Ограниченное диетическое питание часто становится причиной развития железодефицитной анемии.

«Из-за особенностей женского организма и в ряде случаев варварского отношения к собственному здоровью большинство женщин не получают из пищи хоть сколько-нибудь приближающегося к норме количества железа, – пишет Анетт Натоу – специалист в области диетотерапии. – Если женщина, например, придерживается диеты, содержащей 1000 кал в день, она, по всей вероятности, получает только 6 мг железа – ничтожно мало в сравнении с рекомендованными 15 мг. Даже если женщина потребляет 2000 кал в день, что обычно гораздо больше того, что позволяет себе заботящаяся о своей фигуре женщина, она получает в среднем только около 12 мг железа».

А анемия в свою очередь ослабляет организм, делая его уязвимым, понижает иммунитет.

Цинк

Помогает клеткам поджелудочной железы вырабатывать инсулин. Без него не обходятся жировой, белковый и витаминный обмены, процессы кроветворения и синтез ряда гормонов.

Дневная норма 12–15 мг.

Признаки нехватки: задержка развития у детей, облысение, кожные поражения, снижение защитных сил организма, у мужчин нарушение выработки спермы, повышенная раздражительность, апатия.

Основные источники: животные белки – говядина, постная свинина, баранина, крабы, устрицы, а также тыквенные семечки и ростки пшеницы.

Медь

Принимает участие в образовании эритроцитов, некоторых белков (коллагена), ферментов. Без нее не усваивается железо.

Дневная норма 1,5–3 мг.

Признаки нехватки: развитие анемии, нарушение пигментации волос и кожи, снижение температуры тела, нарушения со стороны психики.

Основные источники: красное мясо, морепродукты (мидии, креветки), орехи, особенно грецкие и кешью.

Кобальт

Стимулирует работу ряда ферментов, ускоряет синтез белков, принимает участие в образовании витамина В12 и инсулина.

Дневная норма 0,04 – 0,07 мг.

Признаки нехватки: дефицит витамина В12, влекущий за собой все симптомы соответствующего авитаминоза.

Основные источники: говяжья и свиная печень, почки, а также свекла, горох, земляника и клубника – в свежем или замороженном виде.

Марганец

Принимает участие в окислительных процессах, образовании жирных кислот и их обмене, контролирует уровень холестерина в крови.

Дневная норма 2–5 мг.

Признаки нехватки: нарушение обмена холестерина, развитие атеросклеротических бляшек в сосудах.

Основные источники: животные и соевые белки.

Молибден

Стимулирует обмен веществ.

Дневная норма 0,1–0,25 мг.

Признаки нехватки: извращение жирового и углеводного видов обмена веществ.

Основные источники: мясо животных и птиц, животные жиры.

Селен

Замедляет процесс старения, укрепляет иммунитет. Является естественным антиоксидантом – защищает ткани от онкологических изменений.

Дневная норма 0,04 – 0,07 мг.

Признаки нехватки: снижение иммунитета, ведущее к частым простудным инфекциям, сбои в работе сердца.

Основные источники: морепродукты (особенно устрицы и мидии), красное вино, виноград, белые грибы.

Хром

Участвует в распаде сахаров, контролирует работу поджелудочной железы (инсулиновый обмен).

Дневная норма 0,05 – 0,2 мг.

Признаки нехватки: повышение уровня сахара в крови.

Основные источники: морепродукты, пивные дрожжи, ячмень, цельнозерновые продукты, грибы.

Фтор

Участвует в образовании твердых тканей зубов и зубной эмали. От него же во многом зависит крепость костей.

Дневная норма 0,5–0,8 мг.

Признаки нехватки: хрупкость зубной эмали, кариес.

Основные источники: фтор поступает в основном с питьевой водой. В некоторых регионах воду специально фторируют.

Йод

Главный участник синтеза гормона щитовидной железы – тироксина.

Дневная норма 0,1–0,2 мг.

Признаки нехватки: нарушение функций щитовидной железы, а при постоянном дефиците – развитие эндемического зоба.

Основные источники: морская капуста, морепродукты и йодированные продукты – соль, хлеб, молоко.

Так что в свете вышеизложенного, прежде чем принять окончательное решение о необходимости похудения, сначала стоит обратиться к врачу за консультацией.

РАЗНЫЕ БОЛЕЗНИ – РАЗНЫЕ ДИЕТЫ

Здоровый человек обычно выбирает блюда по вкусу в соответствии со своими представлениями о правильном питании, привычками и семейными традициями. Больной же человек должен составлять свой рацион, считаясь с недугом. Каждая болезнь подразумевает свою систему питания. Но при соблюдении диеты организм должен получать все продукты, необходимые для нормальной жизнедеятельности. Об этом нужно помнить постоянно, особенно при наличии хронических недугов, когда диету приходится соблюдать не только для похудения, но и с целью лечения. Ведь ограничения накладываются на длительное время, иногда всю жизнь.