Шрифт:
Ячневая каша с медом и вареньем
¤ ингредиенты
2 стакана ячневой крупы, по 1 стакану молока и мака, 3 л воды, 3 ст. ложки меда, 2 ст. ложки смородинового или клюквенного варенья.
¤ способ приготовления
1. Крупу промыть и отварить до полуготовности. Затем влить молоко и сварить до готовности, все время помешивая.
2. Мак заварить крутым кипятком. Через 5 минут воду слить, мак промыть, вновь залить кипятком и, как только появятся на поверхности воды капельки жира, слить ее.
3. Распаренный мак растереть в ступке, чуть подливая кипяток. Истолченный мак смешать с кашей, добавить мед, на 5–7 минут поставить на слабый огонь, непрерывно помешивая.
4. Готовую кашу заправить вареньем.
Лапша с медом
¤ ингредиенты
400 г лапши, 125 г меда, 1 , 5 ст. ложки сливочного масла, 50 г грецких орехов.
¤ способ приготовления
1. Лапшу отварить в слегка подсоленной воде, слить воду. Перемешать лапшу c растопленным маслом, добавить измельченные орехи, растопленный мед, перемешать.
2. Выложить в нагретую глубокую тарелку и подать на стол.
Запеканка из лапши с грушами и медом
¤ ингредиенты
4 груши, 3 стакана молока, 200 г лапши, 2 ст. ложки сахарного песка, ванильный сахар, 3 яйца, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка молотых сухарей, 2 ст. ложки сметаны, сахарная пудра.
¤ способ приготовления
1. Груши разрезать на 4 части, удалить сердцевины, залить медом. В кипящее молоко добавить половину сахара, 1,5 ст. ложки масла, немного соли, всыпать лапшу. Сварить до готовности и охладить до 60–70°С. Затем в лапшу добавить яйца, растертые с оставшимся сахаром и 1 / ст. ложки масла, ванильный сахар.
2. На сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложить половину лапши, поверхность разровнять и положить на нее груши вместе с медом, сверху выложить вторую половину лапши, поверхность смазать сметаной.
3. Выпекать в духовке. При подаче к столу запеканку посыпать сахарной пудрой.
Полезная информация
Если в меде повышено содержание глюкозы и сахарозы (тростникового сахара), то он быстрее кристаллизуется. Есть сорта меда, которые плохо поддаются кристаллизации (например, акациевый, шалфейный, падевый), и наоборот, некоторые сорта хорошо кристаллизуются (подсолнечный, горчичный, люцерновый). Мед северных районов дольше остается жидким, чем мед южных районов.
Блюда из овощей
С утра качали мед.
Из медогонки
он падал тонким золотым лучом
и теплым солнцем оседал в бочонке
под проливным пикированием пчел.
А. Павлов
Сочный цвет, манящий аромат, множество витаминов и питательных веществ – и это еще не все, что дают нам овощи. Блюда из овощей необычайно вкусны. Особенно стоит выделить глазированные медом овощи – необычное, аппетитное и красивое блюдо.
Молодой картофель с медом
¤ ингредиенты
1 кг молодого картофеля, 300 г меда, ванильный сахар.
¤ способ приготовления
1. Мелкий картофель тщательно вымыть, дать обсохнуть.
2. Мед с ванильным сахаром поставить в эмалированной кастрюле на слабый огонь, положить картофель и варить до готовности.
Картофель, жаренный с капустой
¤ ингредиенты
450 г капусты, 4 картофелины, 1 ст. ложка измельченного имбиря, 2 гвоздики, кардамон, немного корицы, 1 ст. ложка меда, 3 ст. ложки растительного масла, 3/4 стакана воды, соль.
¤ способ приготовления
1. Картофель нарезать дольками и обжарить. Капусту нарезать на кусочки. Измельчить в порошок гвоздику, кориандр, корицу. Обжарить отдельно с пряностями капусту, часто помешивая. Соединить с жареным картофелем. Добавить соль, мед и воду.