А вот связь с диабетом: некоторые из этих симптомов – точно такие же, как и при диабете, правда? И – да, я считаю, что есть несомненная связь между глютеном (клейковиной) и определенными типами диабета, такими как аутоиммунный диабет. И глютен может ухудшать (или запускать) диабет, так же как и многие другие аутоиммунные заболевания – ревматоидный артрит или рассеянный склероз.

Глютен связан со многими заболеваниями

А вот другая связь с диабетом. У людей с диабетом 1 типа и со сверхчувствительностью к глютену (целиакией) также более распространены аутоиммунные заболевания щитовидной железы. Люди с болезнью Хашимото, например, могут не знать о том, что в основе их болезни – чувствительность к глютену, или целиакия. Но есть высокий уровень корреляции между высоким уровнем АТ-ТПО (антител к тироксидпероксидазе) и чувствительностью к глютену. Это важно, поскольку, как вы уже знаете, низкий уровень гормонов щитовидной железы – основная причина развития диабета.

Если вы можете уменьшить АТ-ТПО, перейдя на безглютеновую диету, вы можете попасть прямо в сердце этого заболевания щитовидки. Когда вы это сделаете, я считаю, что вы сможете обратить траекторию диабета, поскольку вы успокаиваете всю систему. Уровень сахара в крови снижается, уровень инсулина снижается, и вес начинает подтаивать.

Это мой самый большой секрет – и я его вам раскрываю. Я считаю, что переход на безглютеновый и безказеиновый рацион может играть большую роль в полном освобождении вас от резистентности к инсулину, ожирению, проблем со щитовидной железой, болезней тонкого кишечника и даже нейропатий. Ну вот, выдохнув все это, я правда чувствую себя намного лучше. Подчеркните это предложение и сделайте закладку на этой странице, поскольку это очень важно. Помогите друзьям, сообщив им эту информацию. Обычные доктора и специалисты по диабету, вероятно, сейчас нахмурятся: «И где же доказательство?» Доказательства – в безглютеновом пудинге.

Следите за моей мыслью, это очень важно. Чувствительные к глютену лица вырабатывают антитела к глютену (который технически называется глиадин). Поэтому у них высокий уровень антиглиадиновых антител IgA. При измерениях в исследованиях обнаружено, что количество этих антител велико у людей с чувствительностью к глютену и целиакией. Высокий уровень АТ-ТПО также может быть признаком чувствительности к глютену.

Я думаю, что миллионы диабетиков вокруг имеют одновременно и проблемы со щитовидкой, и чувствительность к глютену. Вы можете лечить лекарствами и диабет, и щитовидку, но пока вы не удалите лежащий в основе этого аллерген, вы продолжите страдать.

Целиакия считается аутоиммунным заболеванием, при котором атакуется тонкий кишечник, что заставляет крошечные пальцевидные выступы (ворсинки), выстилающие внутреннюю стенку тонкого кишечника, оседать и уплощаться. У каждого в тонком кишечнике миллионы ворсинок. Они могут выполнять свою работу, если нормального размера и здоровы. Когда ворсинки оседают и становятся плоскими – состояние, известное как атрофия ворсинок, – для абсорбирования питательных веществ остается меньше поверхности. Это, как вы можете представить, ведет к множеству проблем с дефицитом витаминов и минералов, включая остеопороз. У вас должна быть генетическая предрасположенность к целиакии, и начинается она, когда человек перестает переносить клейковину – печально известный белок пшеницы.

Без по крайней мере одного из двух главных генов целиакии, скорее всего, человек с чувствительностью к глютену не заболеет собственно целиакией. Но есть, однако, много генов, которые также вызывают чувствительность к глютену, что предрасполагает огромное количество населения по всему миру к проблемам с глютеном.

Доктора связывают чувствительность к глютену или целиакию с проблемами пищеварения, которые тесно связаны с синдромом раздраженного кишечника. Пищеварительные симптомы могут включать в себя периодическое вздутие живота, боль, тошноту, язвы в полости рта, кожные высыпания, боль в суставах, диарею или запор. Если человек с чувствительностью к глютену, или аутоиммунной целиакией, или аутоиммунными заболеваниями щитовидной железы садится на безглютеновую диету, уровень антител в организме снижается.

Меньшее количество антител означает меньшее воспаление и меньше страданий. Щитовидная железа счастлива, поджелудочная счастлива, и талия тоже счастлива.

Отказ от зерновых может действительно окупиться в смысле здоровья. Если не верите, просто попробуйте рекомендованную мною диету в течение 4 недель – и увидите, что с вами произойдет. Спорим, что пищеварение у вас улучшится и, возможно, начнет уменьшаться вес.

Я помогла одной своей подруге, рассказав ей о безглютеновой диете, когда она страдала от хронической невыносимой боли в суставах, от мышечных болей, усталости и – как результат – депрессии. Ей были поставлены диагнозы – болезнь Бехтерева, псориатический артрит, астма.

Она колола себе мощное противовоспалительное лекарство с сильными побочными эффектами, такими как серьезные инфекции и нейрологические проблемы. Вдобавок ко всему она принимала целую пригоршню других лекарств, чтобы справиться с болью, раздраженностью, бессонницей и проблемами пищеварения, которые мучили ее.

Несмотря на все проводимое лечение, лучше ей не становилось, она жила в режиме круглосуточной боли. Когда она поведала это мне, я рекомендовала ей исключить из рациона все глютенсодержащие продукты и очень строго к этому подойти. Я также предложила ей принимать антивоспалительную пищевую добавку. Ее доктор одобрил прием этого БАДа, который она заказала в местном магазине здорового питания. Спустя 2 недели она почувствовала себя лучше и написала мне вот это письмо: