Шрифт:
Запеканка из брокколи с сыром
Ингредиенты:
Брокколи — 800 г
Репчатый лук — 0,5 шт.
Обезжиренный заменитель яиц — 100 г
Грибной суп-пюре — 300 г
Легкий майонез — 200 г
Сыр чеддер — 100 г
Панировочные сухари — 40 г
Черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Брокколи отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать излишкам жидкости стечь и остудить. Затем разрезать на половинки, соединить с заменителем яиц, грибным супом-пюре и майонезом, добавить натертый сыр, мелко нарезанный лук, посолить, поперчить и тщательно все перемешать.
Полученную массу выложить в форму с антипригарным покрытием, посыпать панировочными сухарями и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут.
Запеканка из кабачков
Ингредиенты:
Молодые кабачки — 900 г
Репчатый лук — 1 шт.
Яйца — 3 шт.
Сметана — 100 г
Блинная мука — 90 г
Растительное масло — 60 мл
Панировочные сухари — 50 г
Зелень петрушки — 50 г
Черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Лук и кабачки измельчить с помощью блендера, поместить в марлевый мешочек и выжать сок.
1 яйцо сварить вкрутую и натереть его на мелкой терке.
В овощную смесь добавить мелко нарезанную зелень петрушки, яйца (сырые и вареное), блинную муку, посолить, поперчить и взбить миксером.
Полученную массу выложить в форму, смазанную растительным маслом и обсыпанную панировочными сухарями, и запечь в предварительно разогретой духовке до образования румяной корочки.
Готовой запеканке дать остыть, выложить на блюдо и подать на стол со сметаной.
Запеканка из баклажанов
Ингредиенты:
Баклажаны — 2 шт.
Помидоры — 5 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Яичные белки — 3 шт.
Оливковое масло — 40 мл
Сливочное масло — 20 г
Сыр моцарелла — 150 г
Сыр твердых сортов — 60 г
Панировочные сухари — 80 г
Сушеный орегано — 5 г
Свежий базилик — 10 г
Черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Панировочные сухари смешать с 2 ст. л. тертого сыра твердых сортов.
Баклажаны очистить, нарезать кружочками толщиной 1 см, обмакнуть в яичные белки, взбитые с 0,5 ч. л. соли, обвалять в панировочных сухарях с сыром, выложить на противень, смазанный сливочным маслом, сбрызнуть оставшимся маслом и запечь в предварительно разогретой духовке до готовности.
Лук и чеснок измельчить, обжарить в оливковом масле, добавить орегано, черный перец, 1 ч. л. соли и держать на среднем огне еще 1 минуту. Затем положить нарезанные дольками помидоры и тушить до загустения (примерно 10 минут).
Готовые овощи снять с огня и добавить мелко нарезанный базилик.
Запеченные баклажаны выложить в глубокую форму в несколько слоев, залить овощной смесью, посыпать оставшимися тертым сыром и мелко нарезанным сыром моцарелла и запекать в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 15 минут.
Запеканка из тыквы с пшеном
Ингредиенты:
Тыква — 400 г
Пшено — 150 г
Молоко — 400 мл
Яйца — 3 шт.
Панировочные сухари — 50 г
Сливочное масло — 10 г
Сметана — 100 г
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Тыкву нарезать маленькими кубиками, залить молоком, довести до кипения, добавить пшено, посолить и варить до готовности.
Кашу слегка остудить, добавить 2 яйца, хорошо перемешать и выложить в глубокую форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную панировочными сухарями. Сверху смазать оставшимся яйцом, взбитым со сметаной, и запечь в предварительно разогретой духовке.
Готовую запеканку можно подать на стол со сливочным маслом или сметаной.
Запеканка из кукурузы
Ингредиенты:
Консервированная кукуруза — 400 г
Яйца — 4 шт.
Обезжиренное молоко — 500 мл
Рапсовое масло — 60 мл
Мука с разрыхлителем — 150 г
Сырная крошка с низким уровнем жирности — 250 г
Черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления: