Макарова Евгения Васильевна
Шрифт:
Домашний фруктовый творог
320 г обезжиренного творога
80 г натурального йогурта
1–3 ст. л. меда
180 г любых фруктов
Творог, йогурт и мед смешать. Фрукты мелко порезать и добавить к смеси из творога и йогурта. Украсить десерт свежими ягодами и подать на стол охлажденным.
Клубника с рисом
1,5 стакана клубники
1 стакан риса
1 стакан молока
1 стакан взбитых сливок
Сахар по вкусу
Молоко вскипятить, всыпать рис, добавить по вкусу сахар, сварить вязкую кашу и охладить. Вымытую клубнику разрезать пополам или на четыре части и смешать с рисом. Сливки взбить и подмешать к рису. Можно подать сразу, а можно разложить в формочки и поставить в холодильник на час, после чего разложить десерт на тарелки, украсив целыми ягодами.
Фруктово-ягодное ассорти
1 стакан клубники
3 яблока
2 груши
2 персика 10 слив Виноград
1 апельсин
1 лимон 1 банан
1 стакан сметаны
2 ст. л. сахара
3 ст. л. рубленых ядер грецких орехов
Из персиков и слив удалить косточки и нарезать плоды дольками. Апельсины разобрать на дольки. У яблок и груш удалить семенные коробки. Груши и яблоки нарезать ломтиками, банан очистить и разрезать на 4–5 долек. Подготовленные фрукты, виноград, ягоды клубники уложить в порционную посуду и полить взбитой с сахаром сметаной, а сверху посыпать орехами.
«Яблочный снег»
500 г яблок
5 ст. л. воды 80 г сахара
1 ч. л. лимонного сока Корица
2 яичных белка
2 ст. л. сахара
С яблок снять кожуру, удалить сердцевину и нарезать на маленькие кусочки. Все ингредиенты кроме белка и сахара кипятить в кастрюле примерно 10–15 минут. Яблочный компот миксером (или блендером) размять в пюре. Белки взбить до густой белой массы, постепенно всыпать сахар. Под взбитый белок осторожно уложить яблочный мусс и сервировать в чашечках.
Груши, запеченные в коричном сиропе
6 груш
2 лимона (только сок)
100 г сахара
Ваниль по вкусу
4 гвоздики
3 маленькие палочки корицы
Разогреть духовку до 150 °C. Груши очистить от кожуры. Разрезать 4 груши на четвертинки. Вырезать сердцевину и выложить в один слой в кастрюлю с толстым дном, полить лимонным соком.
Оставшиеся груши мелко нарезать, положить их в большую кастрюлю, добавить сахар, ваниль и корицу. Добавить около 300 мл воды или достаточно, чтобы груши были полностью покрыты. Довести до кипения и варить около 15 минут, пока груши не станут очень мягкими, а жидкость не превратится в сироп. Процедить сироп и отделить мякоть.
Полить сиропом груши, добавив гвоздику. Груши должны быть полностью покрыты сиропом (лист пергамента сверху не даст грушам подняться на поверхность). Накрыть кастрюлю крышкой и готовить в духовке около 30–40 минут.
Абрикосы с кефиром
300 г абрикосов (больших, спелых)
350 мл кефира
4 ч. л. меда
Мята (веточки) для украшения
Наколоть абрикосы со всех сторон и разложить по бокалам. В каждый бокал положить 5 г (1 ч. л.) меда и залить кефиром. Накрыть и дать постоять ночь при комнатной температуре. За час до подачи на стол десерт охладить. Украсить веточкой свежей мяты.
Малина в молочном креме
2 стакана малины
3 стакана молока
2,5 ст. л. крахмала
1/2 стакана сахара
1–2 ст. л. сливочного масла
Ванилин по вкусу
Молоко с сахаром поставить на огонь и дать закипеть. В кипящее молоко тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влить разведенный небольшим количеством холодной воды крахмал. Дать ему покипеть 1–2 минуты и снять с огня. Немного охладив, положить масло и ванилин, размешать. Поставить ненадолго в холодильник. Очищенные ягоды положить в большое блюдо (или креманки) и залить охлажденным молочным кремом.