Шрифт:
Омлет со спаржей и помидорами черри
Ингредиенты:
Яичные белки — 12 шт., спаржа — 12 стеблей, помидоры черри — 12 шт., репчатый лук — 2 шт., чеснок — 4 зубчика, оливковое масло — 20 мл, базилик — 30 г, черный молотый перец соль по вкусу.
Способ приготовления:
Лук мелко нарезать, чеснок измельчить и вместе жарить в оливковом масле в течение 1 минуты, после чего добавить разрезанную вдоль спаржу, хорошо перемешать, через 0,5 минуты добавить разрезанные пополам помидоры и мелко нарезанный базилик, посолить и поперчить. После этого залить все взбитыми белками, еще раз перемешать и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 10 минут.
Готовый омлет выложить на блюдо и украсить листьями базилика.
Омлет с фасолью и сыром
Ингредиенты:
Заменитель яиц — 100 г, яичный белок — 1 шт., консервированная темная фасоль — 50 г, измельченная сушеная кинза — 7 г, зеленый лук — 30 г, обезжиренный сыр — 50 г, сальса -40 г, сливочное масло — 20 г.
Способ приготовления:
Заменитель яиц соединить с белком и кинзой и взбить венчиком.
Полученную массу вылить на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом и жарить до тех пор, пока яйца не схватятся. Затем приподнять край омлета, чтобы непрожаренная яичная масса стекла на сковороду, и перевернуть.
На половину омлета выложить фасоль, смешанную с мелко нарезанным зеленым луком, тертым сыром и сальсой, и накрыть второй половиной. Когда сыр расплавится, омлет снять с огня и выложить на блюдо.
Яичница-болтунья с картофелем
Ингредиенты:
Яичные белки — 12 шт., картофель (замороженный) — 500 г, репчатый лук — 1 шт., оливковое масло — 5 мл, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Лук мелко нарезать и вместе с измельченным картофелем обжарить в оливковом масле до готовности последнего. После этого залить все слегка взбитыми белками, посолить, поперчить и жарить, помешивая, до тех пор, пока белки не схватятся.
Ленивые вареники
Ингредиенты:
Нежирный творог — 100 г, яйца — 2 шт., сахар — 50 г, сливочное масло — 80 г, мука -250 г, сметана — 130 г, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Творог соединить с яйцами, сахаром, солью, размягченным сливочным маслом, 200 г муки и тщательно все перемешать.
Из полученной массы раскатать пласт толщиной примерно 1 см, время от времени посыпая оставшейся мукой, чтобы тесто не прилипало к скалке. Сначала нарезать его полосками шириной 3 см, а затем наискосок, чтобы получились ромбики. Опустить их в подсоленную кипящую воду, довести до кипения и варить в течение 5–7 минут.
Готовые вареники откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, сразу же разложить по тарелкам и полить сметаной.
Вареники с квашеной капустой
Ингредиенты:
Тесто для вареников — 500 г, квашеная капуста — 400 г, репчатый лук — 2 шт., растительное масло — 50 мл, оливковое масло — 50 мл, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Квашеную капусту обдать кипятком и отжать.
Лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле, добавить капусту, перец и держать на среднем огне еще несколько минут.
Тесто раскатать в ласт, с помощью чашки вырезать круглые лепешки, на каждую из них положить немного начинки, сложить, защипнуть края и отварить в подсоленной воде.
Готовые вареники перед подачей на стол сбрызнуть оливковым маслом.
Вареники со шпинатом по-немецки
Ингредиенты:
Слоеное тесто — 500 г, шпинат — 500 г, нежирный бекон — 3 ломтика, зеленый лук -200 г, зелень укропа — 50 г, зелень петрушки — 50 г, красный молотый перец — на кончике ножа, молотый тмин по вкусу.
Способ приготовления:
Шпинат залить горячей водой и оставить на 10 минут, после чего мелко нарезать. Зеленый лук, зелень укропа и петрушки нашинковать.
Подготовленные ингредиенты соединить, поперчить, посыпать тмином и смешать с измельченным беконом.