Макарова Евгения Васильевна
Шрифт:
Этот салат можно подавать с соусом из растительного масла и сваренными вкрутую яйцами.
Салат с копченой рыбой
200 г свежих огурцов
300 г копченой рыбы
Укроп
Соль
Сметана
Разрезанный вдоль на четыре части огурец нарезать ломтиками. Очищенную от костей копченую рыбу нарезать небольшими кусочками. Огурцы и рыбу выложить слоями, каждый из которых залить сметаной с рубленым укропом и солью.
Сырный салат
4 помидора
4 сваренных вкрутую яйца
100 г нежирного сыра
1 стакан сметаны Соль
Помидоры и яйца нарезать кружочками, сыр натереть на крупной терке и смешать со сметаной. Выложить в салатницу кружочки помидоров и яиц слоями, каждый из которых посолить и залить сметаной. Украсить кружочками помидоров и яиц, брусочками сыра.
Салат «Радость»
150 г свеклы
100 г яблок
100 г чернослива
50 г грецких орехов
1 долька чеснока
1 стакан сметаны
1 чайная ложка хрена в уксусе
Сахар
Соль
Свеклу сварить в воде или испечь в духовке до мягкости. Остывшие корнеплоды очистить от кожуры и натереть на овощной терке. Яблоки вымыть, размочить в остуженной кипяченой воде, очистить от сердцевины, измельчить.
Очищенные орехи подержать в соленой воде, затем тщательно промыть и измельчить. Чеснок истолочь. Чернослив мелко порезать. Смешать все ингредиенты, добавить заправку из сметаны с хреном, солью и сахаром. Украсить свеклой и черносливом.
Салат «Чудо»
3 яблока
2 помидора
1 луковица
2 маринованных огурца
1 стручок сладкого перца
2 дольки чеснока
100 г домашнего майонеза Соль, молотый красный перец 1 чайная ложка хрена
Очищенные от кожуры яблоки и огурцы нарезать кубиками, лук и чеснок измельчить, сладкий перец нарезать полосками, помидоры – кубиками. Майонез смешать со специями, залить салат и все перемешать. Украсить полосками перца, огурцом и зеленью.
Салат с ветчиной
200 г постной ветчины
3–4 сваренных вкрутую яйца
1 ст. л. нарубленого укропа
1/2 стакана отварного риса
3/4 стакана сметаны Соль
К сметане добавить соль, укроп, рис, нарезанную кубиками ветчину, мелко нарубленные яйца и все перемешать. Украсить кружочками помидора.
Основные блюда
Курица с помидорами на пару
4 ст. л. томатного кетчупа
4 куриных грудки
соль и черный перец по вкусу
4 веточки свежего тимьяна или 4 щепотки сухого
115 г порезанных грибов
1/2 желтого и 1/2 нарезанного красного перца
175 г молодой моркови
85 мл кипятка перемешать с кетчупом. Вырезать 4 больших куска фольги, чтобы завернуть курицу в просторные конверты. Положить по куриной грудке на каждый кусок фольги и залить томатной смесью. Приправить. Добавить по веточке тимьяна и плотно закрепить края. Положить овощи в отдельный конверт, закрепить и готовить все на пару в течение 25 минут.
Омлет с овощами на пару
4 яйца
1/2 стакана молока
11/2 стакана замороженных овощей
Замороженные овощи поместить в чашу для риса. Яйца взбить с молоком, добавив соль по вкусу, полученную смесь влить в овощи. Все перемешать и поставить на 20 минут в пароварку, по истечении этого времени перемешать второй раз и готовить еще 10 минут.
Рыбные котлеты на пару
300 г филе любой белой рыбы
2–3 сырых картофелины
1 головка репчатого лука
1 морковь
1 яйцо
Все ингредиенты пропустить через мясорубку добавить яйцо, немного соли. Сформировать котлеты. Варить в пароварке 20 минут или тушить в небольшом количестве воды. При подаче можно полить растопленным сливочным маслом.