук тонко нашинкуйте. Положите салатные листья, авокадо и лук в салатницу. Добавьте порезанные пополам помидоры и перемешайте. Подавайте, посыпав раскрошенным сыром и полив заправкой. Для заправки поместите все ингредиенты в емкость с плотно закрывающейся крышкой, взболтайте, посолите и поперчите.

200 г винограда (желательно белого)

200 г брынзы (козьего сыра или сыра тофу)

100–150 г очищенных семечек

1 пучок зеленого салата

1 пучок кинзы

хмели-сунели – по вкусу

Для заправки:

2 ст. ложки майонеза

2 ст. ложки оливкового масла

несколько капель лимонного сока

Виноградины разрежьте пополам и удалите косточки (кишмиш положите целиком). Брынзу порежьте крупными кубиками. Листья салата крупно нарежьте, кинзу измельчите. Добавьте семечки и хмели-сунели. Подавайте, полив заправкой. Для заправки тщательно взбейте майонез, масло и сок лимона.

На 1 порцию:

2 ягоды клубники

1/2 киви

1/2 банана

1/2 мандарина

1/4 груши

несколько вишен (можно консервированных)

Для сиропа:

2–3 ст. ложки ликера «Куантро»

1 ст. ложка сахарной пудры

Клубнику, если она очень крупная, разрежьте на 4 части, фрукты порежьте кубиками и положите в креманку. Подайте, полив сиропом. Для сиропа смешайте ликер и сахарную пудру.

2 груши

2 грейпфрута

1 сладкий зеленый перец

1/2 пучка зелени петрушки

2 ст. ложки уксуса

4 ст. ложки оливкового масла

перец и соль – по вкусу

Для украшения:

несколько листьев зеленого салата