Готовим в хлебопечке и духовке. Хлеб, булочки, бисквиты и другая выпечка
Домашний хлеб – это то, что можно снова, как в прежние времена, приготовить дома. Остается выбрать способ выпечки хлеба: духовка или хлебопечка?И для той и для другой существует масса рецептов выпечки как всевозможного хлеба, так и разнообразных изделий из теста.В этой книге вы найдете рецепты булочек, пирожков, кексов и других блюд для хлебопечки и для духовки.
Annotation
Домашний хлеб – это то, что можно снова, как в прежние времена, приготовить дома. Остается выбрать способ выпечки хлеба: духовка или хлебопечка?
И для той и для другой существует масса рецептов выпечки как всевозможного хлеба, так и разнообразных изделий из теста.
В этой книге вы найдете рецепты булочек, пирожков, кексов и других блюд для хлебопечки и для духовки.
Готовим в хлебопечке и духовке. Хлеб, булочки, бисквиты и другая выпечка
Вступление
Блюда в духовке
Приготовление дрожжевого теста опарным способом
Приготовление слоеного дрожжевого теста
Приготовление скороспелого слоеного теста
Приготовление песочного теста
Приготовление ароматизированного песочного теста
Приготовление сладкого теста на соде и сметане
Приготовление несладкого пирожкового теста на соде
Приготовление бисквитного теста с подогревом
Приготовление бисквитного теста без подогрева
Приготовление масляного бисквита
Приготовление заварного теста
Бисквиты
Бисквит белковый с миндалем
Бисквит белковый апельсиновый
Бисквит, глазированный помадой из яичных желтков
Бисквит с какао и ореховой начинкой
Бисквит будапештский
Бисквит кофейный с начинкой из какао
Бисквит лимонный
Бисквит миндальный с начинкой из какао с миндалем, глазированный помадой
Бисквит маковый
Бисквит морковный с джемом или вареньем
Бисквит ореховый с начинкой, глазированный помадой из какао
Бисквит с какао, глазированный взбитыми сливками с клубникой
Бисквит с клубникой
Бисквит с корицей
Бисквит с лимонной начинкой
Бисквит с малиной
Бисквит с фруктовой начинкой, украшенный фруктами в желе
Бисквит с черешней
Бисквит с черешней и орехами
Бисквит с черникой
Бисквит с шоколадной начинкой и бананами
Бисквит с яблоками
Бисквит сдобный с белковой пеной
Бисквит творожный с изюмом
Пирожки
Расстегаи
Расстегаи с сельдью
Сочни северные
Расстегаи с грибами и рисом
Пирожки «Самса» (по-киргизски)
Хачапури с картофельной и сырной начинкой (по-грузински)
Сочни с творогом
Дучмаки с творогом (башкирская кухня)
Летние пирожки (литовская кухня)
Слойка с колбасой
Рыба в слойке
Пирожки «Крымские чебуреки»
Пирожки с зеленым луком (по-туркменски)
Шпеккухены (латышская кухня)
Пирожки с грибами «Губники»
Пирожки печеные с несладкими начинками
Слоеные пирожки
Чебуреки по-каспийски
Пирожки из рубленого теста
Пирожки с фруктовым вареньем (повидлом)
Литовские пирожки с творогом
Пирожки с черносливом и миндалем
Назук (армянская кухня)
Пирожки с мясом и гречневой кашей (по-татарски)
Минс пай – рождественские пирожки (английская кухня)
Пирожки из пресной слойки
Пирожки из слоеного теста
Слоеные пирожки с яблоками
Булочки, лепешки и др.
Булка сдобная (литовская кухня)
Булочки
Булочка сдобная с начинкой
Пышки мавританские с миндалем
Пышки из капусты
Мешуплазенитис (ячменные лепешечки) (латышская кухня)
Борцок (монгольская кухня)
Аморфы
Плетенки «Пилита» (по-таджикски)
Калачи дрожжевые со сливами (польская кухня)
Бублички
Баварские лепешки (немецкая кухня)
Словацкие рогалики с орехами
Доунатс – пышки по-американски
Сладкие булочки (болгарская кухня)
«Выкупанная» пита (болгарская кухня)
Завитушки слоеные
Булочки песочные с орехами
Слоеные булочки
«Венок»-плюшка
Сдоба курганская (постряпушка)
Булочки пшенично-кукурузные
Занза (киргизская кухня)
Булочки с масляным или сливочным кремом
Изделия из хлебопечки
Основной белый хлеб
Хлеб с луком и сыром
Ореховый хлеб
Апельсиновый хлеб