Так, например, обработка температурой пищи во многих ГОСТах является нормативом.

По мнению разработчиков стандартов, термообработка предотвращает появление в пище вредных микробов, паразитов и т. д.

Понятно, что эта система создавалась давно, и ее изменить просто одним желанием нелегко. Надо просто воспользоваться опытом мудрых японцев, которые утверждают, что при любых проблемах виноваты не люди. Виноваты системы — правила, процедуры, привычки, механизмы. Вот их и нужно менять, чтобы устранить все проблемы, в том числе обучая и просвещая людей.

Наша задача

В данной ситуации наша задача — не обвинять правительство, медиков, диетологов, ученых в том, что происходит, хотя их доля вины здесь очевидна. Но надо идти дальше и пытаться понять, что делать.

Конечно, каждому врачу, ученому, специалисту по питанию нужно зарабатывать на жизнь. Это понятно. Но вопрос собственного здоровья тоже должен волновать каждого!А значит, и врачей, и государственных служащих, и всех экспертов, которые пока отрицают очевидные факты, свидетельствующие о пользе растительного питания.

Но ведь ошибка в выборе питания — это смертельные заболевания. И если долго заблуждаться, наступит время, когда заблуждающихся просто не останется. Но только если эти заблуждения не будут прививаться все большему количеству людей, подрастающему поколению.

Поэтому не нужно переубеждать скептиков. Надо просто рассказывать правду тем, кто готов ее воспринять, тем, кто ищет правдивые ответы на вопросы о здоровье и питании. Ведь только по словам «диеты», «похудение» в сети Интернет — миллионы поисковых запросов в месяц.

Меня в свое время постоянно беспокоили «вареноеды»-активисты.

Близкие, родственники, друзья, коллеги и даже случайные знакомые — все так и норовят убедить заблудшего сыроеда, что с научной, медицинской, религиозной точки зрения сыроедение — это полный бред (а я просто попал под тлетворное влияние).

Сейчас все наоборот. Везде люди пытаются узнать, как им лучше и безболезненнее перейти на сыроедение и избавиться от болезней, переедания, несварения, аллергий, усталости.

Замалчивание фактов

Если говорить о классической медицине, оказывается, сыроедение занимало в ней достойное место еще в начале XX века. Изучая труды ученых медиков XIX–XX веков в России и за рубежом, я понимаю, что живое питание — это наиболее серьезно обоснованное с научной и медицинской точек зрения питание. Более того, факты, свидетельствующие за сыроедение, получены на самом высоком научном уровне.

Но, увы, результаты самых масштабных и серьезных исследований, опытов, экспериментов, доказывающих преимущества питания свежей растительной пищей, пока не получают широкой известности в России.

Вот этот пробел изучения самых прорывных современных исследований здоровья и питания и необходимо устранить. Ознакомиться с последними достижениями ученых во всем мире, с наследием деятелей XVIII–XX веков, чтобы понять, насколько важно естественное здоровое питание.

Наша задача, как более сознательных и здоровых людей, — не просто устраниться из общества и оставить на произвол судьбы всех остальных, а восстановить известную во все времена правду о питании и здоровье и помочь преодолеть смертельно опасные заблуждения и привычки тем, кто беспомощен перед болезнями.

Кто же занимался научным и медицинским изучением сыроедения?

Проще сказать, кто не занимался сыроедением, чем перечислить всех исследователей. Поэтому я кратко перечислю хотя бы тех, кто оставил после себя книги, труды, по которым можно восстановить их деятельность.

Чарльз Дарвин писал: «Меня всегда изумляло то обстоятельство, что самые лучшие работники, каких мне приходилось видеть, например чилийские рудокопы, живут исключительно растительной пищей, между прочим, семенами бобовых растений».

Грэхэм, Оскрагелло, Келлог, Джэксон, Бирхер Беннер, Брегг, Шелтон, Джеффри, Вивини, Роджерс, Эрет, Бухингер, Сэмпл, Поуп, Бенджамин, Чейз, Герсон, Лаланн, Виртанен, Хауэл, Прайс, Уокер, Вигмор, Тарасов и Бохановская, Занковский, Суворин, Залманов, Кушаков, Фридман, Певзнер, Белоречко и Чертанова, Кискин, Тодоров, Едрев, Цолова, Тер-Ованесян, Шаталова, Уголев (не считая современных исследователей в России и за рубежом) — вот весьма приличная научная база не для одного десятка диссертаций.