Минералы – кальций

Человеческое молоко содержит на 75 % меньше кальция, чем коровье. Однако этого количества вполне достаточно для ребенка (единственное исключение – сильно недоношенные дети). Кальций, содержащийся в грудном молоке, обладает высокой биодоступностью. Ребенок усваивает его на 67 %, тогда как кальций коровьего молока усваивается только на 25 %. Дети, которых кормят смесями на основе коровьего молока, растут быстрее, у них более прочные и тяжелые кости на первом году жизни. Однако им приходится перерабатывать и выводить весь неиспользованный кальций и фосфор через почки. В настоящее время у нас недостаточно знаний о метаболизме кальция в организме младенцев. Один из специалистов считает необходимым изучить «плохую кальцификацию» детей, находящихся на грудном вскармливании, для того чтобы понять, является ли этот дефицит долгосрочным или краткосрочным. Другой принимает содержание кальция в организме детей на грудном вскармливании за норму и отвергает неверную таблицу развития, основанную на показателях детей, находящихся на искусственном вскармливании. Он утверждает, что у «искусственников» содержание минералов завышено из-за использования коровьего молока. Мы знаем, что кальций, содержащийся в грудном молоке, усваивается более полно, чем тот же минерал из молочной смеси. Как уже было сказано, кальций грудного молока очень хорошо усваивается, на это не требуется сил. Мы знаем также, что содержание кальция в грудном молоке остается постоянным, даже если мать недоедает или плохо питается. Этот минерал поступает в молоко из ее собственных костей. У здоровых матерей потеря кальция полностью восстанавливается после отлучения ребенка от груди.

Минералы – железо

Железо необходимо для формирования красных кровяных телец (эритроцитов). Ребенок рождается с достаточным содержанием железа и высокой концентрацией красных кровяных телец. В первые четыре месяца концентрация снижается до нормальной. Раньше считалось, что в человеческом молоке железа не содержится вовсе. Но оно в нем есть, причем в той форме, которая легче всего усваивается ребенком. Высокий уровень витаминов С и Е в грудном молоке делает железо легкоусвояемым, а лактоферрин, содержащийся в материнском молоке, связывает и восстанавливает молекулы железа. Если во время беременности у матери не было анемии, запасов железа ребенку хватит на первые полгода, то есть до того времени, когда к грудному молоку начнут добавляться другие продукты. Тогда ребенок будет получать дополнительное железо из злаковых, овощей, мяса и т. п.

Малыш, который находится на грудном вскармливании, усваивает больше железа, чем тот, кого кормят молочными смесями без препаратов железа. (Молочные смеси, густые продукты и даже препараты железа, если они даются до пятого или шестого месяца жизни, могут повлиять на процесс усвоения железа.) Можно сказать, в нормальных условиях у ребенка на грудном вскармливании не может быть анемии.

Если же у матери во время беременности была сильная анемия, пренатальные запасы железа у ребенка могут оказаться недостаточными. Их хватит на два-три месяца, а не на пять или шесть. И тогда возникает так называемая «анемия сосунков». Она встречается даже у детей совершенно здоровых матерей, если после шестого-седьмого месяца дети не получают густых продуктов. В Италии эпохи Ренессанса младенцев вплоть до двух лет кормили исключительно грудным молоком. Результаты этого заметны на картинах того периода: на изображениях Мадонны с младенцем юный Христос часто нарисован в виде бледного, анемичного и довольно крупного ребенка.

У детей, находящихся на искусственном вскармливании, тоже может наблюдаться анемия, особенно если речь идет о вскармливании неадаптированными смесями или цельным коровьим молоком, содержащими большое количество белка. В таком случае анемия может стать следствием «микрокровотечений», то есть скрытого кровотечения в желудочно-кишечном тракте, связанного с хроническим раздражением слизистой оболочки кишечника. Предотвратить данное состояние можно, правильно выбрав молочную смесь.

Дети на грудном вскармливании обычно показывают свою готовность к употреблению густой пищи. Они начинают тянуть в рот продукты с родительской тарелки. И это неудивительно. К тому моменту, когда пренатальные запасы питательных веществ начинают истощаться, дети начинают проявлять интерес к новым источникам пищи.

Необходимость и желательность добавления железа в рацион ребенка в середине первого года жизни, когда его начинают знакомить с новыми продуктами (как написал один автор, «немного ветчины, немного салями – он же должен знать, что такое хорошая еда»), не означают, что делать это нужно до пятого месяца жизни, если ребенок нормально питается грудным молоком.

Минералы – микроэлементы

Микроэлементы – это минералы (медь, марганец, сера, цинк, хром и многие другие), которые присутствуют в очень малых количествах, но необходимы для здорового обмена веществ. Они содержатся в грудном молоке. Когда мать пьет воду, обогащенную фтором, это идет на пользу и ее малышу. Раньше считалось, что человеческое молоко содержит недостаточное количество минералов, так как их уровень ниже рекомендованных стандартов. Проблема заключается в том, что официальные рекомендации не учитывают высокую биодоступность микроэлементов грудного молока. В нем содержится все, что нужно ребенку, то, что он может усвоить на все 100 %. В грудном молоке ничего не пропадает впустую.

Постепенно мы все больше узнаем о роли этих микроэлементов в развитии ребенка. Меди в грудном молоке гораздо больше, чем в коровьем. Она связана с метаболизмом железа. Больше всего в материнском молоке цинка, который способствует росту мышечной ткани. Селен ранее считался бесполезным и даже ядовитым, но теперь выяснилось, что он крайне важен для функционирования иммунной системы.

Рацион даже хорошо питающихся матерей может не обеспечивать достаточного количества всех микроэлементов. Исследователь микроэлементов Майкл Хэмбидж утверждает, что в рационе женщин из африканского племени бушменов цинка содержится больше, чем, к примеру, в рационе женщины, живущей в городе. Представьте, что недостаток цинка замедлит рост мышечной ткани у ребенка на несколько процентов. Малыш остается здоровым и нормальным, а причину замедления роста оценить крайне сложно даже специалистам. И все же такое питание не является оптимальным. Важно ли это? Скорее всего, только для родителей.

Мать может получить больше микроэлементов, если разнообразит свой рацион.

В современные молочные смеси в настоящее время также добавлены все жизненно необходимые ребенку минералы и микроэлементы. В связи с тем, что их усвоение из продуктов гораздо ниже, чем из грудного молока, их количество в составе смесей выше, чем в грудном молоке.

Пептиды, энзимы, гормоны и другие загадочные вещества

Человеческое молоко содержит и другие сложные вещества, функции и роли которых до сих пор до конца не изучены. Некоторые из них помогают еще незрелой пищеварительной системе ребенка. Амилаза – это фермент, который способствует усвоению крахмалов. В организме ребенка амилаза начинает вырабатываться лишь после шестого месяца жизни. В коровьем молоке и соевых продуктах амилазы нет (она в любом случае разрушилась бы при нагревании). А вот в грудном молоке она есть.