Шрифт:
1. Овсяную муку высыпать в кастрюлю, залить теплой водой и хорошо размешать, чтобы не было комков. Оставить на 6–8 часов (можно на ночь).
2. Затем процедить через сито, добавить мед, посолить по вкусу и варить, помешивая, до загустения.
3. Горячий кисель разлить в формы или тарелки, дать ему застыть и разрезать ножом на порции.
4. К овсяному киселю хорошо подать холодное молоко. Получится прекрасное блюдо для завтрака и ужина.
Кисель из меда со сливками
¤ ингредиенты
1 , 5 стакана меда, 6 стаканов воды, 3/4 стакана крахмала, молоко или сливки.
¤ способ приготовления
1. Мед разбавить 5 стаканами воды, дать закипеть. Крахмал развести 1 стаканом воды и влить, постоянно помешивая, в медовый раствор.
2. Довести смесь до кипения. К киселю подать сливки или молоко .
Молочно-медовый кисель
¤ ингредиенты
1 стакан молока, 1 ст. ложка меда, 1–2 ч. ложки крахмала, тертый шоколад, ореховая стружка, сливки.
¤ способ приготовления
1. В горячем молоке растворить мед. Крахмал развести в 1 ст. ложке молока. Перелить все в кастрюлю и, помешивая, варить кисель на слабом огне 4 минуты.
2. Готовый кисель можно украсить тертым шоколадом, ореховой стружкой, взбитыми сливками.
Клюквенный кисель с медом
¤ ингредиенты
150 г меда, 1 стакан сока клюквы, 1 ст. ложка крахмала, 500 мл воды.
¤ способ приготовления
1. Мед положить в воду и довести до кипения. Снять пену, небольшой струей влить, быстро размешивая, разведенный в холодной воде крахмал.
2. Влить клюквенный сок и перемешать.
Полезная информация
Наиболее гигиенична для хранения меда стеклянная тара с плотными крышками, а для больших количеств меда – деревянные бочки из липы, ольхи, тополя, осины (тара не должна содержать более 20% влаги) или емкости из нержавеющей стали. Нельзя хранить мед в таре из оцинкованной жести (цинк соединяется с органическими кислотами, образуя ядовитые соединения) и железа (оно также вступает в реакцию с медом). Не годится для хранения древесина хвойных пород и дуба (в дубовых бочках мед темнеет).
Коктейли
Мы запили прозрачный теплый мед ключевой водой и заснули под однообразное жужжание пчел и болтливый лепет листьев.
И. Тургенев
Эти изысканные, очень вкусные прохладительные напитки смешивают из высококалорийных продуктов – меда, фруктовых и ягодных соков, молока, сливок, яиц. Они приятны на вид – пенные, золотистые или розовые, в зависимости от цвета меда и соков.
Коктейль из апельсинового и лимонного соков с медом
¤ ингредиенты
100 г меда, по 1/2 стакана апельсинового и лимонного соков, 1 сырое яйцо, лед.
¤ способ приготовления
Все ингредиенты смешать с миксере. Перелить в стаканы. Подавать с кубиком льда.
Коктейль с молоком и клубникой
¤ ингредиенты
2 ст. ложки меда, 4 ст. ложки клубничного сока, 400 г свежей клубники, 1 стакан молока, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки размельченного льда.
¤ способ приготовления
Мед смешать с соками. В миксере взбить размельченный лед, клубнику, молоко. Во время взбивания ввести мед, смешанный с соками. Тут же подать к столу.
Коктейль с медом и сливками
¤ ингредиенты
2 ст. ложки меда, 4 ст. ложки сливок, кубики льда.
¤ способ приготовления
К меду добавить лед и, помешивая, постепенно влить сливки.