Шрифт:
Ингредиенты:
Филе лосося — 1 кг
Лимоны — 2 шт.
Дижонская горчица — 50 г
Лимонный сок — 100 мл
Оливковое масло — 50 мл
Сливочное масло — 40 г
Зелень петрушки — 1 пучок
Белый молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Лимонный сок соедините с растительным маслом, добавьте соль, белый перец и тщательно все перемешайте.
Филе лосося хорошо промойте, разрежьте на порционные куски, слегка натрите горчицей, выложите в эмалированную емкость, залейте полученным маринадом и держите в прохладном месте 3 часа.
Маринованные куски рыбы выложите на решетку, смазанную сливочным маслом, и жарьте над углями с обеих сторон до образования румяной корочки.
Готовое филе лосося украсьте веточками петрушки и кружочками лимона.
Барбекю из трески со сладким перцем и луком
Ингредиенты:
Треска — 500 г
Красный сладкий перец — 3 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Белое сухое вино — 200 мл
Томатный соус — 40 г
Кунжутное масло — 30 мл
Лимонный сок — 20 мл
Зелень укропа — 0,5 пучка
Зелень петрушки — 0,5 пучка
Соль по вкусу
Способ приготовления
Белое вино соедините с лимонным соком, добавьте томатный соус, кунжутное масло и тщательно все перемешайте.
Рыбу очистите, выпотрошите, хорошо промойте и удалите кости. Филе нарежьте порционными кусочками, залейте полученным маринадом и держите в прохладном месте 2 часа.
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте крупной соломкой, лук — кольцами. Маринованные кусочки рыбы выложите вместе с овощами на решетку и жарьте над углями.
Перед подачей на стол готовое блюдо украсьте кружочками лимона и измельченной зеленью укропа и петрушки.
Барбекю из камбалы с яблоками и помидорами
Ингредиенты:
Камбала — 1,5 кг
Яблоки — 5 шт.
Помидоры — 4 шт.
Лимонный сок — 100 мл
Растительное масло — 60 мл
Молотая корица — 5 г
Черный и красный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления
Рыбу очистите, выпотрошите, хорошо промойте и удалите кости.
Филе нарежьте кусочками шириной 4 см и длиной 5 см, сбрызните свежеотжатым лимонным соком и натрите смесью соли, черного и красного перца.
Яблоки разрежьте на 2 части, удалите сердцевину и посыпьте мякоть корицей. Помидоры нарежьте небольшими кусочками.
Подготовленные ингредиенты выложите на решетку, полейте растительным маслом и жарьте над углями до готовности.
Барбекю из камбалы с овощами
Ингредиенты:
Камбала — 1 кг
Помидоры — 5 шт.
Сладкий перец — 5 шт.
Репчатый лук — 3 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Мука — 80 г
Сливочное масло — 50 г
Зелень укропа — 1 пучок
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Лук и сладкий перец очистите, нарежьте кольцами, выложите на решетку, смазанную сливочным маслом, и жарьте над углями до готовности.
Помидоры помойте, нарежьте кружочками средней толщины, посолите, обваляйте в муке и тоже слегка поджарьте.
Камбалу очистите, выпотрошите, хорошо промойте, нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите, обваляйте в муке и жарьте на решетке до готовности.
Рыбу выложите вместе с овощами на блюдо, посыпьте мелко рубленой зеленью укропа и сразу подайте.
Барбекю из карпа с луком и имбирем
Ингредиенты:
Морской карп — 1 кг
Репчатый лук — 4 шт.
Мука — 50 г
Растительное масло — 50 мл
Зелень укропа — 0,5 пучка
Кинза — 0,5 пучка
Измельченный имбирь — 5 г
Красный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления
Рыбу очистите, выпотрошите, хорошо промойте, нарежьте порционными кусками, слегка натрите солью, красным перцем и имбирем, а затем обваляйте в муке.