¤ способ приготовления

1. В теплой воде или молоке растопить дрожжи, добавить 2 ст. ложки меда и сахар. Все как следует перемешать, накрыть полотенцем и оставить в тепле примерно на 1 час.

2. В полученную смесь ввести муку, соль, взбитые яйца, замесить тесто и оставить его в тепле. Когда тесто поднимется, положить сметану и растительное масло.

3. Когда тесто подойдет во второй раз, тщательно его размешать и выпекать блины. Готовые блины смазывать сливочным маслом и медом.

Блины из гречневой муки с медом

¤ ингредиенты

3 яйца, 1 стакан гречневой муки, 1/ стакана пшеничной муки, 2 стакана молока, соль, 1/ стакана сахара, 1 ч. ложка соды, 1 ст. ложка растительного масла, сметана, мед.

¤ способ приготовления

1. Яйца вылить в миску, добавить сахарный песок и хорошенько взбить.

2. Добавить молоко, соль, растительное масло и перемешать. Отдельно смешать всю муку с содой.

3. Всыпать в жидкую основу муку с содой, перемешать. Разогреть сковороду, смазать ее маслом.

4. Выпекать с одной стороны до готовности. Подавать блины к столу, полив медом.

Блины на овсяных хлопьях с яблоками

¤ ингредиенты

250 г овсяных хлопьев, 500 мл молока, 2 яйца, 100 г яблок, соль, сахар, корица, 150 г меда, растительное масло.

¤ способ приготовления

1. Овсяные хлопья залить молоком и дать набухнуть. Через 1 час добавить взбитые яйца, тертые яблоки, сахар и соль.

2. Обжарить на сковороде с маслом с обеих сторон. Подавать со сметаной, сахаром, медом и корицей.

Равиоли с медом

¤ ингредиенты

200 г муки, 3–4 ст. ложки меда, 100 г сыра рикотта, 20 г сливочного масла, 2 желтка, 5–6 ст. ложек оливкового масла, цедра 1/2 лимона, 1 щепотка молотой корицы, соль по вкусу, вода.

¤ способ приготовления

1. Смешать муку, сливочное масло и оливковое масло (1 ст. ложку). Добавить немного соли и воды. Вымесить тесто, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Затем тонко раскатать и нарезать квадратами со стороной примерно 3 см.

2. Сыр рикотта смешать с одним желтком и мелко нарезанной цедрой лимона. Добавить 1 ст. ложку меда, корицу и тщательно перемешать.

3. Выложить немного начинки в центр квадратного сочня, смазать края оставшимся желтком, накрыть вторым сочнем и защипнуть.

4. Обжарить равиоли в большом количестве сильно нагретого оливкового масла до образования румяной корочки. Выложить на бумажное полотенце, дать стечь лишнему маслу.

5. Подать равиоли горячими, полив медом.

Вареники с яблоками и медом

¤ ингредиенты

3 стакана муки пшеничной, 1 ч. ложка соли, 1 стакан воды.

Для начинки: 600 г яблок, 70 г сахара, 50 г меда, 5 яблок.

¤ способ приготовления

1. Воду поставить в холодильник для охлаждения, затем растворить в ней соль. В миску просеять через сито муку, сделать в ней углубление и, понемногу подливая воду, вымесить некрутое тесто.

2. Вместе с остатками муки переложить тесто на доску и продолжить вымешивание, чтобы оно стало гладким. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 20 минут для набухания клейковины.

3. Спелые мягкие яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать соломкой. Затем посыпать сахаром, перемешать и дать постоять 15 минут. Пресное крутое тесто разделить на кусочки, тонко раскатать их, положить начинку, вылепить вареники и сварить в подсоленной воде.

4. После чего снова перемешать и скатать в колбаску, которую разрезать на кусочки равного размера. Раскатать из них тонкие лепешки, на каждую положить фарш и защипнуть края.

5. Вареники варить в кипящей подсоленной воде 5–7 минут.

Овсяная каша на меду

¤ ингредиенты

1 стакан молока, 1 стакан воды, 2 ст. ложки меда, 100 г овсяных хлопьев, сливочное масло, соль, мед по вкусу.