Польза кисломолочных продуктов для человеческого организма

В скисающем молоке под действием молочнокислых бактерий происходит активное расщепление лактозы – молочного сахара, который не усваивается организмом у большинства взрослых людей.

В результате этого процесса происходит образование молочной кислоты. Действуя на главный молочный белок казеин, молочная кислота вызывает его коагуляцию – выпадение в осадок в виде хлопьев – и превращает в вещество, легко усваиваемое человеческим организмом.

Такие молочные продукты прекрасно переносят даже очень чувствительные к свежему молоку люди.

Польза кисломолочных продуктов для организма человека давно доказана (как теоретически, так и практически) и неоспорима.

Содержащиеся в них вещества активизируют работу пищеварительной системы, улучшают ее секреторную функцию и облегчают усвоение питательных веществ, витаминов и минералов из поглощаемой человеком пищи.

Активизируя обменные процессы и выработку ряда ферментов, кисломолочные продукты также оказывают благотворное влияние на процесс переваривания и усвоения пищи.

Молоко – это прекрасный источник таких веществ, как кальций и фосфор, которые лучше всего усваиваются именно из кисломолочных продуктов. Кроме того, скисшее молоко улучшает усвоение этих веществ и из других продуктов питания.

Если же говорить о витаминах, то их содержание в скисшем молоке гораздо выше, чем в свежем. Это также считается результатом действия лактобактерий, изменяющих соотношение веществ, входящих в состав этого продукта.

Кисломолочные продукты против дисбактериоза

В норме в кишечнике каждого человека живет множество микроорганизмов – как полезных, принимающих участие в переваривании пищи и выработке необходимых для здоровья и жизни веществ, так и вредных – бактерий и грибов – возбудителей самых разных заболеваний. Однако у здорового человека баланс кишечной микрофлоры таков, что полезные микроорганизмы значительно преобладают над патогенными бактериями, не давая им размножиться до количества, опасного для здоровья человека.

Однако скопление в организме балластных веществ, токсинов и шлаков, вызванное неправильным питанием и приемом некоторых лекарственных средств, часто приводит к нарушению этого равновесия. Необходимые для нормальной работы желудочно-кишечного тракта микроорганизмы гибнут, а их место занимают микрофлора, причиняющая вред. Это состояния нарушенного баланса микрофлоры называется дисбактериоз.

Применение кисломолочных продуктов не только помогает предупредить развитие этого заболевания, но и дает возможность избавить организм от патогенных микроорганизмов, заселив кишечник полезными бактериями.

С первой задачей – очисткой слизистой кишечника от непомерно разросшихся колоний чужеродных бактерий – прекрасно справляются содержащиеся в этих напитках уксусная, молочная и бензойная кислоты. А заселение полости кишечника благоприятной микрофлорой происходит при помощи молочнокислых бактерий. Эти микроорганизмы в дальнейшем будут контролировать рост патогенных бактерий.

Кисломолочные продукты также считаются прекрасным средством для очищения всего организма от токсинов – продуктов распада белков, которые из-за нарушений обмена веществ своевременно не выводятся из организма. Такое действие обеспечивают содержащиеся в этих напитках ферменты.

Преимущества кисломолочных продуктов, приготовленных при помощи тибетского молочного гриба

Практически все продукты, приготавливаемые из сквашенного молока, удивительно полезны, однако некоторые свойства кисломолочных продуктов, приготовленных при помощи тибетского молочного гриба, выгодно отличают их от других.

Все исследователи, изучавшие целебные свойства этого напитка, говорят о том, что процесс его приготовления оказывается полностью естественным. Получаемый в итоге набор уникальных лечебных качеств тибетского грибного настоя позволяет отнести его к продуктам, получившим названия «пробиотические».

К пробиотикам относят продукты, включающие в свой состав микрофлору, естественную для организма здорового человека.

Благодаря этим микроорганизмам прием внутрь тибетского кефира помогает избавиться от нарушений баланса микрофлоры – дисбактериоза.

В отличие от синтетических лекарственных средств, действие пробиотиков дозируется самим организмом – на слизистых внутренних органов осядет именно то количество полезных бактерий, которое необходимо человеку, остальные просто будет выведены из организма естественным образом.

Ученые, занимающиеся изучением состава кисломолочных продуктов, представленных на прилавках современных магазинов, говорят о том, что большая часть из них не только не приносит пользы здоровью человека, но может и представлять опасность. Дело в том, что большая часть полезных микроорганизмов, содержащихся в кисломолочных продуктах, приготовленных естественным образом, в промышленных условиях гибнет при стерилизации и упаковке продукта. А добавление в них ароматизаторов, консервантов, красителей и прочих так называемых «пищевых добавок» превращает многие из них в яды.