• 600 г мягкой говядины

• 5 зубчиков чеснока

• 125 г сливочного масла

• 3 яйца

• 75 г молотых сухарей

• 1 ст. ложка зелени петрушки

• соль

• черный молотый перец

Мясо нарезать на куски, отбить, посолить, поперчить и натереть чесноком. На середину каждого куска положить немного сливочного масла, свернуть из них рулетики, обмакнуть в смесь яиц, молока и муки и обвалять в сухарях.

Влить в чашу мультиварки немного масла, включить режим «Выпечка» 1 час.

Положить рулеты и жарить 30 минут с одной стороны. Затем перевернуть мясо и готовить еще 30 минут.

Подавать блюдо с жареным картофелем, посыпав зеленью петрушки.

• 2 филейных куска телятины

• 2 кусочка окорока

2 яйца

 2 ст. ложки муки

 50 г жира

 100 г сметаны

• 250 мл молока

 соль

Куски мяса отбить и посолить, на каждый из них положить по кусочку окорока и вареному яйцу, свернуть рулеты, обвязать ниткой, обвалять в муке, обжарить на сковороде в кипящем жиру до образования золотистой корочки. Затем преложить рулеты в чашу мультиварки, полить сметаной и молоком.

Готовить в режиме «Тушение» 1 час.

Рулеты разрезать вдоль пополам, подать горячими.

• 2 кг телячьей грудинки

• 8-10 сосисок

• 100 г сливочного масла

• соль

• черный молотый перец

Для гарнира:

 400 г моркови

• 500 г картофеля

 500 г свеклы

 100 г шпината

• 1,5 л молока

• 100 г масла

 1 стакан муки

 2 ст. ложка сахара

• соль

• уксус

 1 лавровый лист

Из телячьей грудинки вынуть кости, вымыть ее, обсушить в полотенце, посолить с двух сторон, поперчить с одной стороны.

По широкому краю грудинки положить очищенные сосиски в один ряд.

Туго завернуть мясо рулетом, перевязать шпагатом через каждый 4–5 см, обмазать маслом. Положить в чашу мультиварки, подлить 1 стакан воды и готовить в режиме «Тушение» 1 час.

В это время приготовить пюре. Отварную морковь пропустить через мясорубку, добавить соль и сахар по вкусу, посыпать мукой, хорошо размешать и разбавить молоком.

Помешивая, довести до кипения.

Заправить маслом. Очищенный картофель сварить, пропустить через мясорубку, посолить по вкусу, добавить кусок масла, разбавить горячим молоком и, взбивая веселкой, хорошо прогреть.

Свеклу испечь в кожуре, очистить, натереть на крупной терке, добавить соль и сахар по вкусу, посыпать мукой, перемешать с маслом и 1 стаканом сметаны, добавить лавровый лист и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Вынуть лавровый лист и заправить по вкусу уксусом.

Шпинат или зеленый салат перебрать, вымыть, сварить до мягкости в открытой эмалированной кастрюле в небольшом количестве воды, откинуть на дуршлаг, дать хорошо стечь воде.

Протереть шпинат через дуршлаг.

Пюре заправить соусом из 1 ст. ложки муки, 1 ст. ложки масла и 1 стакана молока. Посолить по вкусу.

С готового жареного рулета снять веревку, нарезать его толстыми ломтиками и разложить «чешуей» в один ряд на длинном блюде. Вокруг положить «букетики» разноцветного пюре.

Частью сока из-под рулета облить его, остальной сок подать в соуснике.

• 1 кг телячьей грудинки

 100 г свинины или копченого мяса

• 100 г шпика

 100 г масла или маргарина

• 1 соленый огурец

 2–3 яйца

Из мяса удалить ребра, грудинку отбить и посолить.

Мясо выложить тонкими полосками, чередуя шпик и свинину, затем покрыть слегка остуженной яичницей-глазуньей, на которой равномерно распределить мелко нарезанный соленый огурец.

Грудинку туго скатать и обвязать ниткой.

Влить в чашу мультиварки немного масла. Включить режим «Выпечка» 30 минут.

Положить мясо и обжарить в течение 15 минут с одной стороны и еще 15 минут с другой.

Затем влить немного воды и готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.

• 500 г телятины

• 1 ч. ложка топленого масла

• 60 г шпика

 250 г сметаны

• 1 ч. ложка муки

Для маринада:

 1 стакан уксуса

 2 стакана воды

 1 луковица

 по 1 шт. моркови, петрушки, сельдерея

 3 лавровых листа

• 10 горошин черного перца