Шрифт:
Способ приготовления:
Тыкву нарезать маленькими кубиками, залить молоком, довести до кипения, добавить пшено, посолить и варить до готовности.
Кашу слегка остудить, добавить 2 яйца, хорошо перемешать и выложить в глубокую форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную панировочными сухарями. Сверху смазать оставшимся яйцом, взбитым со сметаной, и запечь в предварительно разогретой духовке.
Готовую запеканку можно подать на стол со сливочным маслом или сметаной.
Запеканка из кукурузы
Ингредиенты:
Консервированная кукуруза — 400 г, яйца — 4 шт., обезжиренное молоко — 500 мл, рапсовое масло — 60 мл, мука с разрыхлителем — 150 г, сырная крошка с пониженным уровнем жирности — 250 г, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Кукурузу залить молоком, добавить яйца, муку, сырную крошку, посолить, поперчить, хорошо перемешать, выложить в форму, смазанную рапсовым маслом, и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 1 часа. Готовую запеканку выложить на блюдо, отдельно можно подать салат из свежих овощей и салата-латука.
Крупеник манный со свеклой и творогом
Ингредиенты:
Манная крупа — 120 г, свекла — 4 шт., творог — 170 г, яйца — 2 шт., молоко — 350 г, панировочные сухари — 70 г, сливочное масло — 20 г, сметана, сахар, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Свеклу помыть, запечь в духовке, очистить и пропустить через мясорубку. Творог хорошо протереть сквозь сито.
Из молока и манной крупы сварить густую кашу, соединить со свеклой и творогом, добавить яйца, сахар, посолить и хорошо все перемешать.
Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную панировочными сухарями (50 г), посыпать сверху оставшимися сухарями и запечь в предварительно разогретой духовке.
Готовый крупеник выложить на блюдо и полить сметаной.
Крупеник рисовый с фруктовым сиропом
Ингредиенты:
Рис — 100 г, молоко — 300 мл, сахар — 20 г, яйца — 2 шт., сливочное масло — 10 г, панировочные сухари — 20 г, соль по вкусу.
Для сиропа.
Фруктовый сок — 200 мл, сахар или его некалорийный заменитель по вкусу.
Способ приготовления:
Рис отварить в молоке с добавлением сахара и соли. Затем добавить яичные желтки, растертые со сливочным маслом, а когда все остынет, аккуратно ввести взбитые белки.
Полученную массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную панировочными сухарями, и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут.
Готовый крупеник разрезать на порционные кусочки, разложить по тарелкам и полить сиропом, приготовленным из фруктового сока и сахара.
Омлет с цветной капустой
Ингредиенты:
Цветная капуста — 200 г, сливочное масло — 10 г, яичные белки — 2 шт., молоко — 70 мл, сметана — 25 г, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Цветную капусту отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь излишкам жидкости, разобрать на соцветия, выложить на сковороду с растопленным сливочным маслом, залить яичными белками, смешанными с молоком, смазать сметаной и довести до готовности.
Омлет с капустой и кабачками
Ингредиенты:
Яичные белки — 4 шт., белокочанная капуста — 30 г, кабачки — 30 г, листья салата — 30 г, сметана — 20 г, молоко — 50 мл, сливочное масло — 10 г, зелень петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Капусту, кабачки и листья салата мелко нарезать, выложить на сковороду с растопленным сливочным маслом, добавить 25 мл молока и тушить до готовности. Затем выложить в форму, смазанную сливочным маслом, залить белками, смешанными с оставшимся молоком и мелко нарезанной зеленью петрушки, посолить и довести до готовности.
Омлет с сыром
Ингредиенты:
Яйца — 4 шт., сыр фета — 100 г, яичные белки — 4 шт., оливковое масло — 20 мл, высушенные хлебные крошки — 50 г, зеленый лук — 20 г, зелень петрушки — 40 г, орегано — 15 г, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Яйца смешать с белками и 0,5 стакана воды.
Хлебные крошки обжарить в оливковом масле, после чего вылить на них яичную массу, посыпать тертым сыром и поставить в предварительно разогретую духовку на 15 минут. Готовый омлет посыпать мелко нарезанными луком, зеленью петрушки и орегано.