Шрифт:
Борщ
• 350 г говядины с костью
1,5 л воды
• 2 моркови
• 2 луковицы
1 средняя свекла
50 мл растительного масла
2 ст. ложки томатной пасты
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка столового уксуса
80 г белокочанной капусты
3 лавровых листа
сметана для подачи
2–3 веточки укропа
соль
черный молотый перец
Положить в чашу мультиварки кусок мяса с косточкой, залить водой, добавить 1 крупно нарезанную морковь и луковицу.
Сварить бульон в режиме «Тушение» в течение 1,5 часов. Достать мясо, бульон процедить и вернуть в очищенную чашу мультиварки.
Свеклу нарезать соломкой и слегка обжарить на половине растительного масла с томатной
пастой. Влить в сковороду немного бульона, добавить сахар и уксус, потушить около 30 минут. Положить свеклу в бульон.
Натертую на терке или тонко нарезанную морковь и мелко нарезанную луковицу спассеровать на растительном масле, положить в бульон.
Нашинковать капусту, положить в бульон. Посолить по вкусу, добавить лавровый лист. Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.
При подаче положить в борщ снятое с кости и нарезанное отварное мясо, поперчить, заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью укропа.Борщ с фасолью
180 г красной фасоли
• 100 г сухих предварительно вымоченных грибов
2 клубня картофеля
1 луковица
• 1 морковь
1 ст. ложка растительного масла
1 большая отваренная свекла
В чашу мультиварки налить масло и обжарить шинкованный лук и натертую морковь в режиме «Выпечка» течение 20 минут.
После этого выложить овощи в отдельную емкость.
Затем в чашу мультиварки положить промытую фасоль, залить водой и готовить в режиме «Тушение» в течение 3 часов.
За 1 час до окончания программы добавить грибы, нарезанную картошку и обжаренные лук и морковь. Свеклу очистить, натереть на терке и добавить в суп минут за 15 до окончания программы.Рассольник
• 1,5 л воды
400 г говядины
1 стакан перловой крупы
1 луковица
1 морковь
2 ст. ложки растительного масла
3–4 клубня картофеля
3 соленых огурца
сметана для подачи
соль
черный молотый перец
Влить в чашу мультиварки доведенную до кипения воду, положить мясо, посолить и поперчить по вкусу, поставить в режим «Тушение» на 1 час.
Перловую крупу промыть и замочить в воде.
Лук и морковь почистить, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Поджарить лук с морковью на сковороде с растительным маслом.
Когда мясо будет готово, положить в мультиварку перловую крупу, поджарку из лука и моркови, нарезанный кубиками картофель и нарезанные соломкой соленые огурцы. Готовить в режиме «Тушение» еще 1 час.
Готовый рассольник при необходимости досолить, поперчить. Подавать со сметаной.Суп-кулеш
• 200 г говядины
4 клубня картофеля
2 моркови
150 г пшеничной крупы
1 луковица
соль
1 ст. ложка растительного масла
специи
1 лавровый лист
Очистить репчатый лук от шелухи, помыть и измельчить. Положить его в чашу мультиварки и обжарить в небольшом количестве масла в режиме «Выпечка» в течение 10 минут. Почистить морковь, вымыть и натереть на крупной терке. Добавить к луку и обжаривать еще в течение 10 минут.
Мясо обработать и нарезать кусочками. Добавить к обжарке моркови и лука, крышку закрыть и оставить готовиться в режиме «Выпечка» в течение 40 минут. Периодически помешивать.
Вымыть и очистить картофель, нарезать произвольными кусочками. Пшено промыть несколько раз.
Добавить картофель, пшенку, посолить, положить лавровый лист и специи. Залить горячей водой, накрыть крышкой и готовить суп-кулеш в режиме «Тушение» в течение 1 часа. Затем довести его до готовности в режиме подогрева минут 20.