Рудницкая Людмила
Шрифт:
• холодные продукты, особенно принятые натощак: мороженое, напитки, свекольники, окрошки, холодец или заливная рыба, газированные прохладительные напитки, кока-кола, минеральная вода с газом.
Продукты, угнетающие работу кишечника:
• отвары и кисели из черники, айвы, плодов черемухи, кизила;
• крепкий чай, какао, сваренное на воде;
• слизистые и протертые каши и супы, кисели, желе и муссы.
Можно включать в рацион и продукты, не оказывающие особого влияния на сократимость кишечника. При воспалениях кишечника их можно употреблять почти без ограничений. Только в самый острый период заболевания, когда слизистая оболочка кишечника сильно раздражена, их следует ограничивать.
Допустимые продукты:
• все блюда из отварного, рубленого мяса (котлеты, кнели, суфле, мясное пюре);
• отварная нежирная рыба без кожи;
• каши, приготовленные на воде (а не на молоке) и имеющие жидкую или вязкую консистенцию, особенно манная, рисовая и овсяная;
• слегка подсушенный в духовке или тостере пшеничный хлеб;
• свежеприготовленный творог.
Лечебное питание при расстройстве кишечника
Расстройство кишечника — это не заболевание, а временное нарушение функции кишечника. Оно довольно быстро проходит и, как правило, не оставляет после себя неприятных последствий. Но помочь своему организму необходимо, иначе это состояние может спровоцировать раздражение слизистой и развитие гастрита.
Расстройство кишечника обычно связано с приемом некачественной пищи или возникает при непереносимости отдельных продуктов. Часто оно наступает после обильного застолья и неумеренного питья алкогольных напитков. В результате появляются такие симптомы: вздутие, метеоризм, отрыжка, понос.
Начинать лечение следует с полного голодания — один или два дня. При этом пейте больше воды. Затем переходить на щадящую диету: избегать грубой растительной клетчатки и очень кислых продуктов.
Как только понос закончится, можно переходить к обычному питанию.
Лечебное питание при колитах и энтеритах
Поскольку колит и энтероколит проявляются одинаково — воспалением слизистой, то и рекомендации по лечебному питанию при этих заболеваниях одни и те же. Главный принцип питания в этом случае — прием очень мягкой и щадящей слизистую оболочку пищи.
При слабовыраженном энтероколите, причиной которого явились небольшие погрешности в питании, необходимо в течение всего несколько дней ограничить себя в некоторых продуктах и блюдах. В это время нельзя есть грубую клетчатку, а также молочные продукты, жирные и острые блюда. Все они повышают секрецию и вызывают брожение, что только усиливает раздражение слизистой и усугубляет воспалительный процесс.
Если заболевание протекает остро, с сильным поносом, болью и недомоганием, то диета должна быть более серьезной.
Для того чтобы дать возможность слизистой успокоиться и лишний раз не травмировать ее, в первый день лучше вообще отказаться от еды. Рекомендуется пить только крепкий сладкий чай или травяной отвар для выведения токсинов и восполнения запаса жидкости в организме. За день выпивайте 6–8 стаканов чая.
На второй день болезни также не следует нагружать желудок. Вместо пищи рекомендуется пить теплый рисовый отвар — по 1 стакану несколько раз в день. Поскольку колиты часто сопровождает понос, то рисовый отвар будет способствовать его прекращению. Кроме этого, можно и нужно пить другие витаминизированные жидкости — отвар шиповника, кисель из ягод и фруктов (особенно полезен кисель из черники, которая дает закрепляющий эффект).
На третий день питание можно начинать постепенно расширять. При поносах в первые дни полностью исключаются цельное молоко и кисломолочные продукты, грубая растительная клетчатка, пряности, соленья и копчености. Резко ограничиваются сдобный и свежий хлеб, а также свежие овощи и фрукты, которые усиливают брожение. Ни в коем случае нельзя употреблять в это время холодные блюда и закуски, газированные напитки, алкоголь, жирное мясо и рыбу, грибы и бобовые. Разрешаются подсушенный хлеб, сухарики, супы на крупяном отваре с добавлением небольшого количества нежирного мяса. Можно есть пудинги и каши из риса, манной крупы. Позволяется омлет или яйцо, сваренное вкрутую. Все блюда подаются в жидком или полужидком виде, сваренные или приготовленные на пару.
На десятый день заболевания слизистая уже достаточно зажила, чтобы переходить на менее щадящие блюда — вместо протертых каш и овощей есть просто измельченные, тушеные и запеченные продукты. Постепенно включайте в рацион отварные или запеченные овощи и фрукты, такие как кабачки, тыква и морковь. Пока нельзя есть репу и капусту, ограничить картофель. Если в этот период грубо нарушить диету, то воспаление слизистой может возобновиться и вновь появятся понос и другие неприятные симптомы.