30 г сливочного масла

20 г репчатого лука

20 г томатного соуса

перец и соль по вкусу

Яйца с пюре из кур

Обработанных кур варим в небольшом количестве воды или бульона, отделяем мясо от костей и пропускаем через мясорубку с частой решеткой два раза.

Провернутую массу кладем в сотейник, добавляем сливочное масло, соль, перец и все тщательно перемешиваем.

В металлическую чашечку (кокотницу) кладем пюре из кур, выпускаем на него яйцо, посыпаем солью и перцем, после чего припускаем в духовке.

При подаче поливаем томатным соусом и посыпаем зеленью.

Состав: 1 яйцо

30 г пюре из кур

10 г сливочного масла

10 г томатного соуса

5 г зелени петрушки

перец и соль по вкусу

Курица в яйце

Отвариваем курицу до готовности. Срезаем с нее всю мякоть и раскладываем на порции так, чтобы в каждой порции были белое, темное мясо, потроха и кожа.

Затем хорошо перемешиваем яйца, крупу, соль. В эту массу опускаем каждую подготовленную порцию курицы, после чего обжариваем на сковороде сначала одну сторону, а потом другую.

На гарнир подаем рис или жареный картофель.

Состав: 1 яйцо

200 г курицы

40 г манной крупы

10 г топленого масла

соль по вкусу

Борани из курицы со стручками фасоли и яйцом

Подготовленную тушку курицы обжариваем, нарезаем на куски, кладем в кастрюлю с маслом, добавляем тушеные стручки фасоли, обжаренный мелко нарезанный репчатый лук, заливаем взбитыми яйцами и ставим в духовой шкаф примерно на 5 минут.

При подаче борани поливаем растопленным сливочным маслом и посыпаем зеленью петрушки.

Состав: 6 яиц

1 курица

150 г репчатого лука

600 г стручков фасоли

150 г топленого масла

соль и зелень петрушки по вкусу

Курица в яичном соусе

Курицу нарезаем порциями, заливаем подсоленным кипятком и варим на небольшом огне. Яйца варим вкрутую.

Овощи чистим, добавляем к курице и варим все вместе до готовности.

В отдельной кастрюле готовим мучную заправку из муки, масла и бульона от курицы. Провариваем ее 10 минут, вливаем сливки, лимонный сок и солим.

Яйца мелко крошим, кладем в соус, всыпаем зелень петрушки, прогреваем и добавляем куски курицы.

Состав: 2 яйца

1 небольшая курица

1 морковь

1/2 корня сельдерея

1 луковица

50 г сливочного масла

200 мл сливок

лимонный сок, соль по вкусу, зелень петрушки

Курица, фаршированная ветчиной

Курицу промываем, солим снаружи и внутри, наполняем начинкой и зашиваем нитью.

В жаровне разогреваем масло, кладем курицу, обжариваем со всех сторон, вливаем немного воды и запекаем в духовке, время от времени поливая горячей водой и соком, образовавшимся в процессе приготовления.

Подаем с отварным картофелем.

Начинка: хлеб нарезаем кубиками, заливаем теплым молоком, добавляем взбитое яйцо и соль. Масло растапливаем и сбрызгиваем им хлеб. Когда молоко впитается, кладем мелко нарезанную ветчину, зелень петрушки и хорошо перемешиваем.

Состав: 1 курица

50 г сливочного масла

соль по вкусу

Для начинки: 4 ломтика белого хлеба